一、想知道郡花是哪个部位？

郡花是鸡鸭的胃部位。郡花这个可爱又迷人的菜品和黄喉一样爽脆。郡花就是切成了花纹状，像一朵火红的叶子掉落在盘子里鲜红诱人，在火锅里涮烫后炸开花来，漂亮极了。

所以我们每次去吃的时候都会看一下它处理的干不净不干净，因为如果它处理的不干净的话，那么吃起来口感是非常的难吃的，而且它里面处理干净，感觉样子也是不好看的，处理干净之后的食物吃起来口感会更棒一些。

鸭郡花的做法

鸭胗切小花，用姜料酒红薯粉腌制几分钟，泡椒泡姜蒜花椒个人爱好再准备适量小青椒。油温够了，已准备好的所有佐料，下锅炒香，佐料炒香后再下鸭胗，炒到颜色变深，放盐鸡精起锅！出锅。

二、郡花指的是哪个部位？

郡花其实是鸡鸭的胃脏部位，指鸡胗、鸭胗。由于厨师在配菜前会用刀将鸡胗、鸭胗一刀刀切成花纹状，然后煮熟后就会漂亮得像一朵花，因此才被叫做郡花。郡花口感坚韧有嚼劲，一口一口干净利落，是烧烤、炸串、火锅、钵钵鸡的必备食材，蘸取蘸料食用，口感丰富。

烹饪小技巧

1、鸡胗、鸭胗要洗得干净，毕竟它是储藏刚刚吞下食物的地方。

2、一般来说，煮鸡胗、鸭胗不需要煮太长时间，一般煮5-10分钟即可，否则煮得越久会越硬，从而影响食用口感。

3、通常煮鸡胗、鸭胗前最好先焯水，可以去除其身上的异味，或者在炒制的时候可以加一些葱、姜、蒜等调料来掩盖鸡胗、鸭胗的腥味。

三、郡花是哪个部位

郡花其实是鸡鸭的胃脏部位，指鸡胗、鸭胗。由于厨师在配菜前会用刀将鸡胗、鸭胗一刀刀切成花纹状，然后煮熟后就会漂亮得像一朵花，因此才被叫做郡花。

郡花是哪个部位

一般来说，煮鸡胗、鸭胗不需要煮太长时间，一般煮5-10分钟即可，否则煮得越久会越硬，从而影响食用口感。

通常煮鸡胗、鸭胗前最好先焯水，可以去除其身上的异味，或者在炒制的时候可以加一些葱、姜、蒜等调料来掩盖鸡胗、鸭胗的腥味。

郡花口感坚韧有嚼劲，一口一口干净利落，是烧烤、炸串、火锅、钵钵鸡的必备食材，蘸取蘸料食用，口感丰富。