一、鲭鱼为什么很多人不吃？
因为鲭鱼是一种很容易导致人类过敏的品种
常听老辈人说，如果再做这种鱼的时候，加上一点蔬菜，就可以防止这种现象的发生。关于这一种说法我不敢肯定，不过据研究表明，组胺这种物质是碱性的，如果能够在烹饪的时候加上一点醋，是可以降低一定毒性的。不过对于本身就比较敏感的人群来说，在吃这种鱼的时候还是应该小心一些。
鲭鱼注意事项
食用鲭鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的鲭鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。鲭鱼不适合有肝病的人群食用哦，以免导致更加严重的情况出现。
二、鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃？
鲱鱼罐头那么臭还有人吃的原因是正确的烹饪后这将会是一个美味体验，通常在正确的食用方法是将其用于一种配菜夹在三明治中进行享受，而且在食用的时候需要用清水对其进行充分的清洗，这才可以让食用的时候更加好吃。
鲱鱼罐头是瑞典人的最爱，来自瑞典这一食物可以说是一个“人造炸弹”，鲱鱼罐头的臭味是中国臭豆腐的一百倍网上，而且在其包装上也有着明确的提醒，那就是不能够在封闭的环境中打开了，可见其威力之大。
扩展资料：
鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。可因为缺乏冷藏技术，鲱鱼在炎热的夏天（每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节）极难保存，为了省钱，也因为缺盐（不能做成咸鱼），渔民们才想出了这个天才般的主意：让鲱鱼自然发酵。
这样做可以省盐，也可以让鲱鱼长久保存，运送到更远的地方，至于他产生了什么刺鼻的味道，就是并不重要的环节了。
