一、自热米饭是真的米吗?
自热米饭的大米当然是真正的大米，但是自热米饭的米经过了复杂的加工过程：大米糊化（浸泡1-2小时）——大米蒸熟——米饭离散（冷、热水离散或机器离散）——米饭干燥处理（热风干燥或真空冷冻干燥）——包装处理
由于这种制作方法工序时间长，成本高，所以还出现了另外一种自热米饭的制作方法：大米研磨成粉——混入调料——挤压造粒——振动冷却——烘干——微波杀菌——二次烘干——冷却包装。
两种生产工艺，前者制作出来的米饭口感更好，比较接近普通大米的口感，后者制作出来的米饭相对更粘，米香味淡，口感没那么好。
自热米饭的加热原理：
同自热火锅的加热原理相同，都是利用生石灰与水发生反应散发大量热量对食材进行加热的。在这个过程中，饭盒的温度会特别高，因此在移动饭盒的时候，需要特别注意。
自热米饭最大的有电及时方便，但是口感跟自己做的饭菜口感相比，还是会有些不足。所以在不是特殊的情况下，还是建议大家自己在家中做饭。
二、自加热米饭是假米吗
自热米饭并不是真的米，是将大米研磨成粉制作而成的，口感比较黏，香味儿比较淡，食用起来比较方便，属于一种快餐食品。
自热米饭当中的米饭并不是真正的米，是将大米研成末之后来加工成米糊的状态，目的可以让大米吸收适量的水分，从而减少大米活化的时间，能够在一定程度上避免大米加热的过程当中出现离散的情况。
相关说明
随着现在快节奏的生活，很多上班族在平时吃饭的时候会选择吃快餐或者选择便当，而有的人群也会选择自热米饭来使用，偶尔吃一次自热米饭并不会对身体造成太大的影响，但是要避免长期食用。
自热米饭当中的营养成分不够均衡，长期食用会导致营养不良，另外当中的蔬菜加工的时间比较长，会加入一定量的食品添加剂，可能会导致个人的抵抗力和免疫力有所下降。
平时生活当中，避免经常吃自热米饭，可以吃自己制作的米饭，米饭比较新鲜，蔬菜也比较安全，能够保证营养的均衡。
三、自热米饭是真的米吗
自热米饭用的都是真大米,只不过为了让人们可以更快入口，选用的是重组米。自热米饭之所以很快就能熟,是因为事先对大米进行了浸泡、蒸煮、离散、干燥的工艺。
市面上自热米饭所用的“大米”都是天然大米经过熟化工艺制作而成的。处理过的脱水大米（含水量降到10%以下），在常温下可以长时间储存，加热起来也快很多。但对比普通的米饭，自热米饭的口感和香气均有所下降。
重组米的米饭口感不一样
很多厂商为了还原大米本来的口感，会把天然的大米或者碎米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉等，再把它重新压制成大米的形状，这就是所谓的重组米。
采用重组米的米饭口感不一样，是因为生厂商在加工的过程中增添了粘合剂，有的还会添加一些微量元素和膳食纤维，增加米饭的营养性。其实相比较而言，重组米不仅更容易熟，也比普通米饭更容易消化。
四、自热米饭是真的吗？
自热米饭中的米是真的米，而且是蒸制后的米饭。在食用的时候，用自带的发热包加热后，就可以和菜包中的菜一起食用。在一个自热方便米饭中，包含有一个底层饭盒，一个加热包、一盒米饭、一袋菜包、一袋发热包专用水和一个勺子，非常的经济实惠。
加热原理：
传统方便食品需要开水浸泡才能食用，一些特殊人群，如野外探险、旅游、部队以及民警执行任务等，如果没有开水就无法食用。自热米饭食用时不用开水，不用火电，撕开外包装，将里面自带的纯净水包倒在发热包上，水和发热包自动混合升温，将米饭和菜肴蒸熟，8-15分钟即可食用。
解密自热米饭发热包的成分：发明一种多用途自发热袋，主要就是利用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成一袋，经搓揉可发热至60℃，可用于冬季取暖、医疗热敷，加入生石灰、碳酸钠和水，温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物，温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃。本发明用于冬季取暖热敷后的材料可以反复使用，使用后仍可以与生石灰、碳酸钠混合后，加水升温，用于加热食物。
反应方程式：CaO+H2O=Ca（OH)2
