一帆风顺的菜怎么做
一帆风顺的菜怎么做，一帆风顺的菜，你吃什么，一帆风顺什么。这个菜全是一帆风顺的菜
一帆风顺是什么菜?
一帆风顺菜属粤菜系，以大虾为主材制作的菜品。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、客家菜、雷州菜（也称雷州半岛菜）四种地方风味组成，四种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜的发展
粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“脍不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
年夜菜一帆风顺没有秋葵拿什么替代
可以拿青椒代替。
将青椒做成帆船形，塞入炒香的馅料，上锅蒸制而成，最后插上旗帜、淋入少许料汁，味道鲜美易消化，营养丰富且造型别致，也可以寓意“一帆风顺”，在春节期间，年夜饭上做一盘寓意特别的好，一家人每人来一根“一帆风顺”，祝愿家人在新的一年大展宏图，好事成真。
制作小贴士：
将炒好的肉馅用勺子盛入小船中，肉馅比较散，可以用筷子将肉馅往辣椒尖部多塞一塞，这样一口下去青椒和肉馅相互融合，吃起来更加过瘾。青椒切掉根部，按照图片上这样切去一部分，掏空里面的辣椒籽即可。另外购买青椒时，尽量挑选笔直一些的青椒，这样做出来的小船外形更佳。
这是一道简单的酿菜，做法上没什么难度，菜品的食用价值一般，但取其美好的寓意，适合春节期间烹饪。青椒易熟，如果把肉馅塞入青椒中直接蒸熟，小船就“蔫”了，这里将炒熟的肉馅塞入青椒中，稍加蒸制，吃起来既有青椒的鲜辣又有肉馅的鲜美，也不会影响整体的造型。
一帆风顺是什么菜
粤菜中的热菜。
原料海参，选择八只小海参，
1.将葱洗净后，切成段。
2.将姜洗净后，切成片。
3.去除海参腹内肠脏，洗净。
4.放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。
5.将胡萝卜洗净后，一半留用，一半剁成末。
6.将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分。
7.将虾仁剁成泥状，与猪肉、荸荠末、胡萝卜末混合。
8.加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅。
9.将余下的胡萝卜蒸熟，切8个薄片，注意外形要上尖下圆，如同帆形。
10.海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅。
11.将海参入蒸具中大火蒸8分钟，取出插上“帆”，排列于长盘中。
12.将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开。
13.接着加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上即可上桌。
一帆风顺是什么凉菜
猪耳朵 【凉菜】一帆风顺
主料
酱猪耳350克，芹菜100克
辅料
调料
盐、味精、醋、虾油、香油
年夜饭上加盘“一帆风顺”，几个青椒蒸一蒸，鲜香解馋，寓意好
酿菜，起源于从中原迁徙到南方的客家人，到了过年的时候，中原人必须吃的食物就是饺子，但南方当时又没有面粉，所以这些客家人就地取材，看见什么都想当成饺子皮，把馅料塞入各种食材中，酿豆腐，酿辣椒，酿苦瓜，形成了无菜不可酿的独特客家“酿菜”文化，这次分享的“一帆风顺”，也是一盘酿菜。
这道“一帆风顺”将青椒做成帆船形，塞入炒香的馅料，上锅蒸制而成，最后插上旗帜、淋入少许料汁，味道鲜美易消化，营养丰富且造型别致，寓意“一帆风顺”，在春节期间，年夜饭上做一盘寓意特别的好，一家人每人来一根“一帆风顺”，祝愿家人在新的一年大展宏图，好事成真。
所需食材：青椒5根，肉馅1小碗，胡萝卜1根，红椒半根，大蒜3瓣，姜1块，料酒1勺，生抽2勺，盐和鸡精适量。
1、腌制肉馅，馅放入碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，少许姜末，适量的盐，搅拌匀均后腌制10分钟。
2、青椒洗干净后切成小船的造型，胡萝卜洗净切成丁，红椒切丁，大蒜去皮切末，姜切片。
小贴士：青椒切掉根部，按照图片上这样切去一部分，掏空里面的辣椒籽即可。另外购买青椒时，尽量挑选笔直一些的青椒，这样做出来的小船外形更佳。
3、锅中爆香姜片蒜末，倒入肉馅，翻炒至变色后加入红萝卜丁，倒入1勺生抽，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后盛出备用。
4、将炒好的肉馅用勺子盛入小船中，肉馅比较散，可以用筷子将肉馅往辣椒尖部多塞一塞，这样一口下去青椒和肉馅相互融合，吃起来更加过瘾。
5、蒸锅中加入适量的清水，上汽后将盛好肉馅的青椒放入蒸锅中，蒸2分钟即可。
小贴士：这里肉馅是炒熟的，只需要将青椒上锅蒸至断生即可，时间不宜过长。
6、制作船帆，取一根大葱，切成3厘米左右的段，然后从中间切开，注意这里不要切断，切好后取出一片白色的洋葱膜，用竹签或牙签串起来，这样我们的船帆就做好了。
7、将制作好的船帆插在小船的尾部，再淋上我们调好的料汁，撒上少许小葱装饰一下，一盘造型别致，口感爽滑的新年菜品【一帆风顺】就做好了。
这是36道年夜饭的第21道菜【一帆风顺】。这是一道简单的酿菜，做法上没什么难度，菜品的食用价值一般，但取其美好的寓意，适合春节期间烹饪。青椒易熟，如果把肉馅塞入青椒中直接蒸熟，小船就“蔫”了，这里将炒熟的肉馅塞入青椒中，稍加蒸制，吃起来既有青椒的鲜辣又有肉馅的鲜美，也不会影响整体的造型。吃了这道菜，祝愿大家新的一年顺风顺水，家庭、事业一帆风顺。
36道年夜饭菜品的第20道【锦上添花】看这里： 年夜饭加盘“锦上添花”，随手一炸，酥香味美，寓意家人前程似锦
