梅花肉是猪身上的哪个部位 梅花肉是猪身上的什么位置

1、梅花肉是猪脖子上方的一块肉，即猪的上肩肉一头200斤左右的猪大概只能分割出5-8斤的梅花肉，所以这块肉还是比较抢手的。梅花肉的肉质细嫩，而且肥瘦比例非常好，细嫩的瘦肉中夹杂着斑斑点点的雪花状脂肪，所以得名“梅花肉”。

2、梅花肉的肉质细嫩，非常适合用来调制饺子馅，可以吸收更多的汁水，让饺子馅吃起来鲜嫩多汁；因为其肥瘦比例得当，也非常适合用来煎烤，烤好的梅花肉不会像纯瘦肉那么吃起来口感发柴，也不会像五花肉吃起来有点腻，而且还特别嫩、特别香。

梅花肉是哪个部位的猪肉？

梅花肉位于猪的肩胛部位上，其分量是很少的，一头猪大概只有五六斤梅花肉左右。

在梅花肉的切面上，瘦肉就占达90%，中间则是有数条细细的肥肉丝纵横交错，看起来就像盛开的梅花一样，因此而得名梅花肉。梅花肉口感香嫩，非常适合用来切片涮烤，或者做成叉烧肉、牙签肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不错的。

五花肉和梅花肉的区别是：

1、所在部位：五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位。梅花肉则属于猪只的肩胛肉，而猪只的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分，一层油脂一层瘦肉相间。

2、肉质口味：五花肉是猪不易运动到的部位，所以瘦肉比例较低。为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理，肉质也不易干涩。而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪只会运动到这部位，而让瘦肉的比例较高。

猪的梅花肉在猪身上哪个位置

猪的梅花肉在猪身上的上肩部位。由于猪经常运动到这个部位，所以这里瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而叫梅花肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其肉质鲜美可口，久煮不老。

猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。

梅花肉在猪身上的哪个部位

梅花肉是猪上肩部位的肉。

每只猪身上的梅花肉大约5-6斤，大约20厘米长，横切面瘦肉占90%，其特点是肥瘦相间，烹制方法多样，口感油润滑嫩，肉质鲜香。由于猪经常运动到上肩部位，因此其瘦肉的比例相对较好，再加上肉面形似梅花，因而得名“梅花肉”。

梅花肉的营养价值

梅花肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。并且经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降至更低。此外其还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。梅花肉还能提供人体必需的脂肪酸。