牛胸油怎么做更好吃？
牛胸口油吃起来的口感是很棒的爽口，味道也是极其鲜美，喜欢吃的人爱的不得了，做法有很多，给推荐 烧烤 煎炸 火锅 爆炒
四种做法，基本可以覆盖生活中常用到的吃法
牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，爽口无比，肥而不腻，非常美味
杏鲍菇爆炒牛胸口油
杏鲍菇 2个牛胸口油 4两蚝油 2勺生抽 4勺小米椒 1条葱 切粒或段蒜头 适量沙茶酱 适量
步骤 1
(买胸口油时切记交代将胸口油切小块一些，比下火锅的小五分之三，否则太大块吃起来容易腻)
胸口油：倒入少许食用油，抓均匀，防止结团；再加入两勺沙茶酱，抓均匀。 杏鲍菇：切片。 准备：葱段，葱头几瓣，小米椒切粒(不吃辣可不下)
步骤 2
大火热锅：不论炒什么东西，热锅很重要。先让干净的锅热到稍微发白烟，由于胸口油已抓了食用油，所以再下少许油便可以。热至发烟。
爆香：先下蒜爆出香味，再下葱和椒，爆出香气。
步骤 3
杏鲍菇：爆香后依然大火爆炒杏鲍菇，下两勺酱油，翻炒至变色。由于杏鲍菇爆炒过程中会变小，需掌控好时间，不能让杏鲍菇浓缩至硬币大小，不然吃起来无质感。
步骤 4
胸口油：将过后调整至中火，按顺序下2勺耗油，再下胸口油，最后再下两勺酱油。胸口油很容易熟，只需翻炒15～20秒，翻炒均匀，变皱即可起锅
烧烤做法：新鲜的牛胸油切小块，1X1厘米大小的就可以，切好备用无需腌制，穿好串后
旺火烤3-5分钟就可以，根据炉火和牛胸油切的大小来判断烧烤时间，以熟透为准。先撒上孜然粉 白芝麻 在撒上辣椒粉，不吃辣的可以不放。
煎制做法 和烧烤做法类似，适合在家中厨房操作，牛胸油切大片，平底锅刷油，煎至两面金黄即可，也可以唰烧烤酱，麻辣鲜。捞出后撒上食盐
辣椒粉孜然粉就可以了。
火锅的就比较简单了，牛胸油切3毫米的薄片，注意不要太厚不易熟还影响口感，也不要太薄了。火锅里放3分钟即可蘸料使用，吃起来香而不腻。
爆炒牛胸油做法，准备辅料 小米辣 青椒辣，葱 姜 蒜片 花椒 两粒八角，油热下入八角 花椒 爆出香味放辣椒葱姜蒜，炒制大约10秒
辅料香味完全释放，放入切好的牛胸油，加盐 生抽 耗油 大火爆炒一分钟即可。
一只牛有多少胸口油
一只牛有三两胸口油。
牛胸口油是指牛心脏旁边的一块脂肪膜，吃起来又香又爽口，而且不肥腻。
胸口油吃出了爽脆、肥而不腻的感觉。这块肉是乳白色的，乍一看就是块肥肉，但是煮的时候并不会像肥肉那样煮得化掉，变成软腻的油脂。
胸口油，需要在锅中多烫一会，建议是可以烫3左右，这样肉质更脆。
牛肉：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛胸口油和牛油的区别
区别如下：
牛油包含牛胸口油；牛油价格比胸口油便宜；牛油很腻，胸口油是脆的；牛油遍布牛的全身，牛胸口油是靠近牛心脏旁边的一层脂肪膜。
牛的胸口油是脂肪，而且一般只有大而肥的牛身上才有，很多人把这口胸口油当成最美的食物，一块胸口油入口，完全把牛油整个香气迎进了嘴里，深受美食家的喜爱，而且这种胸口油因为量很少，所以价格上也比普通牛油贵一些。
牛胸口油简介
牛胸口油是很受欢迎的，在烧烤店会经常有人点牛胸口油来吃。有些人吃火锅的时候也会点这个。牛身上的都是宝贝，不仅仅是牛皮，牛身上的肉根据部位的不同会有不同的口感，每个地方的脂肪分布也是不一样的。吃火锅的时候牛肉就要选择肥瘦相间的，尤其不能选择全瘦的，吃起来口感不会很好。
在涪陵万达吃了潮汕牛肉，有道菜叫胸口油，这个是牛油吗？
您说的是鼎瑄和记吧！胸口油其实牛胸口的一层薄膜，不是牛油，非常珍贵，一头牛身上仅仅只有1%的肉，胸口油吃起来非常爽脆，肥而不腻！
胸口油怎么煮才脆
答：1,牛胸口油切片洗净
2,加入生抽，胡椒粉，十三香粉，椒盐，蚝油抓拌均匀，倒入红酒淹过胸口油，腌制一个小时
3,烤盘铺上油纸，烤箱上下火200度，20分钟
4,烤20分钟后
5,撒了一点韭菜,就可以了
拓展：
胸口油是牛的脂肪，而且一般只有大而肥的牛身上才有，很多人把这口胸口油当成最美的食物，一块胸口油入口，完全把牛油整个香气迎进了嘴里，深受美食家的喜爱，而且这种胸口油因为量很少，所以价格上也比普通牛油贵一些。
