一、为什么“南极小鳞犬牙鱼”称为“法国银鳕鱼”

南极犬牙鱼不是银鳕鱼南极犬牙鱼体长70厘米左右，体重不超过10千克，体形较粗、较胖，表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色，主要生活在南极附近比较寒冷的海域之中。银鳕鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。

1、南极犬牙鱼

小鳞犬牙南极鱼为海洋洄游性鱼类，一般生活在70-1500米的海水中，最深可达3850米，在体长12-15厘米时,幼鱼在150-400米深度生活栖息，成鱼则洄游到深度大于1000米的较深的栖息地。以鱼虾等甲壳类为食。

2、银鳕鱼

裸盖鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。

二、犬牙鱼和银鳕鱼的区别

犬牙鱼和银鳕鱼的区别如下：

产地的区别

犬牙鱼主要分布在太平洋东南部和大西洋西南部。从智利南部海岸附近到巴塔哥尼亚(阿根廷)和福兰克群岛、太平洋西南部麦克夸里岛、南大洋南乔治亚州，在南极岛下和印度洋的海山附近也有分布。

银鳕鱼产于北大西洋两侧，包括勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层(水深0-2740米)，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。世界上最好的银鳕鱼属于法国产的。

属类的区别

犬牙鱼属辐鳍鱼纲、鲈形目、南极鱼科、犬牙南极鱼属。主要有小鳞犬牙南极鱼和莫氏犬牙南极鱼2个经济种。

银鳕鱼，又叫裸盖鱼，是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类，和鳕鱼外形相似，是人们经常食用的鱼类之一，广泛分布在世界各海域。

外表的区别

犬牙鱼是一种生长发育迟缓的大中型底栖淡水鱼，鱼身非常增加而稍侧扁，呈圆柱形。头尖形，嘴中大，上颚略善于下颚。齿细小，呈齿带，上下颚、锄骨、腭骨均具齿。头部及人体均被柔弱圆鳞，尾鳍深叉型。体背深灰蓝色或绿深灰色;体腹深灰色或浅色。

银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形，口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色，体腹灰色或淡色，除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。

生活习性的区别

犬牙鱼一般栖于近最底层(水位0-2740米)，属冷水性底栖淡水鱼，鱼籽为大洋性飘浮卵，卵化后的幼鱼伴随着人体的发展，慢慢由浅水区海域持续转移至海底。杂食，大多数以虾、大鱿鱼、蜘蛛或鱼儿等为食。

银鳕鱼是冷水域之深海鱼类，鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着年龄成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食。

营养价值的区别

犬牙鱼的肉质鲜嫩，以少骨和肉质地鲜嫩洁白无瑕而出名，营养价值也很高，售价与银鳕鱼差不多，有些比银鳕鱼还要贵。但是相比较而言，银鳕鱼的营养价值更高，鱼肉中含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素。

三、犬牙鱼和银鳕鱼的区别 犬牙鱼和银鳕鱼的区别是什么

1、形状不同：犬牙鱼鱼身是扁的，圆柱形。银鳕鱼体型较长，嘴和头都比较大。

2、产地不同：犬牙鱼主要分布在南极比较寒冷的海域。银鳕鱼主要分布在北太平洋。

3、营养价值：犬牙鱼肉色较白，含有丰富的油脂。银鳕鱼肉质比较细腻，含有多种维生素和蛋白质，营养价值比较高。

四、为什么银鳕鱼都叫犬牙鱼啊

由于国际市场上的在售犬牙鱼大多都来自于法国，因此犬牙鱼也被称为法国银鳕鱼

五、鳕鱼是什么鱼还有不有其它俗称？

鳕鱼是一种大名鼎鼎的深海鱼，关于它的是是非非特别多。为什么有的鳕鱼就要上百元，有的则只有几十元？什么大西洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼，还有法国银鳕鱼，它们到底有什么区别？怎么辨别出真正的好鳕鱼？

接下来我就给大家讲一讲这些关于鳕鱼的小知识。这三种是真鳕鱼！所谓的“鳕鱼”，指的是鳕形目、鳕科、鳕属的鱼类，从严格意义来说，真正符合这个条件的鳕鱼，只有三种：太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。这三种鳕鱼，是纯正血统的鳕鱼，它们也会被称为“xx真鳕”。大家在选购鳕鱼的时候，可以看一下标签。

这种也算鳕鱼！再来说一说真鳕鱼的近亲——狭鳕鱼，也被称为明太鱼。它同样属于鳕科，也是一种比较优质的鳕鱼。常见的狭鳕鱼，是阿拉斯加狭鳕鱼，它的价格比真鳕鱼便宜一些，不过仍然属于比较昂贵的鱼种。

它不是鳕鱼，但是好鱼！再来说说另一种大名鼎鼎的“鳕鱼”——银鳕鱼。事实上，银鳕鱼并不是鳕鱼。我们俗称的“银鳕鱼”，其实主要是鲉形目的裸盖鱼以及鲈形目的南极犬牙鱼，与“鳕鱼”这种类别是八竿子打不着的。不过，“银鳕鱼”本身就是营养价值非常高的鱼类，其价格甚至比鳕鱼还要贵，可以说是鱼中“贵族”了。

它是“山寨版”，千万别买！最后来说一种非常恶劣的“山寨版”鳕鱼——油鱼。

在一些电商平台或是超市里，能看到标价十几元一斤的“鳕鱼”，这种超低廉的价格实在让人心动。不过，这种鱼千万别买！因为这个价位能买到的所谓“鳕鱼”，肯定是用油鱼仿冒的！切成片或段的油鱼，外形和鳕鱼很像，容易让人混淆。但是，油鱼不但不具备鳕鱼的营养价值，而且会给人体带来很恶劣的影响，那就是腹泻、拉油！这可不是危言耸听。油鱼体内含有巨量蜡酯，达到其体重的20%。这种蜡酯是人体无法吸收的，吃多少拉多少，甚至身体会控制不住，不由自主“屁股漏油”！

怎么分辨油鱼？最简单的分辨方式，就是价格，不论是真鳕鱼、狭鳕鱼还是“银鳕鱼”，它们都是很昂贵的，绝不可能卖到十几元一斤。除了价格之外，还可以看鱼的质感。油鱼含有很多蜡酯，因此鱼肉表面摸起来油腻腻的，有一种蜡质感。而且油鱼肉看起来有些泛黄，不像鳕鱼那样细腻乳白。

看了这么多，是不是感觉头脑都乱了？我来给大家总结一下：真鳕鱼（太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼）、狭鳕鱼（阿拉斯加狭鳕鱼）、银鳕鱼（裸盖鱼、南极犬牙鱼），这三类鱼都是营养价值很高的优质鱼，建议选购。廉价的油鱼是山寨鳕鱼，食用后容易腹泻、拉油，不建议选购！