一、河南商丘沙糖陷做法
砂糖馅是一款以豌豆为原材料制作而成的小吃食品，属甜食，宜在夏季食用，它用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒
主料：豌豆去皮450克
辅料：白砂糖100克、柿饼30克
做法：
1、脱皮豌豆提前一晚泡水（没有去皮的豌豆泡4、5小时水之后去皮），柿饼切丝，准备好白砂糖备用。
2、把泡好的豌豆洗干净（注意一定要拣出没有脱干净的豌豆皮），之后把豌豆放进电压力锅中，加水，水量要浸过豌豆，然后选择蹄筋选项，时间到后把煮好的豌豆取出晾凉。
3、把晾凉的豌豆分次倒入料理杯中，搅拌成细腻的豆沙。
4、把搅好的豌豆沙倒入不粘锅中并加入白砂糖。
5、开火用小火加热，并要不停搅拌（防止糊底），等到豌豆沙变得很浓稠，搅拌费力的时候就可以关火了。
6、在保鲜盒的内壁上抹一层黄油，在底部铺上一层切成丝的柿饼，然后倒入豌豆泥，再铺一层柿饼，再倒豌豆泥，再铺柿饼，最后轻轻压实。
7、盖上盖子放入冰箱冷藏几个小时后拿出倒扣出来，然后切成块，就可以吃了。
二、河南小吃沙糖馅做法
沙糖馅做法用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！
注：不能存放，最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
三、河南正宗炸糖糕做法
用料
面粉 160克
开水 300克
馅料
白糖 60克
面粉 15克
食用油 炸用（多少自己约莫）
河南小吃炸糖糕的做法
锅里加入300克水，水开放入160克面粉，转小火用擀面杖顺着一个方向搅拌至无干粉，关火。案板上撒些面粉，把烫好的面放到案板上摊开晾一下，等不烫手了，拿个小碗和半碗不稀不稠的面糊，倒在烫面上和均匀。案板上抹一点油防粘，（稀面糊的作用是发宣）用保鲜膜盖着发酵30分钟。手上抹些油揉成光滑的面团，将面团分成12个小面团，每个38克左右。
把馅料白糖60克和面粉15克放入碗里拌匀，将白糖馅包入小面团中按扁。
油锅烧至4成热逐个放入，轻晃油锅浮起后注意翻面，炸制金黄色捞出。趁热吃别烫着哦
小贴士
炸出的糖糕要趁热才好吃哦！
