清炒西兰花的家常做法步骤

清炒西兰花的家常做法步骤

清炒西兰花的家常做法步骤，西兰花是非常有营养的蔬菜，西兰花大部分在餐桌上见到的就是清炒西兰花，清炒西兰花是很简单但很有营养的一道家常菜下面来看清炒西兰花的家常做法步骤

清炒西兰花的家常做法步骤1

食材

西兰花 1颗

大蒜 2瓣

食用油 食用盐 若干

鸡精 少许

方法/步骤

准备食材。

将西兰花瓣成小块，洗干净。

将大蒜切成小粒。

将油烧开之后，加入西兰花翻炒。

根据个人口味加入食用盐，翻炒。

出锅前加入蒜粒，鸡精，翻炒，装盘。

注意事项

翻炒过程中可加入少量水。

不宜大火翻炒。

清炒西兰花的家常做法步骤2

西兰花清炒多久能熟

清炒一道西兰花需要10分钟炒熟，若是不想炒太软，西兰花清炒多久能熟，硬一点的时间可以缩短一些。时间可以在清炒西兰花之前需要焯水，西兰花有老有嫩，具体煮多久能熟还是要看情况，喜欢吃硬一点的，煮2到3分钟即可，喜欢吃软一点的，可以煮5分钟，但建议不要煮太久，煮太久的话西兰花的颜色就会变黄。焯水后再放入锅中炒，加入调料快速翻炒即可。

清炒西兰花的做法也很简单，首先将西兰花切小朵、去粗皮，放入锅中焯水，再捞起泡冷水，加入适量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西兰花及调味料快炒均匀即可。

素炒西兰花窍门

1、西兰花焯水之前会用盐水浸泡，能将西兰花中的农药残留清除清洁，在煮的时候可以加一些食用油。

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的.是，在煮西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。

3、焯完西兰花之后会过一遍凉水，让西兰花立马冷却，若是自然放凉西兰花便会没有韧性，这也是素炒西兰花窍门之一。

4、在清炒西兰花时，可以往锅中倒入一些水淀粉，会让炒出来的西兰花更有光泽感。

清炒西兰花的家常做法步骤3

清炒西兰花要焯水

焯水可以增加水溶性营养成分的损失，那清炒西兰花要不要焯水呢?西兰花在烹调前是一定要进行焯水的，焯水可以保持西兰花的色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。在焯水的时候只需要将西兰花煮开就可以了，时间太短会让西兰花口感不太好，时间太长又会使西兰花的营养价值流失。

西兰花焯水的过程

1、锅中加清水烧开，水开之前放少量食盐，搅拌均匀。

2、接着滴入一滴食用油，水开后放西兰花，断生即可捞出。

焯水的时候加盐可以将西兰花表面残留的细菌、农药和寄生虫杀死，吃起来更放心，还能让西兰花更入味，而加食用油可以防止高温将西兰花变黄。

清炒西兰花木耳的做法

1、将西兰花掰成小块，木耳泡发备用。

2、将西兰花和木耳分别焯一下水，时间不要太久。

3、锅里倒油，放木耳，加适量食用盐翻炒。

4、接着放西兰花，翻炒均匀后，倒入少许的蚝油，大火翻炒一分钟左右即可出锅。

如何清炒出美味的西兰花

西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。那么下面，让我们学如何清炒西兰花吧！

工具/材料

西兰花一朵，油，八角，花椒，盐，豆瓣酱等。

清洗西兰花

首先切去西兰花的底部，然后用手掰成小朵放入锅中，加入清水没过西兰花即可，开火加热至翻滚立即停火，泡上2~3分钟捞出备用。

烹香调味

锅中倒入少许油，加热，切记油温不宜过高，放入少许花椒，2~3个八角，根据个人口味可以加入辣椒段烹香，最后加入一勺豆瓣酱。

下锅清炒

将焯过水的西兰花倒入，翻炒4~5分钟后关火。这样一盘西兰花就做好了，快一起动手做做吧。

西兰花怎么炒着更好吃

1、选择材料

要想炒出美味的西兰花，那么准备的材料一定要讲究，主要是调味品要选择得当。清炒西兰花准备的材料主要有新鲜的西兰花，少量的白糖以及少量的盐和玉米油。这些量的选择主要还是根据多少人吃来决定。要注意的是，调味品的放入量尽量不宜太多，否则的话会使口味很重，也不利于健康。

2、注意清洗

清炒西兰花之前还要注重西兰花的洁净度，要将西兰花彻底的清洗干净才行，我们在享受美味的同时也要讲究它的品质，干净的西兰花吃起来才更加的健康安全。通常我们先将其清洗干净后再切成块，或者将其切成块后进行清洗也是可以的，总之要把它洗干净才可以入锅。

3、清炒过程

西兰花的清炒过程是非常简单的，只要在锅中放入适量的热水，然后把适量的盐和玉米油放进去，等水煮沸以后就可以把西兰花倒进去了，进行翻炒时间不用过长，只要炒熟了就可以捞出来吃了。要注意整个过程的时间把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的话容易把它炒糊，如果时间炒得太长，也会把它炒烂，这样吃起来的口味就会差一些，所以我们一定要掌握好时间。一般炒西兰花的整个维持时间大概在10分钟左右就可以了，用正确的方式炒出来的西兰花，口味会比较纯正，营养也不会流失。

清炒西兰花怎么做才好吃

清炒西蓝花：

【所用食材】：

西兰花、开水、盐、水淀粉。

【烹饪步骤】：

第一步：我们把西兰花先切成小朵，切西兰花也是有方法的，正确的做法是先去掉花径的部位，再将西兰花按照每一朵的生长方向给切开，这样就不会把西兰花切得很碎，切好后用清水洗净即可。

第二步：给西兰花焯水，这里教大家一个秘诀，就是不要直接用开水焯西兰花，先在锅中加入清水烧开，在水开之前加入少量食盐，搅拌均匀化开，再在锅中滴入一滴食用油，水开下西兰花焯水，将西兰花焯水至断生即可。

第三步：起锅烧油，下入姜末炸出香味，加入适量汤汁、盐，用水淀粉勾米汤芡。大火烧热，倒入备好的西兰花，淋入调料油翻炒均匀，这样清炒西兰花就做好了。

【厨房小贴士】：加入食用油的原因是保持西兰花的翠绿，防止高温将西兰花变黄。

清炒西兰花，油烟味不大，是一道非常清新的小炒，没有别的食材的味道，完全是来自大自然日月风雨的清新。口感非常的清爽，叶子部分软软香香，绿色最深，让人感觉像是吃到了森林最深处的最隐秘的美味，而根茎部分无论是炒了多久都依然保持坚挺干脆，咬一口，彷佛吃到了隐藏在其中的森林的血脉，清脆中又带些柔软，丝毫没有生的感觉。