一、中国人为什么很难接受火鸡肉？
因为难吃
中国政府或者民间并没有正式抵制过火鸡肉，所以我猜你想问的是“中国人为什么很难接受火鸡肉”，其实不只中国人，外国人，哪怕是每年感恩节都把火鸡拿来做主菜的美国人，很多也很难接受。
因为火鸡肉真的不好吃。
1.先天缺陷——肉没味道
火鸡身上不管是白肉还是黑肉，脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。
当然主料没味道可以靠调料来克服，但是同样是用调料，放着本身就够美味的鸡肉不吃，要拿本身不好吃的火鸡来吃，就是自己给自己找不自在。
2.先天缺陷——个头太大
再加上火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。
当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的，但是还是那句话，放着容易做又美味的鸡不吃，要去弄麻烦又不好吃的火鸡，就是自己给自己找不自在。
3.先天缺陷容易被后天放大——给人带来心理阴影
火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办？好好的蛋白质总不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点，要不就是做火鸡三明治吃。
但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃，都有一个致命的缺陷——肉本来就干，放冷隔夜之后更加干。你想，两片面包本来就干，夹好几层干干的肉，一口咬下去，想不留下心理阴影都难。
二、不仅大而且肥的火鸡为什么中国人不愿意吃？
纵观中华上下五千年，你会发现，陪伴我们国家五千年最久的文化其实是饮食文化，我们国家是一个美食大国，早在几千年前，我国人民就已经在乎料理的烹饪方式，这也才造就了我国八大菜系，总共十几万种菜式的分支。
相信看过电视剧或者电影的多多少少都有所了解，美国人在感恩节的时候，都会烹饪一只又大又肥的火鸡，火鸡刚取出来的时候，不仅汁水多，而且看起来肉非常多，对于爱吃肉的人来说简直就是福音，但是你是否发现了？火鸡这样东西在我们国家几乎没有人吃，这是为何？
火鸡原产于美国和墨西哥，主要生活在温带还有亚热带的森林当中，火鸡的个头十分的巨大，通常比家养的鸡还要大上3-4倍左右，按理来说，用这种鸡去做菜的话，应该会更加受人欢迎，也能够降低一些成本，为何在我们菜市场很难见到有火鸡的身影呢？其实原因大概有三点。
首先就是因为价格，虽然说火鸡又大又肥，但是火鸡肉同样是十分贵的，要是按照普通的鸡肉十块钱一斤来算的话，那么火鸡大概需要十五块钱一斤，若是没有经过十分细致地去分配食材，火鸡不仅不会达到降低成本的效果，反而会增加成本，所以对于这个价格，在我们国家很少人也不会去买。
其次就是因为饮食的习惯，美国人在感恩节吃火鸡，其实就好像是我们国家的人喜欢在端午节的时候吃粽子，中秋节的时候吃月饼一样，这是我们国家才有的习俗，同样，美国人吃火鸡也已经有了近400多年的历史，感恩节吃火鸡象征着丰收以及团圆，所以在美国才会这么盛行。
但除此之外，最重要的还是因为火鸡肉并不好吃，对于我们普通的老百姓来说，可能没有吃过火鸡，但是身边吃过火鸡的朋友，无一例外的都说这东西根本不好吃，火鸡肉虽然又大又肥，但是口感类似鸡的鸡胸肉一样，口感不仅柴而且汁水很少。
若是你按照美国的方式去做的话，那你会更加的绝望，在感恩节当天，美国人做火鸡的方式很简单，把材料塞进火鸡肚子里然后涂抹均匀涂料，就直接往烤箱里塞，这样的烤法不仅让火鸡的皮变得很硬，而且还会损失一大部分的汁水，口感更加柴。
而美国人之所以喜欢吃火鸡，据了解，这是因为对于美国人来说，只要有肉吃他们就已经心满意足了，而对于我们这种挑剔的嘴巴来说，火鸡肉实在是有点不够看。
