四川萝卜干怎么腌好吃又脆
四川风味麻辣萝卜干
用料
萝卜 1斤
盐 12克（腌制）
糖 2茶勺（可根据个人口味）
花椒粉 2茶勺（可根据个人口味）
五香粉 1茶勺（可根据个人口味）
盐 根据个人口味
鸡精 3茶勺（可根据个人口味）
白酒 适量
辣椒油 5茶勺（可根据个人口味）
辣椒面 （可根据个人口味）
四川风味麻辣萝卜干的做法
将切好的萝卜加入12克盐拌均匀腌制四小时。然后将腌制出的萝卜水倒掉。
然后准备一个可以滤水的袋子。
将带子栓上，放（有重量的东西）盆装水将栓好的萝卜带压上2天。
取出压好的萝卜干放容器中加盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、几滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均匀，我家用完了就没加。白酒起到杀菌和储存作用。然后装入容器放一年都不会坏。
小贴士
容器，容器盖，容器口都需要加一些白酒涮涮，然后倒掉白酒，就可以将做好的萝卜干装瓶了。
萝卜干怎么腌好吃又脆
好吃又脆萝卜干：
主料：萝卜2个。
辅料：盐10克、酱油5克、醋5克、姜5克、麻辣鲜5克、辣椒酱1瓶。
步骤：
1、萝卜洗净切长条。
2、放入所有佐料进行抓捏腌制，腌制一小时后控去水分。
3、放到有太阳的地方进行晾晒，晒到原来的2分之一就行了。
4、晒好的萝卜干进行清洗，控水，再次加入所有的佐料。
5、装瓶进行叠层加入，加点萝卜干加点辣椒酱，进行搅拌均匀，筷子瓶子不要有水分哦！
6、密封24小时后就可以吃了哦！随吃随腌，是不是很方便呐。
7、完成。
