一、吉利丁片可以做什么甜品
吉利丁在甜点制作中能发挥的主要功效：凝结、增稠、膨胀、稳定……1、凝结： 慕斯 、果冻吉利丁和水份混合后就会呈现半固体凝胶状，进而对制作中的混合液物质凝结塑形
在慕斯中与打发的淡奶油混合后可产生气泡般的口感，在果冻中形成Q弹的口感。
2、增稠 ： 浓汁 将少量的吉利丁融化后加入一些果茸与酱料中，能增加液体的浓稠度，减小液体的流动性，产生更浓郁的口感。一般应用在一些甜点的浓汁与一些料理中的酱料中。
3、膨胀： 棉花糖 棉花糖的制作需要用到蛋白质打发膨胀。吉利丁在棉花糖中不仅起到凝固作用，高蛋白质含量的吉利丁在含糖量较多的棉花糖中更能促使打发膨胀。
4、稳定剂 ： 冰淇淋 在含吉利丁的冰淇淋配方中，吉利丁起到稳定作用，这个作用细说起来涉及到分子层面的解释，大家就可以理解为吉利丁就像盖楼时用到的钢筋。
二、吉利丁片可以做什么甜品？
可以做牛奶布丁，做法如下：
主料：吉利丁3片、牛奶150ml
辅料：白砂糖适量、香草精适量、清水适量
1、首先将吉利丁放入清水中泡软。
2、然后将牛奶倒入盆中。
3、滴入香草精。
4、然后放入软化后的吉利丁。
5、将盆坐在火上小火加热。
6、加入砂糖，不停的搅拌。
7、直到吉利丁和砂糖完全融化即可。
8、迅速将其倒入碗中，待冷却后立刻放入冰箱，冷藏即可。
三、吉利丁片可以做什么甜品简单,吉利丁片可以做什么甜品视频
1.吉利丁片其实就是鱼胶片，常用来做布丁、果冻、慕斯蛋糕、椰奶冻、凉糕、奶酪棒、镜面蛋糕这类甜品。
2.质量较好的吉利丁片是透明的，略微带一点浅黄色，没有任何味道。
四、吉利丁片可以做棒棒糖吗
吉利丁片可以做棒棒糖，能做奶酪棒，因为吉利丁片做出来就是果冻状，所以做奶酪棒最合适。
具体做法是将吉利丁片剪碎，装入小碗中，加少许冷水泡软，倒掉多余的水分。如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡软。另取一小奶锅，倒入牛奶和白砂糖搅匀。再加入三片奶酪片，用小火加热，搅匀到完全溶解。
奶锅离火，把牛奶稍晾凉到50度左右，倒入泡好的吉利丁片搅匀，利用余温完全溶解，奶酪液就做好了。先把模具放在托盘里，然后将奶酪液倒在模具中相应的位置。将模具放入冰箱冷藏20分钟左右，凝固后脱模即可。
吉利丁和琼脂的区别
一、凝固点不同。琼脂在40度以下就会凝固，而吉利丁则必须冷藏才会凝固。吉利丁多用在慕斯、布丁等甜点里，搅拌温度较低，如果用琼脂，则还没有拌匀(特别是和打发的淡奶油之类混合的时候)就会凝固成块状，无法混合均匀了。
二、口感不同。吉利丁的口感比琼脂要柔软、Q弹很多，如果慕斯等甜点用琼脂，则完全失去了嫩滑的口感。同样，羊羹等甜点用吉利丁，口感也失去了润爽。
三、用琼脂制作的甜点，即使在夏季也可以室温下直接摆放(如超市里的羊羹一般是直接包装好摆放在柜台上的)，而吉利丁制作的甜点，则需要冷藏保存以防融化。
五、芝士片和吉利丁片可以做什么
奶酪又叫干酪、乳酪、芝士、起司、计司，是一种发酵的牛奶制品。奶酪的制造工艺流程主要是凝结、分切、加热形成凝乳，然后经过压榨、发酵并去除乳清，整个过程是微生物的转化过程，在这个过程中，细菌所产生的酶使奶酪发出吸引人的香味，并形成其独特的组织。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
芝士片可以做草莓奶油芝士松饼、_鱼奶油芝士烤面包、奶油芝士_龙虾伴薯蓉、奶油芝士热狗、奶油芝士烤鲜蘑、奶油芝士饼干、奶油芝士_菌菇、花篮奶油芝士面包、奶油芝士蛋糕、奶油芝士的低卡版芝士蛋糕、奶油芝士_龙虾、自制奶油芝士蘸酱、芝士奶油_红薯、芝士奶油小餐包等。
布丁
吉利丁片是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅黄色，无味，需存放于干燥处，否则易受潮粘结。它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的制作中。
吉利丁片可以做巧克力慕斯、抹茶蜜豆慕斯、酸奶冻芝士蛋糕、抹茶奶冻卷、香草芒果布丁、抹茶布丁等等。
