一、炸过东西的油应该怎么处理？还可以再用吗？怎么保存？
可以的，炸过一次可以用的，炸过三次以上就要处理掉，但是也要分炸的物品，一般来说炸鱼类、肉类食物的只能用一次，炸面食可以的控制在三次，蔬菜过油最好是二次。当然无论是炸何种食物，最好是用一次，余油可以去除杂质后炒菜用，余油处理要分食物种类而定，炸鱼和肉类的余油可以放几粒花椒去除腥味，炸其他食材最好过滤后再食用，最好在一周左右用完。
二、炸完食物的剩油还能食用吗？我们该如何正确处理？
大家每次在炸东西的时候，都会剩下很多的油。这些油还能使用，但是大家也就要学会保存。大家可以采用一些方法将这些废油变废为宝，这样就能够有效的防止浪费，同时大家可以在做菜的时候加入一些。
大家在炸东西的时候，这些油一定会带上原本食物的味道。如果炸鱼的话，就会觉得这些油带有一种鱼腥味儿，特别的难闻。如果直接拿去炒菜的话，相信会让人产生一种恶心的感觉，影响到大家的食欲。大家在炸一些有腥味的食物的时候，可以选择加入一些姜或者是大蒜进去，这样就能够有效的减少这种腥味儿。同时大家在炸完之后可以把这些油晾凉，然后过滤一下。如果这些油味儿依旧非常重的话，大家可以把这些油再烧一下，然后加入一些香料。这样就制作成了另外一种油，大家可以选择用来制作包子馅儿。
大家需要辨别一下油的质量，如果油已经变质了，千万不要再吃了。很多老年人都比较的减少，虽然在需要炸东西的时候，他们会倒很多油，但是再看到油变黑的时候，他们也舍不得丢掉。如果感觉这些油已经非常的油腻了，而且感觉产生了一种异味，大家最好不要再食用了。同时在储存这些油的时候大家一定要注意时间，千万不要超过一个月。
这些油在重复使用的时候，会对身体产生一定的伤害。这种油最多可以用三次，如果超过了三次就不适合再使用了，并且在使用次数越来越多的时候，这种油会产生更多的油烟。相信大家在做菜的时候，闻到这种油烟味一定会觉得特别的难闻，同时对身体的伤害会更大。病从口入，如果大家不注意饮食安全与健康的话，会影响到大家的寿命。
