一、土豆皮是青的可以吃吗
土豆发青去掉皮是不能吃的，因为土豆皮发绿往往是土豆发芽的表现，一旦它发绿或者是发芽了，里面就会产生大量的毒性，特别是龙葵素等等，继续食用很容易造成食物中毒的情况，所以发现土豆变绿了，最好是及时扔掉。
土豆发青还能继续吃吗
土豆在人们日常生活中比较常见，做法也有很多，经典的醋溜土豆丝、炒土豆片、炸土豆条等等都非常受人欢迎，但是我们都知道发芽的土豆是不能吃的，因为里面会产生毒素，对健康不利，那么要是土豆发青了还能吃吗?
土豆发青去掉皮也是不能食用的，土豆皮发绿往往是土豆发芽的表现，而一旦土豆皮发绿或者是土豆发芽，就会产生大量的毒素，特别是龙葵素等物质，食用之后很容易造成食物中毒等情况，对健康非常非常不利。
土豆皮发青，很有可能是没有保存好的缘故。所以我们将土豆买回来之后，要是一下子吃不完，最好是避光保存，可以放在纸箱里面盖好盖子，避免土豆进行光合作用，这样就能延长它的保存时间。
二、土豆青皮了还可以吃吗？
土豆是平时很普通的菜，也是蔬菜的一种，现在几乎每天都可以吃到土豆，那么要是土豆青皮了还可以吃吗？
土豆青皮了还可以吃吗
1、无腐烂变质的，削去发青的部分能吃。
2、土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。
3、但是发芽后的土豆会产生龙葵碱物质，含有毒素，切勿继续食用，另外土豆应该存放在干燥背光的地窖中，能够将其保存较长时间。
以上就是给各位带来的关于土豆青皮了是否还可以吃的全部内容了。
三、土豆皮有点发青了还能吃吗？
土豆皮发青不能吃。因为土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变青的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。
对于人类来说，龙葵素它具有腐蚀性，对人的胃肠道黏膜有刺激作用。如果中毒了，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用，如果严重中毒，就会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。
当然，新鲜的土豆是可以吃的。2007年，香港食物安全中心发布的《风险评估研究——食用植物中的天然毒素》中，就对新鲜马铃薯做了调查，发现市面上不同品种的新鲜马铃薯样本中均能验出不同分量的龙葵素，含量在每公斤26至88毫克（平均每公斤56毫克），其中马铃薯肉的龙葵素含量低于每公斤10毫克，而土豆皮为每公斤90至400毫克不等，即使每天吃也不会有问题。
拓展资料：
龙葵素 （Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
四、土豆表皮呈现青色，还能吃吗？
土豆在我们日常生活中食用方法是非常多的，而且做法也非常的多，而在食用的时候也需要特别的注意，通常吃土豆的时候要一定注意挑选发了芽的或是表皮颜色变青的都不能食用，这是因为它的牙和表皮变绿的地方会含很多的毒素，吃了会感觉嘴发麻，恶心呕吐等症状。很多人在买土豆的时候都会一次性买很多，对于农村来说上街更不方便，所以对于他们来说每次购物都是一次性购买很多，而对于那些发了芽的食物都是不建议食用的，特别是土豆。都知道发了芽的它们含有的毒素是非常多的，而对于表皮是青色的也是不能食用的，这是因为含有大量的龙葵素，这是一种很强的毒性物质，对我们的身体有着很大的危害，而一些人可能会认为表皮青笋看起来非常的新鲜，所以通常会购买这样的土豆，但是不曾想这样是非常危险的，长期使用这样的图都会对我们人体带来很大的危害。同样不仅仅是土豆，还有很多的农作物同样也不能使用，发了芽的或者是颜色不对的，表皮有腐烂的，我们都尽量不要食用。所以在日常吃土豆的时候一定要注意挑选，当发现土豆发了芽或者表皮颜色变清，不要舍不得立即扔掉，不要食用，轻者会感觉嘴发麻，恶心，呕吐，腹泻等一系列症状，严重的可能会导致高烧，呼吸困难，抽搐，可能还有中毒死亡，所以在生活中一定要特别注意使用的这些物质，别因为舍不得或者贪小便宜让自己付出更大的损失。生活中食用方面一定要特别的重视，无论是土豆还是其他的植物，一定要特别的检查，别为了一点小便宜而让自己惹上更大的麻烦。
五、土豆青皮了还可以吃吗
土豆青皮了还可以吃，青皮是因为土豆表皮产生光合作用形成的叶绿素，从而导致颜色发青，只需将其削去即可继续食用，但是发芽后的土豆会产生龙葵碱物质，含有毒素，切勿继续食用，另外土豆应该存放在干燥背光的地窖中，能够将其保存较长时间。
土豆青皮了还能吃吗
1、可以食用
土豆青皮了还可以吃，青皮的出现是因为土豆存放的过程中接触到光照，然后发生光合作用形成叶绿素物质，从而导致土豆发青，食用前将其发青部分用刀切除即可食用剩余部分。
2、注意事项
土豆如果出现发芽的情况，则是不能继续食用的，发芽后的土豆会滋生一种名为龙葵碱的毒素，食用后可能会产生恶心、呕吐等症状，而且该毒素具有扩散性，会影响整个土豆的食用。
3、保存方法
土豆应该放置地窖中保存，将地窖底部铺上一层稻草，然后将土豆平铺上去，之后在土豆顶部盖上稻草即可，存放的过程中需要定期检查，如果出现腐烂的情况应该及时清除。
六、青皮的土豆还能吃吗 青皮的土豆还能不能吃
1、土豆出现青皮的状况也是可以食用的。
2、土豆之所以会出现青皮，是由于土豆也会在表皮进行光合作用，产生了叶绿素才出现这样的情况。吃的时候只要避开绿色部分就没有问题。另外，如果有发芽的情况，就是一定不可以食用的。
