刀鱼怎么炸才能酥
油炸刀鱼
用料
鱼 5条
盐 根据个人口味适量添置
油 一锅底
面粉 适量，大致涂满刀鱼即可
油炸刀鱼的做法
将刀鱼鳞片去除掉，再剪成段儿。放入小盆中加油、面粉，搅拌均匀。
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往锅里倒油，待油热后，适量（铺开放置锅中）放入用面粉裹好的刀鱼。再加盐，待一面刀鱼煎成金黄色后，翻面。
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煎好一锅后，放入盘中。再重复上述步骤煎下一锅刀鱼。
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刀鱼是一种淡水洄游鱼类，它在海里、长江里都能生存，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜，刀鱼的体型狭长，侧面比较薄，类似于尖刀，银白色因而得名。肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，间有微香。刀鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防心脑血管疾病都有很好的疗效。刀鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，多为一些ω-3系的不饱和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀鱼还含有丰富的镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。刀鱼中所含的碘具有很好的维持甲状腺功能的作用，还能促进身体新陈代谢。
刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。
刀鱼的做法干炸
刀鱼的做法干炸
把刀鱼清洗干净，切成段不要太长放在大碗中，放入少量盐，花椒面，味素，再打入一个鸡蛋抓匀，锅内倒入油烧制五成热，把喂好料的刀鱼裹上一层土豆淀粉放入油锅中慢慢炸，等炸至金黄捞出装盘即可，又酥又脆非常好吃。
