米的种类都有哪些

大米、小米、香米、西米、黄米、薏米、粳米、香米、籼米、西米、黄米等

大米是由稻子的果实脱壳而成的，按照品种类型、粒形、粒质分为：籼米、粳米和糯米三大类。按照产地或颜色不同又分为：白米、红米、紫红米、血糯、黑米、紫黑米等。

籼米：它的特点是硬度中等，黏性小，胀性大，吃起来感觉比较硬，一般用它来制作小吃和小点心，比如发糕、萝卜糕等。它的样子是长长的，只要看到市面上出售的形状长长的大米，基本属于这个品种。

米的种类有多多少

米的种类有如下的5种:

1、稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类;

2、按加工精度不同可分为特等米和标准米;

3、按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;

4、按收获季节可分为早、中、晚三季稻;

5、按种植方法又可分为水稻和早稻。

米类主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等

现在我国种植的水稻，可分为籼稻和粳稻两大类。籼稻碾出的米叫籼米，米粒细长，米质较差，碎米多。

粳米碾出的米叫粳米，米粒圆短，米质好，碎米少。相比之下，籼稻分蘖力强，生长茂盛，耐瘠薄土壤，脱粒省工，米的胀性好，出饭多，所以南方稻谷产区大部分是以籼稻种植为主。

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。