一、星级大厨为什么炒菜可以如此好吃？秘诀是什么？
星级酒店里面的菜品，看起来非常简单，却相当的美味，让人百思不得其解
就像是炖汤，明明里面的食材，自己在家也全都放了，但是却没有星级酒店里面的炖汤好喝。其实，星级酒店里面菜品好吃的秘密，就在于星级酒店里面的厨师都是世界级的，都是星级大厨。星级大厨之所以炒菜非常的好吃，主要是因为他们在炒菜的时候对于火候把握的相当到位。当然不仅如此，他们在选择食材上也有独到之处，在烹饪的时候也有着我们无法尬到的一些技巧。
星级大厨做菜即便是学徒在旁边学，学徒做出的味道和星级大厨做出的味道也是差别非常大的！因此，星级大厨的秘诀不是谁都能领悟的，这除了技巧，还有很多年的经验和技巧在里面！曾经采访过一个星级大厨，他看我非常的好学，也曾告诉过我几个做菜的绝招。这些秘诀他告诉了我，但是也告诉我，这一些也要看我的天分能不能领悟到。
秘诀
做菜的时候，炸要用上，并且炸要炸两遍；做菜的时候，食材如果达不到心中满意，那么就要放弃这一餐；做菜的时候，调味品尽量最后再放；做菜的时候，如果是炖菜，煮沸之后要用文火，时间一定要炖够。星级大厨的秘诀，总觉得非常的平庸，我在做菜上面没有什么天分，至今也没有领悟到这些秘诀的独到之处，做菜的味道依旧差强人意。
网友热议
关于星级大厨，网友纷纷表示，如果能学到星级大厨的秘诀，星级酒店和餐厅也就关门了！因此，对于星级大厨的秘诀，还是不必去研究，想吃了，去星级酒店或者餐厅品尝即可！毕竟，有时候食物好吃，环境也很重要！
星级大厨炒菜非常好吃，你喜欢吗？
二、星级酒店的大菜那么好吃，都是用什么诀窍做的？
不管是什么事情，只要你一直做，做久了，就会把它做得细致，做的精致。所以说酒店里做的菜比你自己做的菜，肯定要好吃。像酒店里的师傅，他们就知道什么样的菜给配，搭配什么样的菜？在一起炒，该放什么调料放多少，他们心里都是有数的，都有讲究的，好比给你同样的菜，同样的食材，然后你跟着酒店里的师傅一起做，但是从你手里做出来的跟酒店做出来的肯定不一样。
到时候吃菜也是看心情，对个人而言，如果对胃口了，有些人在家里做的菜不一定比酒店里面的差，这种情况也是有的。好比你做了十道菜，请十个人来吃。肯定是有其中有说好的，有说不好的，有的会觉得这个菜太咸了，有的觉得会太淡了。所以说众口难调，因人而议。
我在北京做过七年餐饮，对做菜有些了解。分享给大家为什么酒店做的菜比自己在家做的好吃！
一：首先，酒店做菜对量是控制的比较严格。记得当初在后厨，大厨要求我们用手练习抓肉。一把抓起来必须把肉控制在六两左右。配料四两左右。必须控制好菜的主料辅料。因为菜的分量决定了调料的份量。大厨炒菜的时候都是凭感觉下调料。不可能每个都要去尝一下。这就掌握好了味道和出菜的速度。
二：饭店的菜切、配、摆盘都比较有讲究。这就决定了菜的卖相。一份卖相不错的菜，肯定能充分激起人的食欲。
三：饭店做菜最最关键的一个是火候。比如说做一份青菜，必须快速翻炒均匀受热。炒出来的青菜才能色泽鲜艳，口感脆。不像在家里做出的菜端上桌菜都蔫了，变了色。这是因为家里做菜不＂颠勺‘’造成的。
除了上面几个主要原因，其余就是因为饭店里做菜佐料比较齐全。一盆菜外观有卖相，佐料齐全，火候恰到好处恰到好处。想不好吃都难。大家说是吗？
