一个水煮鸡蛋鸡蛋清有多少蛋白质?
蛋清中蛋白含量4g左右
一枚60 g重的鸡蛋，蛋清占鸡蛋总重的60%，蛋清中12%为干物质，干物质中90%为蛋白质，则这枚鸡蛋蛋清中蛋白质为3.888g（60 * 60% * 12% * 90%）。鸡蛋煮熟前后，蛋清重量变化较小。
以京粉二号蛋鸡为例，鸡蛋重约60g，煮熟的鸡蛋蛋白质量40g，蛋清蛋白质含量11.64±0.92%，所以一个水煮鸡蛋鸡蛋清蛋白质含量为4.228-5.024。各种蛋不太一样，散养蛋鸡的鸡蛋蛋清占比例较小；笼养蛋鸡的蛋清总量大，蛋清蛋白就多。鸡蛋个头较小的时候，一般蛋白比例较小，蛋清蛋白质就少。
水煮蛋简介：
煮鸡蛋（Boiled Egg），是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。
水煮蛋做法：
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。煮鸡蛋三步曲：各种煮鸡蛋(20张)。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
一个煮熟的鸡蛋多少克
一个煮熟的鸡蛋，大约在50-60克左右。
鸡蛋是人类补充蛋白质的优选自然食物之一。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体的氨基酸组成相似，其蛋白质生物效价高，易于人体吸收。
鸡蛋中还含有丰富的维生素、矿物质。鸡蛋中，尤其是蛋黄中含有丰富的磷脂，还有胆固醇。
故对于高脂血症、高胆固醇血症的人群来说，食用鸡蛋时要注意谨慎摄入蛋黄。
鸡蛋的营养价值很高，还有丰富的氨基酸，蛋白质，矿物质，鸡蛋中的蛋白质更加被人体容易吸收。
一般一天两个鸡蛋，基本上可以满足人体的蛋白质需求量。
鸡蛋中含有维生素A和B族维生素可以缓解视力疲劳，防止夜盲症，促进儿童的骨骼发育和大脑发育，可以迅速补充人体的能量，缓解疲劳。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、营养价值很高。
是小儿、老人、产妇以及结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，不会造成血管硬化。
但也不应多吃，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
一个鸡蛋能产生热量约90千卡，鸡蛋是营养价值很高的食物。
鸡蛋中富含蛋白质，其蛋白质含量在12%左右，蛋白质的氨基酸组成与人体需要最接近，易被人体吸收。
蛋黄中富含磷脂。鸡蛋中的矿物质含量丰富，如铁、硫、镁、钾、钠、锌、硒等。
鸡蛋中的维生素也十分丰富，包括B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E等等。
