急急急急急急急急急！求大家说几个沈阳和平不错的饭店和详细地址，最好有素食的！谢谢大家了！

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以下是我以前回答过一个朋友关于沈阳特色的答案，里面有一些是街边的小吃，有一些则是饭店，你可以看看。

和平区：

1. 育才中学前的那个早市街头上的小红伞,每天早上排满了从各处到这里来买咸菜的长队.这里出售据说整个沈阳地区最棒的朝鲜咸菜.据早市的管理员说这个咸菜摊每年的营业额在30万元以上.。（很多人推荐这个地方，看来值得一吃）

2. 城中花园西门一家小铁皮房子,每天上午开门,过了中午就关门,出售家常炒菜.没招牌没执照,黑店一个.同样人络绎不绝，经常周围几家大饭店的老板到这里来吃午饭。

3. 中山广场,快乐迪附近,“烀饼”,绝对的火!就是一大口锅,里面顿菜,上面烀张饼!然后有几个特色菜:五香扒皮鱼,孜然鸡脖子什么的,味道不错!饭口肯定没坐,象kfc似的,你在那吃,旁边有两个站着等着的。最近又开了一个分号，距原来的地方100米不到，原辽宁信托公司的楼下，就在中山路桂林街路口。

4. 三好街的迟家鸡架麻辣烫，好吃，吃的那个舒服，一个星期在忙也的去吃一回，外地朋友来了，吃的第一站就是那里。值得品尝。

5. 南市有一家天天肥牛，一家红池塘麻辣涮肚，物美价廉还比较干净。

6. 南市跳蚤超市对面以及对面的胡同里有几家饭店不错，川菜有个秀江南，一条街上还有四川陈火锅和重庆棒棒军，其火爆程度就是天天有人排队！

7. 和平区101中学门口老两口做粥,特别好吃,各种粥,熬的时间长有味道.。

8. 新华广场西路口50米有个:新华园骨头馆开了5年了吧，方圆几百里都知道,60元一锅,一个半洗脸盆那么高的沙锅,骨头堆得象小山,点火现炖,然后还可以喝汤涮菜,5,6个男的吃不成问题,特别经济实惠!好吃不腻!

9. 在万豪和喜来登中间的路口进来,小背篓就不用说了,在往里有家叫黄金豆的,做大排挡海鲜,好多人特意跑来吃,在往里有一家川菜馆,叫蜀香园,他们家开业的时候菜很好吃 ,现在差了好多,不过也还可以.淋香酥鲫鱼不错.在电台旁边有一家叫阿叉炖品,也不错,旁边有一家一脉香川菜馆水煮鱼不错,夫妻肺片,筋到~!!!在往南,有一家国华烤肉,冷面好吃。

10. 方型广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫相信很多人吃过, 虽然现在不如从前了, 但仍然是沈城的一个较有名气的小吃.。

11. 在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太,卖的酱菜特好吃,买的人多.三好街经典美食。

12. 五里河市场马家鸡架.十多年的店了,亲眼看着从街边的小摊变成现在的大排挡.想当年马家的鸡架好了之后整个市场的鸡架都卖不出去了。

13. 八经街有一家店叫“甫亭阁”,王甫亭的家人开的,里面有很多老女排的合影(郎平啊什么的,很怀旧),他家的大个丸子很好吃.王府亭鲁菜一绝,在沈阳厨界备份很高,厨师长是王府亭的孙子,叫王浩,以前是百富源的厨师长.他们家旁边的碗碗香,小世界也很好吃,小世界的酒杯很爽一杯一瓶京八,就剩一口。圃亭阁的肉丸子是沙锅独丸，还有奇妙香炸鸡、干炸丸子特好吃，有机会你们也试一试！！！

14. 联营公司胡同里有家叫“川味鱼馆”的小饭馆，门脸很小，老板娘是个川妹子，他家的炝锅鱼、川北凉粉、夫妻肺片、辣子鸡等都特别好吃，曾经有一段时间每星期都上她家报到3次以上。个人觉得比“沸腾鱼乡”的水煮鱼更有特色，只是环境等硬件条件差些。注：如果大家要去请不要选择饭口的时间前往，因为那样你至少要浪费20分钟去排队等桌儿。

15. 在公安医院东100米御阑园，二楼是台湾铁板料理（很贵的，原来大卫营铁板厨师基本在这里），一楼简餐人均40以里搞定，酥皮浓汤很棒的，布艺沙发座和铁艺花隔断，环境一流，适合会网友、谈业务或发呆。

16. 还有展览馆后面的小街上,有一家快餐也不错,叫什么来着,店不大,菜很好吃,还有套饭.环境也很好.还有些旧东西可看.很喜欢他家的那个旧卡车玩具.特别推荐炝凉白.

17. 三好街音乐学院后门有一家老妈蹄花十分好吃，店面不大，也是火爆，蹄花入口即化，也是孝敬老人的美味。

18. 还是中兴边上的小胡同往站北方向走,快到环路车站那有个红蕃茄快餐,麻辣烫很好吃,三元一份,别的菜色一般,服务态度也差.就这麻辣烫真的很好呢.！！！

19. 领事馆东，顺着卖羊绒的那个胡同往前走，路北，挂着红灯笼的涞涞小吃坊，柯栎饼、粉饺、笨鸡、河鱼、鸡血糊糊、拌混蛋等等~~绝对特色。

20. 顺通市场里的关东一绝，是决不容错过的好地方。

21. 千手予。在大馆西边的胡同。环境一流、好吃第二。是个小情之地。

22. .展览馆西门有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量发行,卖了了就关门,有个别时候12:00就关门了,饭店开成这样我以前没见过.。

23. 十一纬路，电业园斜对面的胡同里“老家菜馆”的竹荚鱼也很好吃！

24. 北市场里原来有一家粘食店，小时候还记得，现在有一家过桥米线。3.5元一碗\酥饼0.5元\需再加肉酱0.5元。

25. 文萃路上夜猫迪吧旁有一个“小二狗肉店”，又便宜又巨好吃。可惜就是环境不太好,味道还是不错的。

26. 八一剧场旁边的“中山阁炖品店”炖品不错，那的大花卷，2元一个.还因为有个女朋友多吃了几个花卷而喜得外号'大花卷'呢.

27. 南湖大酒店旁边的胡同，南走200米，有个叫“知鱼湾”的酒店，菜很有特色，而且环境好价格公道，最重要的是有绿牌儿。对我们这些自费又能喝的主是一大喜讯！

28. 东北大学正门100米开了一家“金汉斯巴西烧烤城”，两月前刚开业的时候去过，按位收费，当时是每人中午28元啤酒免费，他家的绿啤酒一绝。

29. 西塔朝鲜族医院斜对面的百帝园.以前经营高档韩餐为主.强力推荐红烧牛尾.此外烤牛排和生鱼片也不错.生鱼片有点贵(中分鸦片鱼要480元),如果公款消费不妨一吃.生拌牛肉也不错,很嫩。（百帝园的价位可不便宜啊）

30. 西塔“景福宫” 的生吃八爪鱼, 让人觉得好玩儿又有点残忍. 盘子端上来后, 八爪鱼的爪子仍然不停的动着, 而且八爪鱼的吸盘经常会吸在筷子上或嘴唇上..烤野生鳗鱼 , 生鱼片都不错, 哦, 对了,还有牛肚火锅…

31. 西塔的张师傅参鸡汤, 专业,地道, 不能不吃! 往西的胡同里还有两家同样的店，一家叫长寿、一家叫万寿，口味也不错。

32. 西塔舞厅对面有个叫草屋的小店挺好的。“草家”。

33. 小西路小土豆店隔壁有家肉夹馍店，其实就是一个老板开的，在店里可以点小土豆的菜。正宗的陕西白积馍，现烤出来的，香香脆脆，中间夹的腊汁肉，味道特地道！强烈推荐青椒肉夹馍（全肉的太腻），才2元一份。

34. 西塔“告诉妈妈”胡同里，在一家叫大嘴（这家老难吃了）的店右边，上面写的韩文，其实是一家韩国人开的骨头店，好吃极了，强力推荐，拌墨斗，拌花菜，脊骨锅，便宜好吃不腻，骨头用黍子叶煳的，吃完骨头汤炒饭，省钱啊！

35. 西塔大冷面，火得不得了，狗肉几乎桌桌要，但冷面，本人吃不习惯！

36. 在西塔，不去浦项吃串可太遗憾了，那么大的店晚上几乎没位置，三家分店，赶快去尝吧！

37. 西塔延边街有一家麻辣烫，就叫延边街麻辣烫，店很小，破，但那麻辣烫绝了！

38. 新华广场南九马路，空军旁边有一个烧烤摊，火到什么程度，人家啤酒都不卖，怕喝酒的耽误人家时间，也没桌子，就这样，还不少人开车挤在那吃呢！

沈河区：三合盛包子（北市，人民电影院对过）

1. 在市政府东大智慧园旁边的胡同里，有一个叫七星园的炒拨鱼5.00一盘。还有要提前预定的，比如“莜面靠姥姥”10.00一屉。全是西安风味，很正宗。老板不爱笑，在西安工作多年。

2. 沈河区奉天街沈河八院边上的"贝贝鲜肥蚬子",味道巨爽,烤酸菜一绝,"锦上添花"牛肉特香,不过想去吃的话,得等上一会儿,到了饭口人真是太多了。

3. 鹏利广场附近小什字街有一家“宝发园”，特色四绝菜，号称“倾倒东北张少帅”，溜黄菜和煎丸子我很喜欢。溜黄菜就是鸡蛋糕上面浇汁，味道很浓，地道的东北味道，煎的丸子是面的，没有那么多肉，外焦里嫩，MM吃了也不怕胖。

4. 沈阳市妇婴医院旁边胡同里（往青年大街方向）有个熏肉大饼小店，以前在妇婴医院门口铁厅子里卖，现在搬到那里去的，素饼1元，肉饼2元，肉多的3元。我百吃不厌。

5. 原来在沃尔玛北边有一家新疆人开的小饭店,正宗的新疆烤全羊和囊,做的汤美极了,烤羊肉一元一大串,现搬到南面的胡同里去了。

6. 商业城东口,挨着地下过街通道往南边的胡同里,有好几家五元店,是同一个老板开的,特火,经济实惠,在当地挺有号的,老有人酒足饭饱后出来就说什么在沈阳我有号,其实就是一个骑倒骑驴的.那片治安不是很好。

7. 大西路和奉天街交汇处开了家“papa’s文化餐厅”是从长春过来的,韩式西餐,菜很有特色,环境适合情人,富有小资情调。

8. 老顺口酒家.在南塔街上距离文萃路口约30米.酒店有几分文化内涵(玻璃板的餐桌下常压有励志小品和抒情短文),菌菜不错.酒店有外卖,对南塔地区不收服务费。

9. 五爱市场西区老字号的“关东长乐包”,特别软,还不干,每次路过我都想吃,从中午一直到下午都要排队买,一元一个,猪肉馅,茴香馅,牛肉芹菜,萝卜馅,好吃,一般我吃2个就走不动了,207五爱街那站一过,整个车里都是大包子香。

10. 出了中街向西走600米左右到小西门,在胡同门口有一家叫“小毛头”爆米花,很值得一尝,他家的爆米花分白糖,巧克力,荔枝味,橘子味,哈密瓜味品种齐全,又香又脆.每天下班时间去买都要排队1个多小时。

11. 还有一个最新的，名字叫“鱼酷”，地点在沈河八院旁边的胡同里。他们家的老板原来是一个五星级酒店的大厨兼主管，现在下海自己干，特别有特色。推荐他家的红鳟鱼，金鳟鱼生鱼片，还有鱿鱼卷等！要条金尊鱼，38一斤，一斤的鱼切了四盘！爽啊。。。还有清酒10元一壶，别的菜味道也很是不错，爱吃生鱼片的朋友，可别错过！

12. 格林豪森后面的小胡同里面一家叫 "友好" 的店 ,最经典的就是<红烧肉敦鸡蛋>那叫一个绝,而且量大,价格便宜,格林豪森里面的住户都经常下楼来点餐外带的呐,他们家还有一个叫<什锦豆腐>的,也不知道豆腐怎么弄的,劲道的很~~真的很怀念啊。

13. 杜大胡子酸菜坛肉。在省加油站附近（新海韵边上）。5元一位。

14. 合肥土鸡店。在沈河区的八经街上（中国联通公司后身）。红烧肉、石牛尾、千岁爷豆腐、糖醋酥刀鱼、飘香牛柳^===，就是个好吃。

15. 小市羊汤，在五爱街“方知九品香”的边上（热闹路和奉天街的交叉口）。你就喝去吧，那才是味，而且是24小时营业。其他的小炒也很地道。真是好吃不贵。呵呵。

16. 西关回族聚居地, 金色时代楼下, 一个非常不显眼的小店“西关炖菜馆” 纯正的回民风味, 据说穆绥新, 马向东生前常去!!一家小店出售的炖肉米饭,10元一份.每天来这里吃肉的人踏破了门槛。清炖牛肉一绝,牛肉炖酸菜也很好吃。

17 金色时代对面回民胡同里，有一家王记饺子，三代了，门口有传人的照片，饺子馅大皮薄。

18 新省博东南，老电线厂对面的“不见不散”，是孙楠在沈阳开的分店，麻辣小龙虾和水煮鱼还是比较地的中等价位，食客较少，孙楠的粉丝们可以捧捧场哦。

大东区：

1. 大东副食后身是一个市场,里面有一个摊位卖这沈阳很著名的张久礼烧鸡.离摊子很远就能闻到烧鸡的浓香.那个地方又是218车站的始发站,好多人在那买了烧鸡后就上车回家 ,总是有香味在车里飘啊飘,我的哈喇子快流出来了。

皇姑区：

1. 辽宁大厦南边的杨家盒饭,5元1份,主要给出租车司机吃.不过味道很好,是沈阳最好的出租车盒饭.有时候专门坐车去那里吃盒饭,来回的车费可比盒饭贵多了。

2. 泰山路附近有一家四方园麻辣烫非常好吃.最有名的是虾丸麻辣烫,别人家没有,分3元和5元.两种。

3. 辽大门口的小红帽烧烤连城管的人都常去吃，你说牛x不！

4. 岐山路有家紫竹子母火锅很有特色------不是中间隔开的是大圈套小圈,味道也不错,特别是大厅里的特价羊肉,2元一盘,物美价廉。（这家店我吃过，味道一般，就是价钱便宜）

5. 皇姑的乐山海鲜搬家了，往北到黄河大街三台子了，在东方家园北边，海鲜便宜——前两天四个人去的，活鲈鱼28元/斤，赶上扇贝特价8元一斤，外加花蟹炖南瓜和一个女士菜（忘记名称了）六张馅饼，总共110元，消费超过100元又赠送一道菜，很有占便宜的感觉。

6. 土豆泥!土豆泥!印度飞饼!印度飞饼!北行的红樱桃家的土豆泥好吃的不得了，红樱桃的蒸猪血也很好吃，和土豆泥一样是他家的特色菜，可以尝尝，不贵，我记得是8元。

7. 皇姑区嫩江街上有一家“罗油条”，做油条的是一个大姐。此油条外酥里嫩，色泽金黄，个大实惠，你吃完“罗油条”就会对永和油条不屑一顾了。那是我以前上班的必经之路，每天都要吃一块钱的油条再喝一碗豆浆，真是棒！油条3元一斤，豆浆豆腐脑5毛一碗，每次我都喝不完，让他给我盛半碗他不干，非要给我一碗，每次都浪费很多。去吃要做好排队的准备啊，尤其是周末，人很多的。

8. 皇姑珠江桥下金六子狗肉火锅。

9. 新疆食府。皇姑崇山东路、省教委下边。有炒烤肉、大盘鸡、串、烤馕，还有自制的酸奶。

10. 五一商店附近华夏家乡风味杀猪菜味道不错.估计比牛小伟的达达杀猪菜好吃多了。

11. 崇山路上，长客附近有家新疆烤全羊，吃全羊要提前一天预定，那的酸奶也是一级棒哦！建议十五个人（还得是饭量大的）一起去，就点只全羊268就OK了，主食就吃全羊下垫的馕，配菜有羊脸，羊杂，羊脚，三样等．

12 在三台子，黄河大街二环桥下桥后就在路东边，店名＜四季熏味＞，南胡的都开车来吃啊～

铁西区：

1. 艳粉街西的一间小铁皮车，每天晚上准时出现，出手烤串。夏天城管下来查的时候可能见不到。老板叫黄毛，一脸笑容。据说原来是艳粉街的古惑仔，后来不做 ,化剑为梨了。铁皮车周围经常停着一些专程从别处开车到这里吃串的人的车。那里的鱿鱼串和酸甜烤鸡架味道的确独特。（在艳粉住了半年，没发现这个地方，看来不好找）

2. 重工街十马路一家小店出售的顿肉米饭,10元一份.每天来这里吃肉的人踏破了门槛。

3. 艳粉街五期和三期中间有一家四川人开的水煮鱼，麻辣烫，火锅店。辣的正宗，很多四川人去的，其麻辣烫类似于水煮鱼的做法，很不错的！

4. 说到吃海鲜，就不能不去滑翔的西贡，夏天人满为患，老沈阳人没几个不知道的！

5. 滑翔二小区那有一家晓伟串店，夫妻店，人多，价钱便宜，夏天喝啤酒的老爷们都光着膀子，爽！

6. 铁西高楼那有一个叫三角地的地方,有一家烤串,好吃得不得了!

连锁店：

1. 绍兴菜，“满廷芳”，辽大门口一家，中山路，移动不远有一家，房产大厦附近，武警招待所对面一家，太原北街也有一家！特色茴香豆，黄酒酥鱼，霉干菜扣肉，西湖莼菜汤。

2. 陈火锅，南市一家，房地产大厦那一家，北行那家有自酿的啤酒哦，大东老瓜堡那也有一家！

3. 老四季的鸡架和抻面，沈阳有十多家分店呢!!是个老太太创出来的,都已经注册了!

4. 还有爱吃火锅的朋友们,我可以向你们推荐小肥羊的火锅,汤料都是现配的,我可爱吃了,没吃过的去尝试一下!!有朋友说小肥羊的汤料有股药味儿,不过我很喜欢啊,尝一下就知道了!

沈阳小土豆绝对好吃,招牌小土豆,酱脊骨,大花卷(绝对大,几个人够吃一个)家炖黄鱼,好吃实惠。

烧烤店老板为什么留不住烧烤师傅呢？

烧烤店跟火锅店现在都属于比较受投资者欢迎的餐饮方式，一个好的烧烤店除了环境、为生和服务以外，烧烤的味道也就是烧烤师傅的手艺是“ 至关重要 ”的。

我九几年的时候就做过烧烤，因为那时候烧烤刚刚兴起，为了多来点利润，所以扩大了一下经营项目 雇了一个师傅干。对于烧烤师傅这个职业，是深有感触的。

烧烤店的老板为什么留不住烧烤师傅

一，餐饮业的从业人员本身流动性就大

结语:烧烤师傅真的是餐饮从业者里最辛苦的职业，他们选择好的待遇，好的环境，这个可以说无可厚非。要想留住烧烤师傅，这个还是主要看老板出的待遇，以及够不够人性化管理。

烧烤店老板为什么就不用烧烤师傅，大致有心玥有以下几点原因，欢迎大家继续补充！

一、好多饭店老板并不懂烧烤技术，而招聘烧烤师傅在薪资待遇上容易产生分歧，烧烤是一门技术活儿，手艺的好坏直接影响到客人的多少，待遇的高低又直接影响到烧烤师傅的去留！

二、烧烤受季节性影响较大，一般夏天啤酒 烧烤是食客首选，场所也随意一些，冬天只有大的饭店室内烧烤，因场所问题，有些饭店不一定具备烧烤条件，而到了淡季，客人少了，老板不会继续高薪，淡季导致烧烤师傅辞职！

三、烧烤店之间竞争激烈，到了旺季，会涌现出许多烧烤店，规模有大有小，招聘烧烤师傅也是八仙过海各显神通，在薪资待遇上也会有好多层次，好多烧烤师傅属于打短工，不能长久！

四、许多技术水平高的烧烤师傅“自立门户”，如果你不给烧烤师傅涨工资，人家出去单干照常抢你的生意，你找个工资低的烧烤师，留不住顾客。这个行业投资成本不大，手艺就是核心要素，有手艺就能开店。

我以前做生意对面一个烧烤店，地段好，烧烤师傅烧烤的各种荤菜素菜特别好吃，生意越来越好，晚上通宵营业，烧烤师傅肯定是很累的，老板跟烧烤师傅在原来七千元的基础上又加了一千元的工资，以为师傅会满意，可是师傅还是辞工走了，据说是被其它东家挖走的，因为他手艺好，做烧烤的食物独具风味，比较出名，需要的人多，人家用高薪挖走了，人往高处走是自然的。

做烧烤烟雾大环境差，影响 健康 ，我家楼上邻居的老公帮别人做烧烤多年，突然有段时间干咳，去检查肺癌中期，去作了切除手术，休养好了，发誓永远不会做烧烤这个职业了，他说去做其它工作，钱少点也甘愿，烧烤吃多了也致癌。特别是热天，天气大温度高，熬夜多了特别影响 健康 。

有的烧烤师傅在外面打工时间久了，看见老板日斗进金，自己熬夜辛苦，没多少钱，没对比就没伤害，于是就有了自己当老板的想法，计划着打几年工，积累的本钱够开店了就辞职，自己去找铺面当老板赚大钱，很多老板就是这样开始的。

还有的烧烤师傅跟有钱的老板合作入股，老板出本钱，烧烤师傅出技术，又要归工资还要分红，烧烤师傅既是老板又是员工，肯定比光打工强，也会全力以赴，生意兴隆，皆大欢喜。遇上这样的好事，老板给再高的工资也留不住师傅。

我就是做餐饮的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，烧烤店之所以留不住烧烤师傅主要就是因为工资待遇问题了，不知道大家知不知道，烧烤师傅也是分为三六九等的

也就是烧烤学徒，初级烧烤师傅，中级烧烤师傅，高级烧烤师傅的，而一般店里在聘请烧烤师傅的时候，多是按照中级以下聘请的，毕竟不是所有的烧烤店多能持续火爆的，所以要是聘请高级烧烤师傅的话

那么光是工资待遇这块就要付出不少了，但是这些聘请过来的中级以下厨师，在工作一段时间以后就会有着明显的技术进步了，毕竟烧烤这行还是没有多大难度了，而一但烧烤技术进步了，

那么相应的工资自然就要提高了，要是你迟迟不给这些烧烤师傅提高工资的话，那么这些厨师自然就要辞职走人了，所以工资待遇这块就是烧烤店留不住烧烤师傅的最大原因了，何况烧烤店在工作环境方面，工作时间方面，

也让很多烧烤师傅走人的次要原因了，相信大家多知道，烧烤师傅在工作的时候，多是站在烤炉旁边工作的，而这个工作要是在冬天的时候到也没有什么，但是要到夏天的时候，就会感觉到真正的高温难耐了，

哪怕就是店里全程打着空调，也不会让你感觉到多少舒服的，所以这个环境方面也是导致烧烤师傅走人的次要原因之一了，何况烧烤店在工作时间方面又是安排下午17点到凌晨1点的，但是大家有没有想过，

每天工作到凌晨左右，那么白天真的能休息好吗，毕竟白天要是不吃东西就休息的话，那么多半会被饿醒的，而且白天的环境还是处在乱哄哄之下，所以就算你自己想要休息好，也会被吵醒的，所以这个工作时间方面也是导致烧烤店留不住人的次要原因了

烧烤店老板为什么留不住烧烤师傅，这就不是 个别现象。这是存在于餐饮行业中的一个普遍现象，火锅店中餐店都有这种情况发生。

一切源于名和利

员工离职的大多数原因

利: 一些小餐饮店厨师离职是因为，工作付出与回报不成正比，没有达到期望值。

对于有事业心，有理想的厨师，一个小烧烤店没有多大发展前景，这时候如果拿到手的钱太少，指定是留不住人的。

感召有实力的人加入合伙

名: 在创业阶段很多小餐饮店请不起太高工资的厨师， 在这个时候作为老板不能给于金钱，那么就得给员工名和荣耀。

作为创业者或者餐饮老板想要感召有实力的，员工与合伙人的前提是，远大的理想和目标。没有远大理想和目标的团队就是一群乌合之众，有能力有实力之人是不屑与之为伍的。

总结

员工与合伙人除了利益之外，荣耀，理想，目标，是整个团队的精神信仰。

原因很简单，烧烤店除了烧烤师傅之外，没有任何技术含量！切肉您不会？串肉您不会？洗肉、洗菜您不会？亦或是端菜、收拾碗碟您不会？这些工作只要是个人，基本上都能做得来。唯有烧烤，是个技术活儿！别看就是烤烤肉和菜，什么时候该翻面、什么时候该加什么佐料、每次加多少佐料，没有一定的经验恐怕还真干不来。

烧烤的食材大同小异，佐料也就是那些，什么盐、辣椒粉、孜然之类的。可为什么有的烧烤店烤出来的串儿就好吃、有的烧烤店烤出来的就不行么？要么太老、要么太嫩，要么太咸、要么太淡，要么就太辣……而这一切，都是需要烧烤师傅来拿捏分寸的。可以这么讲，一家烧烤店要长期开下去、生意兴隆，烧烤师傅是重中之重！

所以，但凡生意好的烧烤店，老板是不会去吝惜烧烤师傅那点儿工资的。烤得不好吃，谁来光顾？这世上哪有什么“老主顾”？谁家价格合适、味道好，食客就是谁家的“老主顾”。可问题来了，烧烤师傅毕竟是打工的，老板总不能一个月给开十万工资或者跟烧烤师傅分成吧？这就造成了一个尴尬的局面，烧烤店的老板是因为烧烤师傅手艺好才赚得盆满钵满，可烧烤师傅每个月拿到的还是那些工资。烧烤店一个月赚十万，他拿那么多；一个月赚五十万，他还是拿那么多，烧烤师傅的心理自然是不平衡的。

于是，下一个问题又来了。烧烤店除了烧烤师傅之外，根本没有什么技术含量。开一家烧烤店的成本其实也相当有限，无非房租、人工和成本，外加一些税收之类（至于交不交，那就不得而知了）。只要不一上来就搞“大规模”，一般人都能够开起来。再不济，在路边支个烧烤摊子也成啊！烧烤师傅自己有手艺、开烧烤店的成本又不算很高，为何要给别人打工赚死工资呢？反正是烤肉，自己干跟给别人干，反正都是干……所以，一般手艺练好了之后，烧烤师傅们都会选择自己单干。说白了，其实就是利益使然。这就是为什么我们去吃烧烤时，经常会看见烧烤店老板一家人自己在烤肉的原因所在。教会了徒弟饿死师傅……这句话自古皆然，置之四海而皆准！

虽然这是普遍现象，但也得具体情况具体分析，有的人无论在哪个工作环境干了一段时间，他总想着要跳槽，因为心里头总是想着这山好比那山高，最终会导致捡了芝麻丢西瓜。而有一部分人则是因为工作太辛苦，所以说选择放弃此工作，还有一部分人会是因为工资待遇确实不符合他的劳动付出，所以选择离职，总之这三种原因都很普遍，至于烧烤师傅的流动性特别大，可能还是因为本工作太辛苦，所以工资不到位的话留不住人，毕竟铁打的营盘，流水的职工吧，基本上各行各业大致如此，所以说我们要领情况来看待问题。

朋友说烧烤都做不大，为什么烧烤店老板留不住烧烤师傅呢？大概因为这个行业挺辛苦，一到夏季，大街小巷都狼烟四起，烧烤油烟刮得到处都是，前胸一堆热木炭，后背一个大风扇，谁也承受不住几天的热浪。老板看不见烧烤师傅的辛苦，对于开饭店赚钱是第一位的事情，顾客第一，服务至上，员工才是赚钱的法宝。

烧烤师傅说，顾客催菜那真是急三火四，不管熟没熟，都要一遍遍的催促，烤肉串这个东西，火大了不行，翻快了也不行，遵循自然规律的烤法得不到认可，这样烤法干不长几天。买来的原料不新鲜，咋烤能出好味道？

顾客说：烤串那么慢，一会咸了一会淡了，只是我不能自己烤，否则要师傅干啥用。我喜欢吃原味的，你烤的酱香味。有一句名言：“”在东北没有一顿烧烤解决不了的事，如果有那就两顿！但是第二顿就换了烤串师傅。

老板说：一天天闲着就知道玩手机，不能去学点新鲜菜啊，就算肉不好，你也得好好烤出滋味来，想把员工管理好，要作很多工作，比如绩效管理、计件工资、分配股份等等。

烧烤师傅不像是大厨，似乎谁都可以做，谁都能烤，大多数烧烤店都是夫妻档，真正把握住烧烤技术的高手寥寥无几，有能力的烧烤师傅开店又没有管理能力。于是烧烤行业陷入一个怪圈，饭店开不大，能成功做到连锁和配送的串店往往还得不到大家一致认可，把烤烤做成连锁，难度很大，目前沈阳申记串道、一顿烧烤、老串将还做得不错。

因为老板不懂烧烤，没拿烧烤当回事，只想烧烤简单，买个炉子找个能烤熟的人就可以了，把烧烤想的简单化了，好师傅做的烧烤菜品是不一样的

额，并不一定，因为每个烧烤店烧烤师傅确实是灵魂，因为同样的食材不同的考着时间会造成味道的千差万别。但是烧烤师傅也有自己的考量，所以说一般来说老板会对烧烤师傅根据他的水平开出工资甚至还有股份。我看到的很多餐厅的烧烤师傅还是比较稳固的。