闽南名菜都有哪些啊
闽南名菜有：红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭
1、红焖通心河鳗
红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，采用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。
2、清蒸笋江鲈鱼
清蒸笋江鲈鱼属于闽菜，主要原料是鲈鱼，口味是鲜，工艺是蒸，制作难度属于中级。
3、佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
4、鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜-福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
5、八宝红鲟饭
八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。
闽菜名店有什么？
福州十大闽菜馆
蹄膀破店
推荐理由：不但是外地人首选，也是福州人首选！你说，怎可以不去一窥究竟？
老福洲酒楼
推荐理由：都已称为“老”，应该要尊“老”！各种福州传统小吃、街边小吃最早汇聚一堂的福州小吃店！
老福玙
推荐理由：酸酸甜甜福州味！老伯老母一定不能错过！
安泰楼酒家
推荐理由：东街口到南门兜一带最有名的闽菜小吃馆！是福州人，你懂的！不是福州人，可以去吃一吃！
聚春园大酒店
推荐理由：福州历史最悠久的闽菜经典“佛跳墙”，正是出于此！
朱紫坊蹄膀
推荐理由：福州老字号！东街口一带老福州都知道的店！
旺达小吃店
推荐理由：后起之秀，值得推荐！
膳园民俗酒楼
推荐理由：民俗酒楼，有得你吃！
富黎华海鲜大酒楼
推荐理由：能与时俱进的闽菜老店。
金广达酒楼
推荐理由：地处福州市中心价位公道的闽菜酒楼！请客实惠有内涵！
