川菜泰斗有哪些人

著名的川菜泰斗“川菜泰斗”蓝光鉴。蓝光鉴和他的兄弟蓝光荣、蓝光壁和师叔戚乐斋，都曾是“正兴园”餐馆的厨师，后来四人合伙开办了著名餐馆“荣乐园”。蓝光鉴和他们荣乐园出名，主要是因为他们给督军熊克武办过一次100桌的大型鱼翅宴会，熊当即亲笔题写“川味正宗”金字招牌。

当代川菜高手刘建成。刘建成是蓝光链历鉴的高徒，解放后成都红旗餐厅的主厨。主要业绩是1979年率队到香港表演川菜技艺，为川菜获得了“一菜一格，百菜百味”之美誉；1980年在美国纽约开办“荣乐园”餐厅，川菜始为现代外国人有所了解；另有《四川菜谱》、《中国烹调百科全书》、《药膳》等著作，是专业厨师著书立说第一人，也是四川的第一批“川菜大师”。实为当代川菜泰斗级人物。

梁长元是中国烹饪大师、川菜特级厨师，四川渠县人，1948年出生，1962年进入成都市西城区饮食公司烹饪学习班学习，后来到成都市饮食公司中级班深造，专攻红案技术（业内将炒、切、配菜称为红案，做点心称为白案）。八十年代，梁长元被公派到泰国、美国、日本、澳大利亚等国家工作，并担任四川省饮食技校成都班的校外辅导老师，培养了大批中青年川菜厨师。梁长元：73岁，中国烹饪大师、川菜特一级厨师，多次应成都各余数大酒店邀请，为贵宾及外国元首主厨，曾被公派到美国、日本、泰国知名餐厅任总厨。

代表菜：仔鸡豆花、干烧牛筋。胡先华：74岁，棚毁搜中国烹饪大师、川菜名家，精通川菜、日本料理、西餐制作。代表菜：鸡豆花、干煸鱿鱼丝、龙凤火腿。黄佑仁：73岁，四川省特一级厨师。代表菜：烧鸭、樟茶鸭、干烧鱼、烧牛头。陈伯明：69岁，中国高级烹饪技师，从业53年，精通各种川菜。蒋学云：74岁，四川省特一级厨师。代表菜：萝卜丝饼、蚕丝牛肉、破酥包子、提丝发糕、猪油发糕。缪青元：68岁，中国烹饪大师、四川省烹协理事、成都市烹协副会长，精通各种川菜技艺。代表菜：正街卤鸭。陈舜全：67岁，四川省特一级厨师，原成都国营餐厅成都餐厅厨师长，精通各种川菜技艺。董继笃：71岁，四川省特一级厨师。精通川菜技艺，旁通西餐、西点技术。代表菜：荷包鱿鱼、干烧鱼翅、干烧鹿筋、仔鸡豆花。王开发：70岁，中国烹饪大师，四川特一级厨师。代表菜：老君煨肘、贵妃青鳝、酥皮鱼饺、川味牛排。卢朝华：中国烹饪大师、四川特级厨师。代表菜：叉烧酥方、黄烧大排翅、百鸟回宝巢、鱼香茄舟酥鲍。华西都市报记者刁明康 摄影吴小川

中国特级厨师都有谁

厨王：胡长龄（国家特一级厨师）。朱春满（国家特一级厨师）

川厨系代表人物：(国家特一级厨师)

1：卢玉国

2：钟世雄

3：周福祥

淮厨系代表人物：（国家特一级厨师）

1：困核仰振华

2：朱建新

3：俞加仁

鲁菜系代表人物：（国家特一级厨师）

1：陈汪姿掘超

2：高速建

3：刘金波

粤菜系代表人物：（国家特册胡一级厨师）

1：黄振华

2：龚腾

3：黎和

中国,有那些著名的厨师啊

· 邓伟唯如洲总厨

· 天津名厨葛清展厨艺 · 刘书杰_津杰名厨创新菜营养配餐中心秘书长

· 名厨-谢军:勤奋拼搏铸造成功 · 金奖厨师刘明 · 龙伟模姿彦：中国大酒店西餐行政总厨 · 上海高级烹饪师——陆旭明

· 王义均--烹调技师。原丰泽饭店名厨

· 孙应武--北京人民大会堂餐厅处处长

· 荣学志--北京民族饭店副总经理

· 李启贵--天伦王朝饭店行政总厨 · 刘刚--北京饭店行政总厨 · 崔玉芬，烹调技师，原北京国际饭店行政总厨

· 赵继宗，中国烹调大师 · 名厨王绍森—招牌鲜味全鱼宴 2

· 名厨林壤明推— 精致手工特色菜

· 名厨伍家尧—筵席菜里有精品 · 广州酒家企业集团—陈笑鸿 · 名厨谭桂元—气派十足豪门宴

· 中国烹饪名师——黄常

· 中华餐饮名师——刘英 广东烹饪名师——张文滨

· 名厨龙伟彦—冬日西餐有讲究 · 汕头市建业酒家指码启有限公司——翁鸿辉

· 江门市烹饪服务技术培训中心——吴秉楼

如果楼主是想学厨师的话，推荐去河北省保定市看看，那里到处是厨师技校。

其实这也是有原因的。就是八国联军打中国的时候，当时宫里御膳房里的御厨，为了逃难，好多都跑到那里去当厨子（因为就在北京旁边），所以那里的厨子很地道。

中国都有哪些顶级西餐厨师？

　董振祥 中国烹饪协会副会长，也是世界御厨协会亚太区副主席。说他的名字许多人可能不知道，但是说起大董，相信许多人就有种恍然大悟的感觉了。他在烹饪行业有着极高的声誉，大董烤鸭受到了许多人的追捧和喜爱，可以说得上是名声在外了。

中国烹饪协会副会长，世界御厨协会亚太区副主席，北京大董烤鸭店董事长兼厨艺总监，“分子中餐”创始人。中国烹饪界第一位取得北京工商管理大学MBA学位，16岁跟随中国烹饪大师高炳义学艺，大董的北京大悉亮董烤鸭店不只是提供闻名世界的烤鸭瞎谨，还有创意中餐和分子中餐。

“古为今用，洋为中用”的理念就是大董师傅首先磨陆基提出的。并且将风靡全球的分子西餐引进和加入到传统的中式烹饪中，并且取得了非同凡响的效果。

陈岚舒

2019全球十大最顶级的名厨排行，中国两位上榜

陈岚舒是唯一以法式料理，获得罗莱夏朵明星主厨头衔的亚洲女性。优雅美丽的她，看起来更像一位品尝美食的人，然而她却是一位实实在在能够做出美味的优秀厨师。

中国十大最顶级的厨师都是谁？

中国十大最顶级的厨师有：姚楚豪、沈钰文、卢兆祺、东林发、胡丽妹、叶威光、李伯荣、王致福、姜介福、罗来耀。

1、姚楚豪：

姚楚豪，男， 现任上海市烹饪协会技术顾问的从小就与烹饪结下了不解之缘。师从川菜宗师沈子芳得到嫡传，练就了纳差全面的烹饪技艺，1960年被保送上海财经学院烹饪专业学习理论知识和技能，被同行戏称为“秀才”。

姚楚豪挖掘保持传统特色名菜，兼收并蓄，吸收古今中外烹调的优点，创出龙字号和椒盐、粉蒸、陈皮、干烧四大系列两百余种川菜，并出版多本畅销教材，成为在烹饪行业中文武双全的海派川菜传人。

2、卢兆祺：

卢兆祺，男，1940年生，上海烹饪界“八大金刚”之一，国家高级烹饪技师，国际烹饪大赛评委，餐饮业国家级评委，中国烹饪大师，粤菜烹饪大师，享有“烹饪国手”、“海派粤菜第一勺”、“广帮菜‘镬气’”之美誉，现任上海南新雅大酒店技术顾问。

精通粤菜烹调，博采众长，歼茄旦大胆创新，代表菜品有柳叶鱼卷、双味虾仁、荷花鲜奶、培根金针卷、鲜虾蟹粉烩氏扰冬茸等。

3、东林发：

东林发，江苏海门人，国家高级烹饪技师、上海市劳动模范。1951年拜名厨郭大鎏和萧良初为师学艺，由于技艺精湛得到了当时中央领导的认可，先后被指定为刘少奇主席、毛主席的专职厨师5年之久。

曾在本职岗位上接待了美国前总统尼克松、里根，日本首相田中角荣，柬埔寨西哈努克亲王等国外元首和政要。1958年被评为上海市先进青年。

中国现代厨师十大名厨

1、姚楚豪 中国烹饪大师，海派川菜代表、当代上海“厨神”。

2、沈钰文 中国烹饪大师，上海面点女中豪杰。

3、卢兆祺 中国烹饪大师，上海粤菜第一锅、世界杯中国菜 国际大赛评委。

4、东林发 中国烹饪大师，御厨，毛泽东主席家宴制作者。

5、胡丽妹 中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。

6、叶威光粗轮 中国烹饪大师，博采众长树旗帜、四海飘香巴蜀宴

7、李伯荣 中国烹饪大师、上海菜泰斗。

8、王致福 中国烹饪大师，梅府家宴掌门人，总理亲自授牌者“淮 杨菜”精英代表。返凳神

9、姜介福 中国烹饪漏亏大师，奥林匹克金牌得主、粤菜大师。

10. 罗来耀 中国烹饪大师，素食仿荤魔术大师。