一、孟菲斯难以忘怀的三家餐厅——美国南部美食体验（终结篇）

美国中部大平原的乱山广袤大地上，相对稀疏的人口让城市也显得低矮、辽阔虽然为全国第十七大城市，也是田纳西州第一大城市，孟菲斯却从来没有试图向人们展示她的密集，总是低调地将自己的谦逊铺陈开来，宁愿人们更加自负地行驶在她的路上，享受这里森林搭亮公园般的自然风光。

从来看不到行人的孟菲斯公路旁，发光的建筑物和硕大的广告牌，在晚霞与蓝天的衬托下磅礴大气。粗犷唯美的线条知陪宽勾勒出美国三线城市景观，给心灵带来慢节奏的适意，忙碌了一天的身体也开始向往优雅舒适的坐椅、柔和浪漫的灯光、闲适得体的音乐，最重要的——还是令人欲罢不能的美食~~

01 Ruth’s Chris Steak House

孟菲斯久负盛名的高档牛排连锁店，一店便可满足上述所有要求！暖色调又不过于昏暗的灯光下，餐桌上的蜡烛灯如取暖的壁炉，给人带来安定感。

举止绅士的服务员礼貌地询问饮品、前菜、主菜和甜品的安排并给予适当建议。于是乎，一顿西式晚餐的主角终于陆续登场～～

Shrimp（虾）作为美国人喜欢的菜肴，印象出自《阿甘正传》中阿甘在军营里的好朋友的理想，列举过各种虾的烹饪方式，听着这些菜名垂涎了好多年，如今终于可一品美国人对虾烹制水平，自然聚精会神观其色，尝其味。

第一道虾菜作为典型的前菜，以弹牙又鲜嫩的对虾为主，橙黄色的鲜橙奶油酱汁做衬，配以香芹碎做点缀，又一水产与甜橙的绝配菜肴，入口留香，触齿生趣，有嚼劲又有水果清香美的享受，略微的酸味也起到了开胃的作用，让接下来的上桌的菜肴更有味道。

另一道以虾为主的菜，在主菜的后一道端上餐桌，群龙戏珠式的摆盘，虾与中间的奶油上依然撒了香芹碎，味道上由于香葱的加入，解腻的香气更加厚重，在主菜高热多汁重油之后，一口相对Q弹且富含蛋白质、维生素A的水产显得尤其温和，也给接下来的甜食很好的铺垫。

除了对虾，还有以龙虾制作的美食勾起食欲！在柔软的奶油焗芝士上撒了大量的龙虾肉，像红叶撒在雪地上一般。用软糯的芝士包起煮后稍硬的龙虾肉，便把龙虾的滋味和芝士的甜软一网打尽了。

除了虾类，一起作为前菜的自然少不了沙拉。此店的沙拉用了类似于新疆奶豆腐的硬干酪，入口似软非软，像硬棉花糖，奶香盈口，配以时令蔬菜和调味汁，营养也在清新和高热之间切换。

作为西餐前菜几乎必上的汤，此店用来配面包的浓汤，无法以任何食材定义，芝士，鸡蛋，奶油，南瓜，香芹碎……但味道都没有特别明显，却与面包有恰当好处的搭配。当然，大家肯定都不希望主菜上来之前就吃饱了，所以都只“浅尝辄止”，等到主菜上桌，便把它的美味忘到九宵之外去了～

主菜上桌，但以“灰头土脸”的形象向食客说明“牛排不可貌相”的道理，当一块五分熟煎制恰到好处，外部香料味道已经长驱直入内里，并让整块肉发出令人欲罢不能的香气，食客已经嗅到这块牛排制作的成功的味道了。

切一块放在烧热的餐盘上，伴随着“滋啦”的响声，肉质软硬适中、奶味酱汁和黑椒、百里香等调料香充斥味蕾的一口排肉，可以让食客了解到高雅的享受与平庸的区别。

一桌的精致菜肴与香槟或红酒相伴，用餐过程安静却又激烈。安静的氛围下，激烈的是各种高热食物轮番交错地填入胃中，难免急需甜品带来味觉上的特别提神～

焦糖布丁与水果的搭配，不仅可以让水果中的植物化学物质，补充一顿以大虾大肉为主的晚餐中缺少的营养素，而且通过焦糖的甜而不腻，布丁的软弹香滑，带来主菜后味觉上的耳目一新。

如果你让西方甜品中的典型代表——芝士蛋糕，童话般的摆盘中压轴登场一顿晚餐，那将是非常明智的选择。

如一座由美味蛋糕盖成的环绕着巧克力石子路的小房子，屋顶还覆盖着奶油芝士做成的积雪，让人不忍心破坏它。但等到品尝第一口，就不会再在乎这样的外形，芝士的浓香和脆甜的外皮，让人们品到它内心的美，胜过它可爱的外形～

作为孟菲斯高级餐厅之一，这里的价格约为100美金/人，以美国收入与消费相比，性价比其实很高，享受的不仅仅是美食与美酒，更是美式高端文化透出的高雅温馨。

02 Folk’s folly

如果说，以孟菲斯的人口还不及中国一个大一点的县，肯定没什么独一无二的东西，那么客官您一定不会想到，这里还有全世界独一家的Steakhouse——Folk’s folly。

此家餐厅的灯光比Ruth’s Chris更加暗淡，但家庭式的内装修给这种暗淡家的感觉，更增加了专注于眼下美食的欲望。

在有些复古风格的单间，服务员热情又不失礼貌地推荐了他家久负盛名的羊排，端上桌后，也的确没有让人失望～

与其他烤排类似的香料，与众不同的透明绿色蘸酱，都不若一口酥脆焦嫩的孟菲斯本地羊肉，带给人盈满口腔的无膻且不硬、余香持久的体验。

除了让人意犹未尽的羊排，这里的T骨牛排一样出色。此牛排以软嫩为特色，这份T骨在五分熟的烤制下，可以很随意的被切开给大家分享，入口之后不塞牙，牛肉香味像融化的巧克力一般弥漫口腔，像吃炖煮过好几个小时的羊肚一样的口感，让人愿意一再地享受。

尝过Ruth’sChris美味的芝士蛋糕，也希望拿这里的对比一下。但不得不说，这家的芝士蛋糕无论在糕体的软硬度，还是芝士香气的接地气程度上，均不如前者。当然，一家著名Steakhouse的亮点集中在主菜的味道，对甜品的苛求也无异于吹毛求疵了～

03 The Capital Grille

作为被美国烹饪协会颁发过杰出成就奖的高端餐厅，开在美国各大城市的The Capital Grille孟菲斯店的服务也未让人失望。门口石狮的霸气表情似乎就是美国的表情，却因它胸前绅士的蝴蝶结变得像衣冠禽兽o(^^)o

这里的灯光可以用温馨的昏暗来描述，家中床头灯一样的布置让食客觉得全身放松，并把胃打开放出食欲。

之所以这里会得到杰出成就奖的殊荣，是因为这里的服务会尽可能满足食客的所有需要。服务员对于座位的位置是否合意、餐盘摆放的是否符合用餐习惯、对菜单中各个菜的推荐和解释都非常有耐心，好像家里人对自己的嘘寒问暖，让食客能够更加放开聊天和用餐，也难怪这里人气爆棚～

菜品点好，这里食物食材的新鲜也显露无疑。前菜拼盘中有蟹有虾，有鱼有贝，特别是龙虾，仅仅作了简单的烹制，红壳白肉，煮制的刚刚好，肉质不柴，用餐勺轻轻一碰便脱壳而出，口感滑嫩且有嚼劲，要分几口才可整个吃下～

在美国餐厅难得见到除沙拉之外的健康前菜，比如此菜～荷包蛋的形状让人想起Julia Child在她的传奇成名作《掌握法式烹饪的艺术》中讲到的煮蛋，外层光滑到像一块纯白的鹅卵石，内部的溏心像芝士酱汁般粘粘的又很滑爽。西红柿和鸡蛋都可以作为硬面包的完美配菜，吃进嘴里清凉舒爽，美味无穷，在美国高热量食物里兜转过几天，遇到这样的清爽美味真的欲罢不能～

The Capital Grille的主菜特色就是——大！

任何一款主菜都至少把一个规格十二的盘子占掉大半壁江山，更不用说硕大的T骨，几乎占满整个盘面！味道当然也丝毫不输任何其他牛排店～软嫩多汁的牛后腰，肉内完美入味煎汁和香料，以及辅材的清香。T骨则属于粗犷豪放的美式风格，硬朗有嚼劲，真正实实在在填饱肚子！

浪漫自在的孟菲斯与高级牛排和美酒更配哦～淳朴的民风和美味的食物，会让你尽情放松，相信我，没错的！

二、brunch餐厅是什么意思?

brunch餐厅是介乎早餐和午餐之间，通常在周日吃，因为种种缘故（如起床较迟或基督教徒早晨上教堂等等）而忽略普通意义上饥陆的早餐，其份量比早餐丰富，但食物则差不多。

和三明治(Sandwich)与下午茶(Afternoon Tea)一样，Brunch也是古板的英国人为人类饮食文明作出的贡献。

19世纪的英国人，向来是越有钱有闲，用早餐的时间就越晚。就餐者不但要有大把空闲时间，还要有着身份地位岁肢启相当的好友共进餐点，过程繁琐铺张，孜孜以求一种奢侈宁静享乐的氛围。精英阶层在10点左右才睡到自然醒，懒散地起身用早餐；次一等的阶层则在9点进早餐。

扩展资料：

Brunch起源

1896年8月1日，英国著名讽刺杂志《Punch》上的一篇文章用英国绅士特有幽默笔调开宗明义：“这年头，想要变得时髦，你得来一顿Brunch。”这种用餐形式通常在中午前后进行，而有史可考的Brunch一词发明起源，则是1895年《Hunter’s Weekly》上的一篇文章。

正如York郡与New York市、《Punch》杂志与其模仿者《纽约客》的命运一样，后者的名声乎如早已大大超出它最初的母本。三明治与Brunch的发明者英国人渐渐被淡忘，反倒是充满商业头脑的美国人，将Brunch风格发扬光大。

Brunch在1930年代传入美国后，近年来逐渐成为亚洲人民喜闻乐见的生活方式。《欲望都市》、《绯闻女孩》等热门美剧里，经常有上东区it girl们每周末华丽的早午餐聚会的场景，而“Brunch”更成为了出现频率极高的词语。

三、世界第一家麦当劳餐厅在哪

1940年，世界上第一家麦当劳开在美国位于加利福尼亚州的66号公路边,当时的店名叫“著名的麦当劳烧烤”，当时他们的快餐店提供大约40种烧烤菜肴，经过了一段时间的经营，理查德·麦当劳Richard Dick McDonalds与莫里斯·麦当劳Maurice Mac McDonalds两兄弟发现，餐厅的收入几乎都来自于他们出售的汉堡包。于是他们便简化了菜单，专注于出售汉堡包，薯条，奶昔，饮料以及苹果派。

发展历咐没薯史：

1902年10月5日，麦当劳创办人雷.克罗克在美国伊利诺伊州芝加哥诞生。1903年，美国人熟识的汉堡包在密苏里州圣路易斯安那采购展览会上面世。

1940年，理查德.麦当劳与莫里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了 “Dick and Mac McDonald” 餐厅， 是今日麦当劳餐厅的原型。

1948年，餐厅衡者引入“快速度服务系统”原则，简称“快餐厅”。

1955年，行政总裁雷.克洛克在伊利诺伊州的德斯普兰斯以经销权开设了首个麦当劳餐厅，也是公司的第九个分店。第一天的营业额是366.12美元。

1960年，雷.克洛克正式将“Dick and Mac McDonald”餐厅更名为“McDonald's” 。

1961年，雷.克罗克以270万美元收购麦当劳兄弟的餐厅。汉堡包大学在伊利诺斯州的埃尔克格罗夫村成立，为全世界的麦当劳经理提察弊供专门训练。

1962年，麦当劳售出第10亿个汉堡包，罗纳德麦当劳叔叔在华盛顿市首度亮相。

1967年，麦当劳在加拿大开设第一家国际餐厅。之后麦当劳在全球蔓延的步伐就一发不可收拾了。

1977年，麦当劳进驻中国，在香港开设了第1000家国际餐厅，国际营业额首次突破十亿美元。

1990年，麦当劳在中国大陆深圳开业。

拓展资料：

麦当劳不仅仅是一家快餐店，对其他国家的人而言，麦当劳更是美国流行文化、美国生活方式的重要代表，并从美国蔓延到了整个世界。到现在，谈到美国食物，最经典的搭配依旧还是可乐鸡翅薯条汉堡，而小朋友在儿时对麦当劳的了解，也就是一个长着一副小丑面孔，穿着黄色连身衣、红色大鞋子、间条袜子的小丑吧。

麦当劳叔叔是麦当劳速食连锁店的招牌吉祥物和企业的形象代言人，原型为一位来自拉脱维亚的马戏团演员波拉科夫斯，1966年，当他带着自己的马戏团，长着一副小丑脸孔，穿着黄色连身衣、红色大鞋子、间条袜子在美国演出时，因为颜色和麦当劳餐厅的主要颜色符合，被邀请创造麦当劳叔叔形象，官方设定本名叫作罗纳德·麦当劳（Ronald McDonald），他是友谊、风趣、祥和的象征。

在美国四到九岁儿童的心中，这位马戏小丑打扮，黄色连衫裤，红白条的衬衣和短袜，大红鞋，黄手套，一头红发的麦当劳叔叔是仅次于圣诞老人，孩子最喜欢的人物，是大家永远的朋友。

百度知道_世界第一家麦当劳餐厅在哪

四、美国餐厅的神秘，从杰克·凯鲁亚克到“双峰”

在页面和屏幕上，很少有设置能承载谦逊的美国餐馆的文化分量。邀请我们与光滑的铬和闪烁的霓虹灯，食客是冷静的诱惑。它以超大份量的高胆固醇早餐和馅饼吸引了我们的低级冲动，以健谈的女服务员和经典的自动点唱机卡门赢得了我们的青睐，并以一种根本而难以理解的方式提醒我们，美国本身并不总是它看起来的样子。

餐车是南瓜和蜜兔在低俗小衡敏说中移动的地方；托尼坐在那里为他的女高音最后一餐；在那里漂泊的美国涂鸦年轻人聚集在一起讨论他们的未来；在那里丹尼和桑迪的约会在油脂中崩溃。餐馆里充斥着像杰克·凯鲁亚克和詹姆斯·埃尔罗伊这样的作家的作品。在大卫·林奇（David Lynch）梦寐以求的超凡脱俗的华盛顿州场景《双峰》（Twin Peaks）中，Double R是社区的中流砥柱。

“KDSP”女演员劳拉·弗林·博伊尔（Lara Flynn Boyle）在上世纪90年代扮演了“双峰”（Twin Peaks）中的唐娜·海沃德（Donna Hayward），她说，她曾经在家乡芝加哥的安·萨瑟餐厅（Ann Sather）自己等桌子（肉桂卷是传说中的）。最重要的是，博伊尔喜欢餐桌上随意的友情。“没有比这更好的了！这是一种垂死的艺术形式，”她说，声音中流露出一丝渴望。“太可爱了。在博伊尔看来，一半的乐趣是在墙上与陌生人对话，这在智能手机时代越来越罕见。“你遇到了最美味的人，”她说，“真是太棒了。用餐者是我的生命。

为什么便宜的食物、长时间的工作、柜台和摊位总是能吸引美国人的想象力？一个手指放在它不是意味着壮举，但打开拥挤在餐厅墙壁内的历史似乎是一个很好的开始。

这个名字“diner”首先指的是乘客们狼吞虎咽的火车车厢（pare“sleeps”）。后来，它被应用于19世纪末美国工业中为工厂工人提供服务的粗制滥造的餐馆。事实上，在许多情况下，这些设施都是改装的棚车，放置在蓝领工作场所外，为深夜的人群提供食物，不太注重营养或礼仪。

美食评论家和餐车爱好者迈克尔斯特恩，Roadfood book系列的合著者（和他的妻子简），讲述了这一转变20世纪20年代，当年轻时丛陪尚的女性出城大军时，食客们经历了这样的痛苦，她们寻找一段美好的时光，不怕掏空自己的钱包。

“那是许多食客们争先恐后的时候，”斯特恩说，“他们想让女士们开心。”。他们有室内浴室和隔间，所以你不必坐在柜台前。“这意味着女人不必和臭男人和可疑的男人碰手肘，从那时起，食客将成为可行的约会之夜地点（尽管丹尼和桑迪遭遇了不幸）。

许多这样的食客都是在东海岸中心的工厂批量生产的，每一个都是彼此的一个模仿者。他们都有同样的银色外表，同样的柜台，同样的开放式厨房，同样狭小的房间。从他们的工厂出发，餐车被开往全国各地，他们的长方形房车状结构让他们通过平板卡车运输。对于较大的食咐郑枝客来说，这些建筑通常被分为两部分运送到目的地，并在现场重新组装。

尽管进行了品牌重塑活动，但斯特恩指出，早期的电影描述食客仍然把食客视为一个危险、不可预测的地方，鲁莽的角色混杂在一起，暴力很容易爆发。1941年上映的普雷斯顿·斯特格斯·奥德赛电影《沙利文游记》中的

，一位好莱坞导演特意与聚集在一家城镇餐馆里的平民混在一起。在斯特恩看来，这样的一次远足过去是，在某些情况下，仍然被认为是“在文化的荒野中漫步”当他在“双峰”上创造了一个比生命还大的双人餐厅时，这位劳拉·帕尔默去世后在餐厅里的镇上弥撒的死者正在寻找答案，交换话语，并点了大量的堡垒食物。

“大卫说的是，尽管你与众不同，你走进咖啡厅，坐在柜台前，你们都是同一个人。然后，一旦你走出门，谁知道会发生什么？博伊尔说：“对林奇来说，双人间是一个避风港，可以避开城市里翻腾的黑暗，一个消除分歧的仁慈庇护所。”。“这才是用餐者的真正目的。”“

五、30—40年代美国的餐厅设计是怎样的？

30年代后期的美国餐厅设计，地面和柜台周围镶嵌瓷砖，柜台面采用耐热塑胶薄板材料，高凳上面采用金属材料装饰，接仿唯受了20年代装饰艺术风格的影响。40年代的美式尺大孝快餐厅建筑，外形如同镶嵌铝边饰的火车头。这种美式快餐厅设计成为20年代陵稿至40年代美国流行的工业设计风格的象征。