五星级酒店的送餐服务由总机做合理吗

一般五星级客人会打到总机，总机再打到餐饮部，再分配人送出，总机只是负责接电话和订房服务有关的，一般英语不好也没事，一般都是送过去就行啦，因为他之前有看过价格，送上去外国人还可能有小费哦！

为什么快捷酒店没有送餐服务

酒店不提供餐食外送，那是因为酒店规模不大，工作人员不多，同时市场也不大。

很多酒店是提供早餐的，其他餐食不提供，因为早餐容易做，而且住酒店的客户一般都会方便就近吃早餐，但是中餐晚餐就不一定有那么多客户去吃了，所以，即便提供中晚餐，也没有多大市场。所以，酒店会不提供餐食。

酒店不允许点外卖,点了外卖不允许带到房间。这合理吗？

酒店从业者回答；目前所有品牌尤其是星级酒店，均不允许外卖进入客房。首先酒店属于特种行业，所有进入酒店客房区域的外来人员，都必须至前台进行身份登记，电梯也是有梯控的。这是特种行业要求，目前在一些大城市执行的还比较好，在三四线小城市，经常会遇到一些投诉。我们也是坚决执行相关政策，直至无奈报警处理，这类投诉酒店不会列入实际投诉当中。其次是安全问题，外卖人员进入客房易造成安全问题，同时会引起高端宾客投诉。很多高端宾客反感这类人员进入酒店，认为酒店管理不到位。尤其还有半夜叫外卖的情况，外卖人员不注意脚步、电话声容易引起投诉。还有食品安全，是酒店人员不经手外卖的主要原因，需要保证所有外卖在监控下，以防止出现食品安全问题，其次酒店没有这么多人员安排送外卖，这在酒店来说如果其他宾客看到并不是什么靓丽的事情。一般酒店的做法是在大堂区域安排位置放置外卖，甚至很多星级酒店需要进行登记。

五星级酒店送餐服务工作内容

五星级酒店送餐房间服务程序

Service Steps 服务步骤Conversation Sentences

所用服务用语

Standard & Procedure

标准与程序

1)Entering a Guest Room

进入客人房间

“Good Morning, Room Service”

“早上好,送餐部。”

“Good morning Mr./Mrs. ... (get guest’s name from

your report), My name is Kim... and I will be serving

your breakfast.May I come in?"

“早上好,王先生,我是送餐部的Kim为您服务早

餐,我可以进来吗?”

1.Associates position themselves in front of the guestroom security viewer with their name tag visible to the

guest; 员工要在敲客人的房门以前将自己的仪容整理好并带好名牌,在客人可以通过门镜清楚看见

的地方站立好。

2.Press doorbell or knock on the door and announce “Room Service”按铃,问候客人

3. If no answer, pause 10 seconds before knocking or ringing a second time, pause again.如客人没有回

应,10秒钟后再按铃等候客人回应。

4. If the "DND" sign is on or these is no response, use the nearest floor pantry phone to inform guest the

order is ready. 如果客人房间门口挂着“请勿打扰”牌或无回应,使用最近的管家部楼层电话通知

通知客人餐已近准备好了。

5. If guest is in, wait until guest opens the door and introduce yoursel

星级酒店的服务流程，标准是什么及如何服务？

5.1 由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应该一致，饭店内包括出租营业区域在内的所有区域应该是一个整体，评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。 5.2 饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。 5.3 除非本标准有更高要求，饭店的建筑、附属设施、服务项目和运行管理必须符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。 6.1 一星级 6.1.1饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。 6.1.2 公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。的规定。 6.1.3 有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好。 6.1.4 设施设备养护良好，达到整洁、卫生和有效。 6.1.5 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。 6.1.6 能够用英语提供服务。 6.1.7 前厅 a. 有前厅和总服务台； b. 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；前厅接待人员18小时以上以普通话提供接待、问询、结账和留言服务； c. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表； d. 提供小件行李存放服务； e. 提供行李出入店服务。 6.1.8 客房 a.至少有15间（套）可供出租的客房； b.门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明； c.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具； d. 至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，16小时供应热水。 e. 照明充足，有遮光窗帘； f. 备有饭店服务指南、价目表、住宿须知； g. 客房、卫生间每天全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换； h. 16小时提供冷热饮用水。 6.1.9 餐饮 a.有桌椅、餐具、灯具配套及照明充足的就餐区域； b.能够提供早餐服务 c.餐饮加工区域及用具保持整洁、卫生。 6.1.10 公共区域 a. 有男女分设的公共卫生间； b. 有公用电话； c. 有应急照明灯； d. 走廊墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。 6.2 二星级 6.2.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。 6.2.2 公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。 6.2.3 有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好。 6.2.4 设施设备养护良好，达到整洁、卫生和有效。 6.2.5 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。 6.2.6 能够用英语提供服务。 6.2.7 前厅 a. 有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台； b. 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；前厅接待人员24小时以普通话提供接待、问询、结账和留言服务； c. 提供传真服务； d. 总服务台提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游景区（点）介绍、旅游交通图、报刊及主要交通工具时刻表； e. 有行李推车、提供行李出入房服务； f. 提供小件行李存放服务； g. 有管理人员24小时在岗值班； h. 设客人休息场所。 6.2.8 客房 a. 至少有20间（套）可供出租的客房； b. 门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明； c. 装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明良好； d. 至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，18小时供应热水。 e. 照明充足，有遮光窗帘； f. 有方便使用的电话机，可以拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并配有使用说明； g. 有彩色电视机，画面音质清晰； h. 具备防噪音及隔音措施； i.备有饭店服务指南、价目表、宾客须知； j. 设有至少两种规格的电源插座； k. 客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套； l. 提供洗衣服务； m. 24小时提供冷热饮用水。 6.2.9 餐饮 a. 有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具、灯具配套； b. 能够提供早餐服务； c. 应客人要求提供送餐服务； d. 餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生； 6.2.10 公共区域 a. 提供回车线或停车场； b. 4层(含4层)以上的楼房有客用电梯； c. 有公用电话，并配备市内电话簿； d. 有男女分设的公共卫生间； e. 代售邮票，代发信件，代售旅行日常用品； f. 有应急照明灯。 g. 走廊墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。 6.3 三星级 6.3.1 饭店布局合理，方便客人在饭店内活动。 6.3.2 指示用标清晰，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。 6.3.3 有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜。 6.3.4 有与本星级相适应的计算机管理系统。 6.3.5 设施设备养护良好，使用安全，达到整洁、卫生和有效。 6.3.6 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。 6.3.7 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。 6.3.8 各对客服务区域能用普通话和英语提供服务。 6.3.9 前厅 a. 有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台； b. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询、结账和留言服务； c. 提供一次性总帐单结账服务(商品除外)； d. 提供信用卡结算服务； e. 提供饭店服务项目宣传品，客房价目表，所在地旅游交通图、所在地旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； f. 24小时提供客房预订 g. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私； h. 设门卫应接员，16小时迎送客人； i. 设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务。有小件行李存放处； j. 有管理人员24小时在岗值班； k. 设大堂经理，18小时在岗服务； l. 在非经营区设客人休息场所； m. 提供代客预订和安排出租汽车服务； n. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，能为残疾人提供必要的服务。 6.3.10 客房 a. 至少有30间(套)可供出租的客房； b. 有门窥镜和防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明； c. 装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或其他较高档材料。室内采用区域照明且目的物照明度良好； d. 有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴间。浴缸配有浴帘、淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头）。采取有效的防滑措施。采用较高级建筑材料装修地面、墙面和天花，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座。24小时供应冷、热水； e. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话，并配有使用说明； f. 可以提供国际互联网接入服务，并有使用说明； g. 有彩色电视机。播放频道不少于16个，画面和音质清晰，备有频道指示说明。播放内容应符合中国政府规定； h. 具备有效的防噪音及隔音措施； i. 有至少两种规格的电源插座，并提供插座转换器； j. 有遮光窗帘； k. 有单人间； l. 有套房； m. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图。应客人要求提供相应的报刊； n. 客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全； o. 提供开夜床服务，放置晚安致意卡； p. 床上用棉织品（床单、枕心、枕套、棉被及被单等）及卫生间针织用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适； q. 24小时提供冷热饮用水，免费提供茶叶或咖啡； r. 70%客房有小冰箱，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单； s. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务； t. 提供留言和叫醒服务； u. 提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务； v. 有送餐菜单和饮料单，18小时提供送餐服务，有可挂置门外的送餐牌； w. 提供擦鞋服务。 6.3.11 餐厅及吧室 a. 有餐厅，提供早、中、晚餐服务； b. 有宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务； c. 有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所； d. 餐具无破损，卫生、光洁； e. 菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于90%。 6.3.12 厨房 a. 位置合理，紧邻餐厅； b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶； c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施； d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜； e. 有必要的冷藏、冷冻设施； f. 洗碗间位置合理； g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭； h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门； i. 采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。 6.3.13 会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。 6.3.14 公共区域 a. 提供回车线或停车场； b.4层(含4层)以上的建筑物有足够的客用电梯； c. 有公用电话，并配备市内电话簿； d. 有男女分设、间隔式公共卫生间； e. 有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品； f. 代售邮票、代发信件，办理传真、复印、打字、国际长途电话等服务； g. 提供电脑出租服务。 h. 有应急供电设施和应急照明设施； i. 走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚，位置合理。 6.3.15 在选择项目中至少具备10项。 6.4 四星级 6.4.1 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。 6.4.2 内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。 6.4.3 指示用标志清晰、实用，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。 6.4.4 有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。 6.4.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。 6.4.6 有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。 6.4.7 设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效。 6.4.8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级一致。 6.4.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。 6.4.10 能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。 6.4.11 前厅 a. 面积宽敞，与接待能力相适应； b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足； c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台； d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务； e. 提供留言服务； f. 提供一次性总帐单结账服务(商品除外)； g. 提供信用卡结算服务； h. 18小时提供外币兑换服务； i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊； j. 24小时接受客房预订； k. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私； l. 设门卫应接员，18小时迎送客人； m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处； n. 有管理人员24小时在岗值班； o. 设大堂经理，18小时在岗服务； p. 在非经营区设客人休息场所； q. 提供代客预订和安排出租汽车服务； r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。

星级酒店送餐务收取20%的服务费是否合法？有何依据？

这已经成为行业规则了。物价，工商部门都许可的。

加收费用，从10%---30%不等。