巴伐利亚啤酒

德国巴伐利亚啤酒简介

德国最着名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通最原始的巴伐利亚“啤酒天堂” 。由于当时每年复活节前6周的四旬斋期间，修士们不能吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，最终生成了一种高酒精度的饮料，并将它作为四旬斋餐饮的代替品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修士们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”，并准许巴伐利亚的修道院酿造之。这种美味的饮料便是啤酒，据说啤产品介绍

德国巴伐利亚啤酒集团自其第一支啤酒于公元1857年问世以来，已荣获22枚金牌与19块银牌。

巴伐利亚之星冰醇啤酒5L桶装

产地：德国 保质期：12个月

规格：2桶/箱 净含量：5 L

麦芽汁浓度：11% 酒精含量：4.9%

巴伐利亚冰醇啤酒，采用地道哈拉道酒花与优质二棱麦芽，汲取深层矿物水，严格按照公元1516年颁布实施的《啤酒纯酿法》精心酿造而成，口感细腻醇厚，冰饮更佳。

巴伐利亚之星黑啤5L桶装

产地：德国 保质期：12个月

规格：2桶/箱 净含量：5 L

麦芽汁浓度：12.4% 酒精含量：4.9%

作为巴伐利亚家族的新成员，巴伐利亚黑啤带有更为浓郁的烟熏气味，口感柔和，余味带有丝丝巧克力香气。在严格按照《纯正啤酒法》酿造同时，麦芽等原料都是经过特殊工艺烘焙，手工筛选而成。巴伐利亚黑啤是一款集典型的巴伐利亚黑啤口味和最精湛的啤酒工艺于一体的星级啤酒。酒的酿造技术就是这样诞生的。

必喝的进口啤酒排名，什么牌子的德国啤酒好喝

德国OETTINGER奥丁格啤酒好喝。

进口啤酒排名如下：

1、OETTINGER奥丁格啤酒：布鲁威酿酒有限公司始建于1731年。德国啤酒第一。覆盖全德国的销售网络，在德国有13000个销售商在为奥丁格服务，是德国食品销售业50强企业之一。

2、Stella Artois时代啤酒：是比利时最知名的窖藏啤酒，在传统的酿造中心鲁汶酿制而成。由上好的大麦和啤酒花酿成，有独特浓郁的口味，广为正宗的窖藏啤酒鉴赏家称道，Stella Artois是世界上最畅销的比利时啤酒。

3、Mooshacher梦斯巴赫啤酒：以小麦麦芽为主要原料，配以少量大麦麦芽，采用不灭活，不过滤，灌装后继续发酵的特别酿造工艺技术，喝起来麦香味浓没有明显的苦味，口感醇厚好似用新鲜麦汁酿造且刚刚出罐的生鲜啤酒。

4、Munchenal慕尼黑啤酒：产自于德国Kaiserdom（凯撒）酒厂，酒距今已有近三百年的历史。

5、Erzquell科隆啤酒：科隆1880黑啤酒黑啤酒又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。

6、Kaisersimon凯撒西蒙啤酒：这款凯撒西蒙小麦黑啤，色泽呈深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明，酒精含量5%左右，原麦汁浓度高达11.5°，具果实香味，酒精浓度较低，口味醇厚，泡沫多而细腻。

7、Einsiedler艾斯特啤酒：营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，艾斯特纯生黑啤酒的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。

8、Hohenthanner哈那皇家啤酒：是德国巴伐利亚传统工艺酿造的宫廷啤酒，酒精度5.6%vol，原麦芽浓度12.5°P。采用来自离地面110米的深井水，巴伐利亚地区的麦芽及啤酒花，运用巴伐利亚传统发酵工艺酿造而成，精良的过滤技术保留了啤酒中富含营养且利于消化的成分。

9、Durlacher德拉克啤酒：　德拉克啤酒是德国最古老，目前也是德国最大、最现代化的啤酒厂——德国爱士堡有限公司，特别为中国的消费者推出的啤酒品牌。

10、Kostriber卡力特啤酒：选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花，酿造出了风味独特的卡力特黑啤。经过几代人的努力工作和对黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐渐成为德国销量最好的黑啤。

长沙那个巴伐利亚啤酒坊在那啊？就是有德国啤酒和德国风味菜的地方

酒楼简介：本店能让您感受到德巴伐利亚乡村风情，向你奉献传统的德国食品，让您品尝原汁原味的慕尼黑啤酒... 长沙湘菜馆 酒楼地址：福田区上梅林四村(食街) 酒楼简介：长沙湘菜馆有二层豪华包房，大约有300平方米

如何评价巴伐利亚啤酒馆

传统的巴伐利亚啤酒馆，价格较为便宜。菜量很大，胃口小的话点一份主菜、一份色拉就够了。

谁知道巴伐利亚

巴伐利亚

历史悠久令人喜爱的联邦州：自由州这个历史名称说明，巴伐利亚是一个共和主义的，而不

是君主主义的州。这个面积最大的联邦州及其1200万居民为它可追溯到6世纪的历史感到自

豪。在德国没有任何其他地方像这里如此不言而喻地在维护民间习俗；人们不仅在像一年一

度的慕尼黑十月节这样的盛大民间节日期间才穿着具有地方色彩的服装。

巴伐利亚在旅游方面的高度吸引力归功于它的丰富的文化历史遗产及其令人难忘的自然美。

阿尔卑斯山和高达2962米的德国最高峰楚格峰、阿尔卑斯山前沿地带上令人着迷的湖泊如基

姆湖和柯尼希斯湖、巴伐利亚森林和其间的国家公园、弗兰肯汝拉山脉、菲希特尔山脉、施

泰格尔森林、施佩萨尔特山以及其他许多地带向旅游者提供了欣赏自然和休养身心的难得的

机会。山脉是徒步漫游的乐园、阿尔卑斯山前沿地带的湖泊和在建造美因－多瑙运河时产生

的新的法兰克水库吸引着人们去从事水上运动。州内多有辽阔的公园，例如阿沙芬堡附近的

舒恩布施公园、安斯巴赫的宫廷花园或者慕尼黑的英国公园，还有多处华丽的宫殿，其中首

推“童话国王”路德维希二世的林德尔霍夫、诺伊施瓦恩施泰因和男子基姆湖三处宫殿。维

尔茨堡和班贝格的官邸以及柯布尔格要塞及其铜版画陈列室都具有令人难忘的优美之处。

农业和工业：直至1950年，农业是巴伐利亚的主要经济部门。在后来的几十年里，该州从主

要务农成为一个现代化的工业和服务性行业州。但是，今天仍有大部分地区，不仅是阿尔卑

斯山前沿地带，还以农业和林业为主。巴伐利亚啤酒（根据1516年纯净度规定酿造）世所闻

名－酿造所需的啤酒花在巴伐利亚当地种植；弗兰肯葡萄酒为行家们交口称誉。今天国内生

产总值的大约35％来自制造部门，一半以上来自服务行业。1835年通过德国第一条铁路线联

结起来的双生城市纽伦堡（居民493000人）和菲尔特（居民109000人）构成了一个拥有电气

工程、机器和汽车制造、印刷、塑料工业、玩具和食品工业的工业中心。纽伦堡的胡椒蜂蜜

饼举世闻名。菲尔特的“源泉”（Quelle）邮购批发中心是欧洲闻名的一个地点。累根斯堡

（居民125000人）的中世纪城市面貌保存良好（建于1146年的石桥）。今天它依靠的是汽车

制造、纺织业、机器制造业和木材工业，还拥有一座有效率的多瑙河港口。英戈尔施塔特

（居民113000人）是汽车制造和石油冶炼厂基地。维尔茨堡（居民127000人）除了印刷机、

电气和食品工业外，还有本州3个最大的葡萄园：国家的宫廷酒窖、尤利乌斯医院和平民医

院。东巴伐利亚的玻璃工场（茨维塞尔）和陶瓷工场（罗森塔尔、胡庆罗伊特尔）继承了手

工业传统。国际博览会如慕尼黑的国际建筑机械博览会（Bauma）和“系统”博览会

（Systems）以及纽伦堡的玩具博览会享有世界声誉。

舒适和高科技：州首府慕尼黑（居民122万人）是应有尽有的大都市。然而，城市仍然具有自

己独特的氛围。除了在例如宫廷酒馆里众所周知的社交活动外，城市和地区的经济生活也进

行得生气勃勃：汽车和飞机工业、电气和电子工业、保险业和出版业。著名的大学和其他的

高等院校、藏书600多万册的欧洲最大图书馆之一的巴伐利亚州图书馆、马克斯－普朗克等离

子物理学研究所、研究用反应堆以及许多其他设施，使慕尼黑成为科学与研究的一个重要中

心。以长年任巴伐利亚州州长的弗兰茨－约瑟夫·施特劳斯的名字命名的机场是国际航空交

通的重要基地。1998年2月，新的博览会场地在原慕尼黑－里姆机场落成。

文化和民间艺术：巴伐利亚每年用于维护文化遗产的费用达1亿多马克。无与伦比的慕尼黑德

意志博物馆拥有自然科学和技术史方面世界上最丰富的收藏。此外还有为数众多的历史性建

筑和艺术博物馆如古绘画陈列馆及新绘画陈列馆、伦巴赫故居、莎克美术馆等。阿尔布雷希

特·丢勒（1471－1528）和汉斯·萨克斯（1494－1576）的家乡城市纽伦堡在当地教堂里保

存了中世纪晚期高档次的艺术珍宝。仅为参观日尔曼民族博物馆就值得前往该市一游。班茨

和埃塔尔修道院教堂、被联合国教科文组织列入世界文化财富的施泰因嘉顿附近的十四圣者

大教堂和维斯教堂以及维尔茨堡原侯爵主教官邸都是巴罗克和洛可可式建筑的珍品。维尔茨

堡官邸的楼梯大厅为巴尔特哈萨尔·诺伊曼（1687－1753）所建，由乔万尼·巴蒂斯塔·蒂

波罗作画，其华美在世界上少有匹敌。陶伯尔河上游的罗滕堡、内尔特林根和丁克尔斯比尔

诸城市是“令人渴望一看的博物馆”，通过“浪漫之路”和其他的名胜古迹联接起来。在巴

伐利亚有33座剧院和34处露天剧场。每年在拜罗伊特文化节期间都要演出1872－1883年曾在

此生活过的里夏德·瓦格纳的歌剧。除此之外还有例如慕尼黑文化节、帕骚的欧洲周、安斯

巴赫的巴赫周、维尔茨堡的莫扎特节。民间音乐在巴伐利亚各地也很活跃，尤其在众多的庆

祝活动期间，例如特尔茨的莱翁哈尔迪之游、奥格斯堡的和平节、富尔特的风筝节、维尔茨

堡的基里安节、基弗尔斯费尔登的赛马。从1634年起的传统是奥伯阿梅尔高每10年演出一次

的耶稣受难剧（下一次在2000年）。

哪个地方的啤酒最有名

啤酒或许是“拼酒”的最佳用酒。可是，有一类啤酒则需要细品——它们便是啤酒中的珍品，独特的风味和相对较少的供应量使它们在啤酒家族中独树一帜。

口味独特而复杂，往往具有较lager啤酒（下层发酵，市场上常见的啤酒基本都是lager啤酒）更高的酒精度，口感也更厚重。

比利时：复杂工艺和多样风味的啤酒圣地

啤酒真正的圣地在比利时。世界上没有哪个国家可以像比利时那样提供如此多风味的啤酒——据说那里生产500种不同口味的啤酒。比利时的酿酒工艺也深深影响了其他国家的啤酒工业。

传统比利时啤酒除了使用大麦做主要原料之外，还要添加香料与水果，如橘子皮、莓类水果等，这使得比利时啤酒展现出丰富多样的香气和口感。

比利时啤酒中最重要的是“修道院啤酒”，包括由真正的修道士酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。Trappist均采用“上层发酵法”（ale），酒精度较高，通常经过2到3次瓶内发酵，而且全程采用手工制作。现在，比利时的Orval金谷、Chimay智美、Westmalle伟马力、Rochefort罗斯福与Westvleteren，和荷兰的修文修道院是世界上仅有的六家Trappist啤酒酿造者。

此外，比利时还有一种酿造过程复杂的啤酒——Lambic。Lambic最大的特色在于采用“自然发酵法”，而且至少要在橡木桶中储存3年后才装瓶。通常储酒用的橡木桶选择波特或雪莉酒使用过的旧桶，从而增加酒的的层次。Lambic装瓶大多用软木塞封盖，这样一瓶啤酒可以存放更长的时间，而且停留在瓶内的酵母还会继续发酵，使得Lambic保持活力。

德国：小麦啤酒的天堂

德国是世界上啤酒消耗最大的国家。德国啤酒种类丰富，其中以小麦啤酒居多。在1516年，《啤酒纯净法》规定酿制啤酒只能用大麦、麦芽、啤酒花(600090,股吧)和水，传统的德国酒厂至今仍严格遵照这一规范。

经典的德国啤酒多采用Lambic的酿造方式。在德国的啤酒之乡巴伐利亚，到处可见啤酒在生活中的痕迹。

据说，巴伐利亚北部有种“石头啤酒”：将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤至1200℃，然后将红热的石头放进煮沸釜中，石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，这样酿造出的啤酒便含有一种特殊的烟熏味。

爱尔兰：不可错过的黑啤酒

爱尔兰的黑啤酒（stout）享有盛誉。或许是那里湿冷的气候令人们对口感重的黑啤酒青睐有加。采用烘培麦芽酿制的黑啤酒不仅营养丰富，而且有饮后可起到御寒的作用，因此被称为“黑面包”。

爱尔兰最出名的黑啤当属Guinness健力士。这种啤酒色泽呈深黑，被叫做“波特”。现在，每天有一千万品脱的健力士黑啤被喝掉。

英国：就要一点苦

英国坚持其自8世纪开始的传统，禁令在啤酒酿制中使用啤酒花。这是英国啤酒口感带苦味的发端。直到今天，英国人对苦啤酒仍偏爱有加，他们认为，不同的苦啤酒都具有独特的口味，而且酒劲也各不相同，

英国最具代表性的是Bitter（加入麦芽的Real Ale）苦啤酒，Mild清啤酒苦味与酒度比苦啤酒低，颜色比苦啤酒深，呈深褐色，称棕啤。

只属于一瓶酒的酒杯

高端啤酒每款都配有专用的酒杯。那些形状各异的杯子，并非只是花哨的点缀，而是对啤酒品饮有着重要影响的道具。

什么样的啤酒用什么样的杯子，是经过总酿酒师测试后作出的选择。根据香气和口感特点，每款啤酒都有一种杯子是最匹配的，或细长优雅，或阔口粗矮，或是容量豪气的品脱杯，或是造型婉转的花型杯……

杯子的深浅粗细以及形状，直接影响到人们喝酒时嗅觉、味觉和视觉的感受。这种感触，是艺术家才可以准确运用的敏锐和细腻。

专用酒杯还赋予高端啤酒一种品饮上的仪式感——当你端起一只这样的酒杯时，“拼酒”的念头不免立刻变得恶俗，不经意间，你会放缓节奏，开始细细品味，就如同品味一杯优雅的红酒。

专家：陈捷

TIPS：挑一支适合你的酒

一款啤酒的品质如何，可以从泡沫中窥见一斑：泡沫细腻、均匀、挂杯是好啤酒的一个重要标志。

一杯没有沫的啤酒是没有生命的啤酒。尽管泡沫不是评判啤酒品质的唯一标准，但懂酒的人还是会一眼从泡沫上看出酒的等级。事实上，泡沫觉不仅仅提供视觉上的愉悦，它可以稳定啤酒的香气，伴随泡沫的爆裂，啤酒的香气便逐渐散发出来，这绝对是喝一杯啤酒时不可或缺的乐趣。

此外，如果在酒瓶中发现有沉淀物，那通常是瓶内二次发酵或多次发酵的啤酒中自然现象，沉淀是死亡的酵母；或者是特种啤酒（如比利时啤酒）中添加多种香料和果肉经过长期熟化而结成的块状颗粒和悬浮于酒中的块状物体。

这种沉淀不影响啤酒的品质。可以将沉淀最后撇出，也可以在喝的时候将酒摇匀——这种喝法，会品尝到更浓的酒香和更厚重的口感。在长期冰冻和温度反复变化的情况下容易出现。

最有特色的8款欧洲啤酒

1、 Duvel督威

Duvel被啤酒大师Michael Jackson誉为举世5大顶尖啤酒之一。它首创瓶内第二次发酵，也是销售最佳的特殊比利时啤酒，可说是比利时啤酒艺术的极致呈现。

2、 Chimay智美

比利时经典啤酒品牌，销售量最大的Trappist，分为红标、白标与蓝标。红标最为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的顶级之作，具有丰富的香味口感。

3、 Orval金谷

比利时的Orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论大师Michael Jackson认为是全世界最特别的啤酒，具有独特的麦芽香味、美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫。

4、 Flensburger德福

德国经典品牌，只采用水、麦芽、啤酒花和酵母酿制，包装采用独特的旋转瓶盖。

5、 Felle莱福

这款名闻遐迩的比利时啤酒是根据这个修道院的秘方酿制的。味道个性强，质感饱满，带有淡淡的苹果香，颜色浅棕透明，口感发苦，40岁左右的人尤其喜欢。

6、Erdinger艾丁格

德国经典黑啤酒。泡沫丰富，比较容易上口，酒精度为5度，麦香重，营养丰富。瓶口设计特别，方便保存。

7、 Lindemans林德曼水果啤酒（山莓口味）

比利时经典水果啤酒，采用传统自然发酵的啤酒与山莓混合，拥有完美口感，玫瑰般的色泽，蕴藏山莓的酸甜口味，适合女性饮用。

8、 Westmalle伟马力三麦

比利时传统的修道院啤酒，口感厚重，略带蜂蜜口感，酒色金黄，泡沫细致，酒精度9.5度。