一、介绍一下墨西哥菜吧???

墨西哥菜式以辣闻名，食物的烹调方法以烤、烧为主，而酱汁的配搭更是烹调墨西哥菜中重要的一环。当地人调制酱汁时，通常会混合多种辣椒，如青尖椒（Serrano）、红辣椒干（Guajillo）、劲辣辣椒（Haba胹ero Chili）、安祖辣椒（Ancho）、烟味辣椒（Chipotle）等，令菜式结合不同辣椒的香味和辣度。今次Caramba墨西哥餐厅酒吧推出的五款美食有立鱼柳配墨西哥青尖椒浓汤、香煎鸡胸配红辣椒干番茄酱、墨西哥劲辣辣椒烧羊扒配酸梅汁、美国西冷牛扒配安祖辣椒烧汁及墨西哥烟味辣椒茄酱炒虾球，全部都很有特色。据市场经理Frances表示，品尝墨西哥菜时，应连配菜、酱汁也一起吃掉，因每种酱汁配不同的食物，三者一起享用才是吃墨西哥菜的正确方法。据Frances介绍，墨西哥人常吃的食物有铁板(Fajitas)、薄脆片(Nachos)、酥饼(Quesadillas)等。在饮品方面，‘国宝’Tequila当然是墨西哥人的最爱，而加入暸水果和青柠汁的Margarita及混和苹果、香橙和菠萝等果汁的冻红酒（Sangaria）亦同样受欢迎。

以下参考答案是墨西哥部分菜谱介绍和做法

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二、墨西哥旅游介绍 求墨西哥旅游大全

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玛雅古迹 奇琴伊察玛雅城邦遗址曾是古玛雅帝国最大最繁华的城邦。遗址拉于尤卡坦半岛中部。始建于公元514年。城邦的主要古迹有：千柱广场，它曾支撑巨大的穹窿形房顶。

墨西哥的玛雅古迹(20张)可见此建筑物之大。武士庙及庙前的斜倚的两神石像。9层，高30米的呈阶梯形的库库尔坎金字塔。以及圣井(石灰岩竖洞)和筑在高台上呈蜗形的玛雅人古天文观象台，称“蜗台”。 月亮金字 月亮金字塔位于太阳金字塔旁，是祭祀月亮神的地方，属于阿兹台克文明的产物。建筑风格和太阳金字塔一样，比太阳金字塔晚200年建成。它坐北朝南，址长150米，宽120米，塔高46米，也分5层，外部叠砌的石块上绘有许多色彩斑斓的壁画，塔前的宽阔广场可容纳上万人。爬金字塔的时候一定要慢慢来，走急了容易因为缺氧而头晕。金字塔顶上风比较大，夏天去的时候会感觉比较凉快。 杜伦古城 杜伦古城是玛雅文化后期的重要遗址，座落于犹卡坦半岛(Yukatan Peninsula)东北部，距离Cancun大城市廉著名度假胜地约130公里，盘居于加勒比海沿岸崖边。曾是14世纪玛雅文化末期的宗教城市，现今遗址保存尚好，当中有超过60栋石建筑。但当然以屹立于12公尺悬崖以上的castillo古城大神殿最著名。此外，Templo de las Flesco神殿也很完整，成为主要游览区。

美食

龙舌兰酒 龙舌兰对于墨西哥而言，具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸，而龙舌兰的花朵十分尖锐，据说可以当作武器。而如今，龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒（Tequila）。用

不同厂牌的龙舌兰酒(13张)龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。 墨西哥菜 谈到吃西餐，人们可能更多光顾的是法国、意大利、德国和俄式餐厅，却对墨西哥菜缺乏了解。殊不知，在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。 走进墨西哥餐厅，就被里面的服务员吸引住了，一个个漂亮的女孩，戴着墨西哥所特有的宽沿卷边牛仔帽，穿着浅格子的衬衫，而且还十分帅气地在衬衫下摆打了一个结，合身的裤子不松也不紧，自有一分悠闲和自在。餐厅里播放着十分地道的墨西哥音乐，随着这欢快的节奏，让人也不由自主地欢乐起来，当然如果你愿意的话，可以跟着节奏来一段墨西哥牛仔舞。 在自助餐区的墨西哥菜肴不算是最多的，但却十分的精致，看得出来是经过厨师精心挑选，才介绍给广州顾客的。有许多的菜式是我从未看见过的，但看上去却是色彩丰富，格外诱人的。 据餐厅经理介绍，其实墨西哥菜肴的特色就是口味浓厚、色彩绚丽。拿ceviche来说，它是一种鲜为人知的墨西哥美味。当地人把刚捕捞的各种海鲜浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用纯天然的方法腌制而成。还有一种口味独特的pipianes，它的调味汁取自花生、南瓜子和辣椒。也许你想像不到，一种叫莫力的调味香辣酱，完全继承了十七世纪的一个复杂的异域菜谱，它需要混和100多种原料才能制成它那特有的口味和诱人的深棕色，因而制作美味的莫力酱成了厨师们一显身手而又颇费气力的工作。 而另一方面，墨西哥是辣椒的发源地，全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内，红的、黄的、青的、绿的应有尽有。墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。 墨西哥菜以辣为主，内地居民常以龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡入菜、家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人还以嗜酒闻名于世。宾客上门，习惯先以酒招待。墨西哥城，你可以买到墨西哥各地的特产如辣椒、龙舌兰酒和海产。 Taco和玉米饼 数百年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米为原料制成的Tortia饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。这是一张用玉米煎制的薄饼，吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，看上去颜色格外丰富，就好似一件艺术品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全，刚柔相济、多味混杂，真叫人“爱不释口”。 此外，还有一种玉米饼，形状要小些，吃的时候，沾着各式各样的墨西哥酱吃。当然，这些酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成的，有的在里面还加入了芒果，自有一种天然的香味。 香辣牛扒 通常在餐馆里吃的牛扒，多数人是不加任何调料的，有时顶多加一点盐。不过墨西哥的牛扒却不一样，你可以看见它是先用辣椒、盐等调料腌制好的，煎好后，即使不浇汁也非常够味。值得一提的是，人们通常认为新西兰的牛肉是上品，其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下，滑嫩清香。 豆类食品 和玉米一样，豆类食品也是墨西哥饮食中很重要的原料。墨西哥人很喜欢吃豆子，也发明了许多豆类食品的做法，比如辣豆烧牛肉、凉拌青豆等等。 食虫国 在世界上许多地方，人们一直保持着食昆虫的传统。在墨西哥，这个习俗已有几个世纪的历史了，因为墨西哥昆虫的数量和种类世界闻名。　 昆虫的繁殖能力极强，在地球上的任何环境中都能生存，从长年冰封的地区到干旱的荒漠。在墨西哥，昆虫成了食物的一部分，因为墨西哥昆虫的数量和种类世界闻名，而且昆虫的营养价值极高。 墨西哥人食用的昆虫有多少种呢？据可食用昆虫问题专家拉莫斯估计，达到450多种。可食用的虫类主要有“查普林”蝗虫、蜻蜓、蝴蝶、毛虫、蚊蝇、蚂蚁、蜂等。值得一提的是，根据种类的不同，有些昆虫可食用其卵、幼虫和成虫，也就是说，在其整个发育期内都可食用。其中，最有名和人们食用最多的昆虫包括“查普林”蝗虫、“湖米尔”大水蚊、龙舌兰虫等。　 在墨西哥城的一些高级饭店中，人们可以品尝到墨西哥最具代表性的昆虫“查普林”蝗虫。这种蝗虫的价格昂贵，每公斤高达9美元，比牛肉的价格都高。在墨西哥瓦哈卡市的市场上，经常可看到大小不一的蝗虫：大的身长2厘米左右，小的不足1厘米。据食用者说，其味道是越小的越好，小蝗虫价格最高，就证实了这一点。在瓦哈卡市，“查普林”比萨饼越来越受人们欢迎。　 “湖米尔”蚊是半翅目的一种昆虫，在墨西哥一些地区可食用的蚊虫达10余种，但在味道和营养价值方面，最佳的是生活在塔斯科市周围山脉中的“湖米尔”蚊。这种蚊虫身长1.5厘米，吃树叶的汁液，隐藏在树干、植物和树的根部或地上的干树叶下。“湖米尔”蚊在当地十分受重视，特别是在塔斯科市郊的湖米尔山。那里每年11月的第一个星期一是“湖米尔”节，在山中的教堂里举行弥撒后，捕捉活动就开始了。 “埃斯卡莫尔”是多种蚂蚁的蚁卵，特别是干旱土地上的蚂蚁。每年4月是当地人从地下蚁穴中挖取蚁卵的最佳时节。收集这种大小与米粒相似的蚁卵的人有很高的技巧，他们跟随在外出寻找食物的蚂蚁后面，发现蚁穴的位置后，就开挖，直到找到蚂蚁用枝条、泥巴和树叶编织成的用于产卵的洞穴。有时在一个蚁穴中可挖出1公斤蚁卵。　 在龙舌兰叶子的中心，隐藏着墨西哥中部人们数世纪来一直食用的一种美味食品。这就是濒临绝种的龙舌兰白虫，其价格极贵。在龙舌兰的根部，还有一种可食用的昆虫，这就是龙舌兰红虫。在墨西哥中部半干旱地区，每年的首场雨过后，可以看到这些虫子从龙舌兰上爬下来在地上饮水。这时，人们就开始捕捉了，并可获得不菲的收入。

到达与离开

飞机可以搭乘墨西哥航空Aeromexico由上海出发前往墨西哥首都墨西哥城，途径墨西哥下加利佛尼亚地区的洛斯卡沃斯（Los Cabos）。

上海浦东机场出发时间，每周四，周日飞， 早上10点45分起飞，当地时间下午2点到。返回上海的航班是每周二、周五，当地时间22点起飞，到达上海是次日凌晨6点。墨西哥航空公司在上海浦东机场办理登机手续是在2号航站楼B岛33，34号。

当地交通

火车飞机公交自驾由国铁及私铁连接成全国网络，五岁以下免费，5-11岁半价，以奇瓦瓦太平洋铁路及阿兹特克鹫号最为有名。

主要由Mexicana及Aeromexico经营，购买来回票可享折扣。也有一些新小型的航空公司经营，多金省时的方式是搭乘国内的小型专机。

是最方便且经济的交通工具，准时率也较火车高，有等级之分。

若是持有国际驾照的话，可以自己租车到任何想去的目的地。右侧行驶，路面状况不是很好，由于空气污染严重，墨西哥城进城车辆需管制，以车牌末尾号码为区别。

饮食当地饮食介绍

墨西哥的食物是世界上著名的美食之一，特殊的辛香料为许多食材增添了许多美妙滋味，到墨西哥一定要品尝本地地道的墨西哥料理。墨西哥食物材料以玉米饼皮Tortillas、豆子Frijoles及青椒Chiles为主。

墨西哥菜以辣为主，内地居民常以龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡入菜、家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人还以嗜酒闻名于世。

墨西哥的龙舌兰酒与威士忌、白兰地、伏特加齐名的四大国际名酒之一。龙舌兰酒被墨西哥人称为国酒，“龙舌兰酒+柠檬+盐”是龙舌兰最正统的喝法，喝起来很江湖。这种喝法起源于十八世纪最初的龙舌兰酒爱好者们为了获得龙舌兰入口的强烈感觉，据说盐可以促使人产生更多的唾液，而柠檬可以缓解烈酒带来的对喉咙的刺激。玛格丽特是用龙舌兰调配出来的最著名的鸡尾酒之一。

特色食品

墨西哥卷饼墨西哥托底拉汤玉米饼材料：牛肉、彩椒、洋葱。

做法：牛肉切成丁块，加姜丝、蒜末、盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒等拌匀腌20分钟以上；用烧烤叉串个小红椒，再串一片牛肉、一小块洋葱、一片牛肉，这样循环串成串；把串好的牛肉串置于烤炉里，烤至熟即可。在烤好的时候，轻轻的刷点油。

特点：对于热情的美洲人来说，大块烤肉是他们日常不可或缺的美味食品。据了解，烧烤重点在于汁酱，烧烤过后的肉配上特制的酱汁、香料，入口带有特殊清香，肉质嫩滑，诱人食欲。

材料：洋葱、西红柿、大蒜、墨西哥碎薄片、玉米粒、牛油果。

做法：鸡汤加西红柿、洋葱、大蒜、墨西哥碎薄片一起煲熟后，出烫底；食用时，先在空碗里放入墨西哥碎薄片和玉米粒，再将汤倒入，最后加入牛油果。

特点：托底拉汤是墨西哥很传统地道的汤，喝上一口，极其浓烈的酸味和大蒜味会让人倍感刺激，味道浓香余绕于舌。

玉米饼，形状要小些，吃的时候，沾着各式各样的墨西哥酱吃。当然，这些酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成的，有的在里面还加入了芒果，自有一种天然的香味。

住宿大小旅馆遍布全国各地，其档次不同，分为1~5星级，还有无星旅馆、客栈和家庭旅馆。其租金根据旅馆的星级、档次、所处地段和季节，差别甚大。墨西哥的青年旅馆所在地点的交通十分便利并且容易到达，一般都在距离市镇中心非常近的地区，青年旅馆里的清洁卫生大部分相当不错，另外青年旅馆也是各种旅行信息的集散之地。还有一些以房间为单位的中小旅馆也是不错的选择。这类旅馆一般提供比较小但清洁的房间，有的还具备基本的硬件设施。

购物当地购物介绍

墨西哥特产有银器、陶器、手编羊毛毯等手工艺术品，还有皮雕、宝石、珠宝等。

活动斗牛狂欢

每年11月到下一年3月是墨西哥的斗牛季节，许多外国游客都赶在这个时候去墨西哥，为的是一睹墨西哥斗牛士的风采。现在世界上大概只有3个国家还有斗牛，墨西哥便是其中之一(另两个国家是西班牙和哥伦比亚)。世界最大的墨西哥城斗牛场，可容纳8万观众。墨西哥人喜欢看斗牛，在斗牛季，斗牛场总是座无虚席。斗牛都是专门饲养的公牛，体重一般在400到600公斤之间，膘肥体壮，勇猛好豆。

斗牛士身着华丽的紧身斗牛服，头戴黑色扁形帽，右手握利剑，左手舞动红色斗篷，显出一股天下无敌手的剽勇只气。不过斗牛士与这么大的家伙周旋，最后一剑从颈部刺进牛的心脏把它杀死，那是要冒极大风险的。看台上的人自始至终是提心吊胆的。实际上，斗牛士被牛顶伤顶死的事也是不少见的。但正是在这危险刺激的表演中，观众们才充分领略了墨西哥人粗犷勇敢的精神。

文化地理

环境历史文化墨西哥气候复杂多样。沿海和东南部平原属热带气候，年平均气温为25—27.7℃；墨西哥高原终年气候温和，山间盆地为24℃，地势较高地区17℃左右；西北内陆为大陆性气候。大部分地区全年分旱、雨两季，雨季集中了全年75％的降水量。年平均降水量西北部不足250毫米，内地为750—1000毫米，墨西哥湾沿岸中部与太平洋沿岸南部为1000—2000毫米。因墨境内多为高原地形，冬无严寒，夏无酷暑，四季万木常青，故享有“高原明珠”的美称。

1519年西班牙殖民者入侵墨西哥，1521年墨沦为西班牙殖民地。1522年在墨西哥城建立新西班牙总督区。1810年9月16日，米格尔·伊达尔戈－科斯蒂利亚神父在多洛雷斯城发动起义，开始了独立战争（1811年1月战败，伊达尔戈被害，为纪念这次起义，后定9月16日为墨西哥独立日）。1821年8月24日宣布独立。翌年5月伊图尔比德建立“墨西哥帝国”。1823年12月2日宣布成立墨西哥共和国。1824年10月正式成立联邦共和国。1846年美国发动侵墨战争。1848年2月墨、美签订和约，墨被迫将北部230万平方公里的土地割让给美国。1858年华雷斯任总统。1864年5月28日，奥地利大公马克西米利安在法皇拿破仑三世扶植下，建立墨西哥帝国。

1865年秋，胡亚雷斯（1806～1872，1861年6月被选举为墨西哥总统）政府迁至墨美边境的埃尔帕索继续领导抗战，广泛展开游击战争，使侵略军陷于广大人民的包围之中。法国在侵墨战争中，付出了6500人和3亿法郎的代价。1867年初，处于内外交困的拿破仑三世被迫下令撤军。胡亚雷斯于2月进驻圣路易斯波多西。5月，马克西米利安被俘。经军事法庭审讯，判处死刑,于6月19日被枪决。1867年法国、英国、西班牙等入侵者被赶出墨西哥。1876年迪亚斯攫取政权。1910年资产阶级民主革命爆发，同年11月20日发动武装起义，1911年推翻迪亚斯政权。1914、1916年美国曾派军入侵墨，两国一度断交。1917年颁布资产阶级民主宪法，宣布国名为墨西哥合众国。革命制度党从1929年起连续执政71年。2000年7月，国家行动党赢得大选，同年12月上台执政。

墨西哥是美洲文明古国，曾蕴育了玛雅、阿兹特克、托尔特克、奥尔梅加和特奥蒂华坎等古印第安文化。玛利雅奇音乐和萨巴特奥舞蹈融合了西班牙和印第安音乐舞蹈的特色，成为墨西哥独特的民族艺术形式。墨已有21处古迹被联合国宣布为"人类文化和自然遗产"。

实用信息

帮助信息民风民俗

墨西哥人的生活习俗除受天主教等影响外，还保留了其独特的传统色彩。墨西哥商人相当功利现实、精打细算。虽然许多人会说英语，但他却希望你能说西班牙语。如果你接到对方用西班牙文写来的信，而你用其他文字回信，这在墨西哥会被视为相当失礼。

墨西哥人认为紫色是不吉利的棺材色，应避免使用。由此而演变出一大忌---向墨西哥人送礼物，不能送紫色类的物品或以紫色包装的礼品。穿紫色系的衣服在访问别人，或招摇过市，一样也不受欢迎。在墨西哥，黄色花表示死亡，红色花表示符咒。商务活动中要注意，在墨西哥微笑和握手是他们的问候方式。男子绝不能吻一个十分不熟悉的女士的面颊和手。尽管大家都亲吻和拥抱，但这种习惯用于熟人之间。

注意事项

禁忌

墨西哥人的生活习俗除受天主教等影响外，还保留了其独特的传统色彩。墨西哥商人相当功利现实、精打细算。虽然许多人会说英语，但他却希望你能说西班牙语。如果你接到对方用西班牙文写来的信，而你用其他文字回信，这在墨西哥会被视为相当失礼，墨西哥人认为紫色是不吉利的棺材色，应避免使用。由此而演变出一大忌---向墨西哥人送礼物，不能送紫色类的物品或以紫色包装的礼品。穿紫色系的衣服在访问别人，或招摇过市，一样也不受欢迎。在墨西哥，黄色花表示死亡，红色花表示符咒。商务活动中要注意，在墨西哥微笑和握手是他们的问候方式。男子绝不能吻一个十分不熟悉的女士的面颊和手。尽管大家都亲吻和拥抱，但这种习惯用于熟人之间。

三、墨西哥的著名的美食

提到墨西哥菜我们首先会想到玉米，这里有众多玉米做成的食品，对于墨西哥人，玉米就跟中国人的米饭一样，因此墨西哥也被称为玉米之国。墨西哥菜色泽鲜艳，口味浓厚，是世界五大菜系之一，与和法国、印度、中国和意大利菜齐名。提到墨西哥菜我们首先会想到玉米，这里有众多玉米做成的食品，对于墨西哥人，玉米就跟中国人的米饭一样，因此墨西哥也被称为玉米之国。同样，墨西哥也是天下第一辣国，拥有数百种红、黄、青色的辣椒。下面我们就为大家介绍的几种经典墨西哥风味美食。

4.Chilaquiles 玉米片Chilaquiles主要分为两种，其主要差别在于红色辣椒酱还是绿色辣椒酱。以辣椒酱为基础，添加玉米片，碎鸡肉，牛肉丝，侧翼牛排，香肠，鸡蛋，奶酪，奶油，洋葱，牛油果，土荆芥，豆泥等等，墨西哥特色十足。

5.仙人掌作为仙人掌大国，仙人掌的吃法是一定要研究滴。去掉外刺后，生吃，凉拌、煎、炒、炖都可以哦，而且营养丰富，有养颜效果哈。

6.龙舌兰去墨西哥，怎能错过墨西哥国酒——龙舌兰！口感香辣，回甘味甜。CC想，一边啃着Taco一边喝龙舌兰酒，会是个什么滋味呢？

7.金枪鱼炸玉米饼甜玉米和金枪鱼营养都超丰富哦，不过这道菜主打的不是营养而是美味！玉米的清甜搭配鱼肉的鲜美，再加上让人食指大动的LOOK，真真是好吃到不行！

8.餐后小点心吃完以肉食为主的墨西哥大餐，是时候享受甜美爽口的点心啦！养眼又丰富的糕点，小口品尝，个个精致，亲爱的，会不会被这美味感动到不行呢？

相信很多人都在电影中看到过美国西部牛仔那粗犷、豪放的迷人风采吧，其实不只是美国才有牛仔，墨西哥也有。那卷边的宽沿帽，那粗犷的衬衫，当然，还有那美味的烤牛扒。最近当听到朋友介绍说广州有家酒店近日推出“墨西哥风情自助餐”后，忍不住前去一试，吃起来那种辣辣香香的味道，不同于四川火锅，不同于马来咖喱，也不同于日本芥末，这是来自美洲的牛仔风情的香辣味。如果你也想当一回牛仔，或是领略一番牛仔风情的话，赶紧约上三五知己亲自体验一下墨西哥的牛仔风情吧。

龙舌兰对于墨西哥而言，具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸，而龙舌兰的花朵十分尖锐，据说可以当作武器。而如今，龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒（Tequila）。用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。

西哥音乐让你起舞

谈到吃西餐，人们可能更多光顾的是法国、意大利、德国和俄式餐厅，却对墨西哥菜缺乏了解。殊不知，在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。

走进墨西哥餐厅，就被里面的服务员吸引住了，一个个漂亮的女孩，戴着墨西哥所特有的宽沿卷边牛仔帽，穿着浅格子的衬衫，而且还十分帅气地在衬衫下摆打了一个结，合身的裤子不松也不紧，自有一分悠闲和自在。餐厅里播放着十分地道的墨西哥音乐，随着这欢快的节奏，让人也不由自主地欢乐起来，当然如果你愿意的话，可以跟着节奏来一段墨西哥牛仔舞。

尝一回天下第二辣

在自助餐区的墨西哥菜肴不算是最多的，但却十分的精致，看得出来是经过厨师精心挑选，才介绍给广州顾客的。有许多的菜式是我从未看见过的，但看上去却是色彩丰富，格外诱人的。