菲力牛排和西冷牛排哪个更好吃？

菲力牛排和西冷牛排哪个更好吃？让我们先谈谈这两种牛排的区别。首先，我们来谈谈西冷牛排。牛腰肉牛排主要由上腰部的嫩腰肉组成。它是牛背部最长的肌肉。肉呈红色，易于脂肪沉积，呈大理石状。这种肉用于我们经常吃的西冷牛排。与菲力牛排相比，沙朗牛排的容错率略高。因为它有脂肪，油炸和烤的时候味道更好，味道也很好。西冷牛排根据质量的不同可分为西冷牛排和菲力牛排。

菲力牛排，原材料是牛的里脊肉。牛肉最嫩的部分大多是低脂瘦肉。腰肉，也叫小健子肌，是运动量最少、味道最嫩的部位。它通常用于菲力牛排和铁板烧。菲力牛排对操作要求很高，需要更多的柴火点，所以菲利牛排一般在3-5成熟，以保持肉新鲜多汁。

在比较了这两种牛排的不同之后，就不难知道这两种牛排有不同的口味，每种都有自己的优点，没有人比哪一种味道更好。只能说，它因人而异。不同的人喜欢吃不同口味的食物。一些喜欢吃有嚼劲的东西的人可能会认为菲力牛排更适合他，而那些喜欢吃嫩的东西的人会更喜欢菲力牛排。

现在，国内生活水平日益提高，对肉制品的需求也在增加。牛肉口味丰富，营养均衡，已成为许多食品的首选。与传统的饮食方式相比，炸牛排可能是许多人在家里没有尝试过的一种方式。在这里，小编强烈建议你可以试着在家煎牛排。它真的很好吃！

菲力牛排肉眼看是美味的，但它们的肉质不同：1.西冷牛排排含有更少的脂肪和更多的瘦肉；肉眼可见牛排含有较多脂肪，且瘦肉和脂肪分布均匀；在这三种肉中，菲力牛排脂肪含量最低，肉质细嫩，味道更好。

2、味道不同：西冷牛排味道更耐嚼，入口薄但不是柴火；肉眼可见的牛排口感柔软多汁，香而不腻；菲力牛排口感清爽、嫩滑，适合所有年龄段的人食用。

3、营养成分不同：西冷牛排含有少量蛋白质、铁等营养成分，在三种牛排中排名第二；裸眼牛排脂肪含量较高，营养成分较少，在三种牛排中排名第三；菲力牛排含有较多的瘦肉，因此它含有大量的蛋白质、维生素、铁等营养成分，在三种牛排中排名第一。

牛排怎样做好吃

方法如下：

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

请问海口哪里的牛排好吃?

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炸牛排，炒牛肉样样都有，炖、煮、焖、拌，味道鲜美。

要是吃西餐的牛排就是文华大酒店的波罗尼亚意大利西餐厅的牛排是很正宗的 那边的自助晚餐是98元/位，可以去试一下 0898-68548888转西餐厅

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自己买牛肉怎么煎牛排

一、准备食材

牛排、葱头汁、黄酒、胡椒酱、胡椒或其它搭配牛排食用的果蔬。

二、制作步骤

1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效；

2、用腌料腌制，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再撒上少许胡椒碎；

3、将锅洗净，在锅里刷上食用油；

4、锅热了之后再放约5克黄油；

5、将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了；

6、装盘，撒上胡椒酱或者其他配料。

扩展资料：

一、牛排种类

牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：

1、TENDERLOIN（菲力牛排）

TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

2、RIB-EYE（肉眼牛排）

牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。

3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）

牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

4、T-BONE（T骨牛排）

亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。

注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

5、干式熟成牛排（Dry aged steak）

干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。

恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。

制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一，常常是各国政客喜爱的饕餮美食。

参考资料：百度百科_煎牛排

怎样煎牛排又嫩又好吃？

煎牛排又嫩又好吃的方法：

主料：牛排一块 ；鸡蛋一个 ；黄油一小块。

辅料：黑椒酱一包 ；玉米油一点点 ；青柠2个 ；迷迭香2根。

具体做法如下：

1.准备材料，牛排提前取出室温解冻。

2.平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。

3.煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。

4.锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。

5.放入解冻好的牛排，放上一根迷迭香，小火煎，两面和四周一圈边都要封煎！锁住汁液。

6.煎至自己喜欢的成熟度！

7.装盘，挤上黑椒酱，青柠对半切开，略挤一点柠檬汁到牛排上。放上迷迭香装饰。