埔田小吃一绝——老岭阿虎酥肉
昨天老公的老朋友，来自榕城区市医院的外科医生，难得周末休息，专门驱车来到埔田吃酥肉。这本来不值得稀奇，埔田酥肉是远近闻名的下午点心，酥肉店在埔田镇中心随处可见，各大小乡村也有自己的酥肉店，跟竹笋料理店一起成为埔田一道独特的充满地区特色的风景线。
酥肉外酥内香，内馅丰富，光是蔬菜内馅，就有包菜，韭菜，当然少不了本地一绝“竹笋”。竹笋切丝，上面放一块腌制好的瘦肉，竹笋的清新和瘦肉的香辣，一方面对抗，一方面交融，再加上外面那脆爽的炸皮，确实是人间美味。每天下午，从上班到下班这一段时间，都是埔田各大小酥肉店最热闹最忙碌的时期。
大凡买卖都是这样的，尤其是美食，一种东西吃多了，就会比较那家店铺的做法最地道，最美味。酥肉也是这样，虽然埔田每家酥肉店的酥肉，口感都不错；尤其对于我这样不挑剔的人来说，都是人间美味，都令我幸福指数爆棚。不管是哪一家酥肉，我都吃得津津有味，十足过瘾，从来没有发现和缺憾，更没有什么一针见血的高论。可是资深美食家们就不同了，他们往往通过比较就能分高低，下定论。虽然说各人的口味有差异，若要论代表，典范，民间普遍认为是老岭的阿虎酥肉。这似乎也得到了官方认可，揭阳多家门户网站也都报道过这家酥肉店，使得“老岭阿虎酥肉”如雷贯耳，名声大噪。
虽然如此，作为地地道道的埔田人，我却懒得去老岭吃阿虎酥肉，一来我觉得埔田大圆处各家酥肉已经很美味，每次吃酥肉我都不忌讳上火，引发职业病咽喉炎，一定要吃到饱；二来我嫌弃老岭的路太遥远，距离我家大概还要三公里。对于平日里一直上班奔波的我来说，我是不会舍近求远的。所以，尽管我知道老岭有阿虎酥肉，名震整个揭阳，甚至整个粤东地区，但是我没有去过。
但是，今天这个朋友，休息日最少的主治外科医生，难得的周末，专门跑来埔田吃酥肉，而且非“老岭阿虎酥肉”不要，当然不能忽悠怠慢了。于是，出发。反正也没有尝试过，正可以验证，是否名过其实。
老岭村比较偏僻，距离埔田镇中心大概有三公里远。虽然是山路，弯来绕去，但都是水泥路，一点都不颠簸。两边除了竹林就是香蕉林。香蕉，埔田另一主要农作物，其数量和规模仅次于竹笋。正因为竹林蕉林一片片，鲜绿流青，空气格外的清新。
老岭阿虎酥肉在路口转弯处不远，还不足200米，望眼即可看到，但是老板还是细心地悬挂了招牌指示。
阿虎酥肉的店面是普通的两间农家自建房，没有装修，也没有精致的桌子和椅子，一切都是最普通的农家摆设。毕竟我们不是来喝咖啡的，我们是来吃山间美食，纯朴才自然，真诚。
我感兴趣的是炸酥肉的过程。于是一下车就奔向房子隔壁的厨房重地，是一间用铁皮焊接的大概有20平方的非水泥建筑，也许是因为炸酥肉，油烟味大，墙壁容易被熏黄熏黑，也许是为了给顾客提供一个更加清爽的美食空间，也许是两者兼而有之吧。
最让我惊奇的是，别家的酥肉店只有一只炉子，一只大鼎锅，但是老岭阿虎这里有一大一小！大的是固定灶台，跟过去家家户户标配的家用灶台一样大，鼎也是家用的用于过年过节蒸炊鸡鸭鹅的鼎那么大，大鼎由阿虎亲自掌勺。还有一个小鼎，也是在固定的灶台上，只是用的是饭店常用的可以移动的火候十足的爆炸炉，由阿虎的儿子负责第一道工序。别人家的酥肉都是一道工序，一次性出炉，阿虎家的却是两道工序才能出炉，儿子把酥肉浆料去软定型，去油，再由父亲回锅。难道这里面大有文章？我开始迫不及待了！
幸好来得早，还不到三点，人还没有那么多，基本上都是带走的多，我们一行人也不需要等待那么久。酥肉一上桌，我就等不及了。一入口一嚼碎，才发现真的是有很大区别的。非但不过火，酥肉皮面几乎没有一点点焦黑，但是那香脆，让我想起了汪曾祺散文《做饭》里面的“塞肉回锅油条”——“油条有矾，较之春卷尤有风味。回锅油条极酥脆，嚼之真可声动十里人。”我觉得用汪老的话来形容老岭阿虎酥肉，最恰当不过了。难怪人们不惜从城里来，十几里二十几里的，就是为了这一口酥脆！老岭阿虎酥肉可以说是埔田酥肉界的一种最高境界了，是潮汕地区极致的美食，只属于智慧和勤劳不怕累的人们。汪老先生还说:“口之于味，有同嗜焉。”确实如此，好吃的东西人们都爱吃，为了吃，不惜道路遥远，过程跋涉。埔田老岭阿虎酥肉就是如此的美味。
听村民们说，老岭阿虎酥肉历史悠久，已经有四十多年历史了。这家酥肉店最早是由阿虎的岳父掌勺，现在阿虎接过岳父的锅铲，继续把这美味小食奉献给慕名前来的远近人们。美好的东西不应该失传消失，应该传承远播；美食是文化，亦是如此。老岭阿虎酥肉名不虚传，此行不胜痛快！
下午四点过后，人们开始吃点心来充饥，老岭阿虎酥肉也迎来了每天最忙碌的高峰期，因为是现做小食，需要时间，因为讲究温度，酥肉冷了就有点硬了，口感大大降低，所以有些距离的人们基本上不打包的。这个时候，阿虎父子大概忙不过来，为了尽快满足在场等候的顾客的需要，他们几乎拒绝了一切打包外带的生意。一般家庭作坊的成员最容易起口角，都是自家人，无需忌讳顾虑，一旦忙不过来，脾气就暴躁，就爆粗口，阿虎一家人却自始至终非常沉稳，热情友好，客气周到。
不得不提醒，如果要打包的，最好三点钟前去。老岭阿虎酥肉的营业时间是下午一点半到六点，经常是不到六点就全部售罄，不再供应，因为那些内馅，尤其是瘦肉片，是需要时间浸泡入味的，阿虎宁愿缺也不愿意降低质量。所以，吃阿虎酥肉要趁早。
现在是夏天，还不是阿虎酥肉生意最火爆的时候，冬季才是。真的不知道那时候，是怎样壮观的场面。这也让我倍感：人有一技之长足矣。生活有360行，只求一事精致，便动人无限。
我想问一下揭阳哪里有好吃的
揭阳美食有哪些？
蚝烙
蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它以海产品蚝（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花，加水拌匀，然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。
乒乓_
乒乓_，也称槟醅_，是揭阳的传统小吃。由于潮汕话发音上的相近，潮汕民众大致称为乒乓_
作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成_品充饥。后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅_。
1997年，被认定为全国首批中华名小吃。
桐坑_条
桐坑不愧望族后代，不仅历代名人辈出，连小吃都远近闻名。
桐坑著名小吃便是_条。桐坑_条的刀工很好，切得很均细；汤水的味道很浓，揭阳出名的特食！而是略带嚼劲，配上煮过鸡鸭的汤。简直是美味极致！早在上个世纪，就有众多人从深圳、广州赶来，不顾夜色已深，一心想品尝这一美食。
埔田笋_
选用鲜竹笋切丝，_条亦切成细丝，慢火翻炒至_条略带赤色，笋香和_条的米香同时溢出，非常诱人。
埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋_享尽地利之边，既有上好的_条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎，
近年来揭阳市区乃至潮州、汕头、梅州等地的游客趋之若鹜。
隆江猪脚饭
隆江猪脚饭是揭阳著名的美食，得名于其原产地揭阳市惠来县隆江镇，其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。由勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到了世界各地，无论到何处都是一道有名，人人称道的美食！
普宁面线
普宁面线，是揭阳普宁市特有的汉族传统小吃之一！用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。
揭阳哪里有好吃的？
关爷宫前尖米丸
关爷宫前尖米丸是充满乡土情韵的炮台镇传统小食。它以丸体鲜嫩爽口，汤味清美香醇，制作烹调工艺独特而世代受到人们喜爱。
早在120多年前的清光绪年间，炮台已经成为繁华的商埠，位于市区中心的关爷宫前米市活跃兴旺，10余家小食摊档竞争激烈。为招徕生意，新寨村民吴成敬，吴书信两家小食摊，别出心裁地创制出以当地特产尖米（即大米）为原料，丸体两头尖，形似尖米的小食品，烹调为汤，别具风味，一时顾客盈门，轰动市井。
至清末民初，两家尖米心潮店第二代传人吴文光、吴锡友同时在关爷宫前两侧设摊，从丸体的制作和烹调的工艺上进一步提高，形成独特的小食风格。
咸仙饼
韩祠路咸仙饼,一个祖孙三代经营的历史小店,即使是爸妈也难免回味那个外酥里软,香浓五香味夹杂的那一股淡咸令人垂涟的咸仙饼。
蒸蒸日
在榕城，有一家不起眼的小饭店，不管风吹日晒雨淋，每天中午十一点半来吃饭的，都要等位置，十二点半来的，只能看看还剩什么菜了！
这间店就暗藏在东一路，而我却好多次与它擦肩而过，一钵饭，一钵菜，喂饱了附近多少上班族的艰难岁月，每天中午附近的上班族都会来消费一餐，不仅只是喂饱他们饥饿已久的胃，也是寻求一份满足感！
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广东揭阳有哪些好吃的美食
广东揭阳有哪些好吃的美食
简单介绍一下，回答仅供参考。
揭阳有许许多多的潮汕小吃，他们各具特色，深受人们所喜爱，如榕城的乒乓粿、揭东的埔田炒笋粿、普宁的豆干……下面列举的部分小吃是富有风味的揭阳特色小吃，让我们一起去看看那些让人垂涎欲滴的美食~
1.普宁炸豆干
普宁豆干是广东省揭阳市普宁周边的汉族民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。特点外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。
2.乒乓粿
乒乓粿也称槟醅粿，是揭阳的传统小吃。由于潮汕话发音上的相近，潮汕民众大致称为“乒乓粿”。
3.揭西擂茶
揭西擂茶是广东揭西一带的传统名点，属于粤菜系。揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的邻居，也要煮一钵香擂茶请新娘吃，以表示祝贺，另外，家中病人新愈，也要煮些邀请曾经照顾过病人的友邻吃，以表示感谢。
4.隆江猪脚饭
隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统小吃，得名于原产地 —— 揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食，猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
5.埔田笋粿
埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎，近年来揭阳市区乃至潮州、汕头、梅州等地的游客也会跑到当地尝一尝这道美食。
6.成顺菊花糕
菊花糕是广东潮汕地区传统名点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语.揭东云路镇北洋利“成顺”店是福揭阳糕点糖食的“老字号”之一。它生产的菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而驰名。成顺菊花糕选料严 格，制作考察，其菊花糕不仅花纹徒刑精美，而且清甜香软，口感甚佳。又有漂洋过海而质味不变的特点，为侨胞所喜爱。
7.隆江绿豆饼
隆江绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。绿豆饼选用绿豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等主要材料，采取人工的方式精制而成，口味香浓、松化，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。
8.尖米丸
尖米丸是广东粤东地区（潮、汕地区）著名的传统小吃，是用当地优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。潮汕人将平时煮饭吃的米称为“尖米”，故名。因形似老鼠的尾巴，尖米丸也被称为“老鼠尾”。烹调工艺讲究“清、鲜、巧”风格。丸体佐料保持新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型。
9.普宁豆酱
普宁豆酱在广东省普宁市洪阳镇，其生产豆酱有150多年的历史，选用黄豆、面粉、食盐为原料，经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。产品呈金黄色，富含蛋白质、氨基酸、还原糖，香甜可口，是调味佳品。普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料。在家习惯了炒菜加一点来调味的，味道会更加鲜美。
10.普宁南塘
南糖是潮汕地区传统名点之一，其中最出名的当属普宁南糖，是广东潮汕地区传统名点之一，已有近百年生产历史。南糖选料精辟，工艺独特，货真价实，别有风味。其主要用料是：精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖。制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混和，下锅加热，使熔化一体，变成胶状，称为“苷”，然后把“苷”浇灌在炸花生上面，均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。
