一、北京哪里有好吃正宗的日本料理？

#ENJOY推荐----北京日料#

1）一元居酒屋

很有口碑的一家日料馆，先说他们家的寿喜烧系列

有四款锅物可供选择。先将铸铁锅预热，牛油的油脂在热力作用下融化，调入高汤烹煮，再淋上秘制的酱料，待锅沸，码上蔬菜，无论是经典肥牛还是鸡肉丸子，所有食材的味道在锅煮里慢慢析出、融合，形成了寿喜烧的独特风味。新鲜的生鸡蛋打散，捞一筷涮肉蘸上蛋液，肉质细嫩，入口清甜，汤汁的鲜甜浸润各种食材的滋味，齿颊留香。

一元的最大特色就是食材的新鲜，新西兰的南极深海螯虾、加拿大海胆、蓝鳍金枪鱼、秋田小町大米、可生吃的兰皇鸡蛋，以及各种调料……比目鱼、贝类、蔬菜等则是当天去市场采购，保证新鲜度。

（牛油果 虎虾沙拉） （香煮小海鲜）

地址：朝阳区麦子店西街

人均：200

2）凤寿司

府学胡同里的和风美馐

寿司的料理长李俸光，在京城日料界有口皆碑。同日本师傅共事12年之久，也曾多次担任高端日料中方料理长，得到业界内多位知名料理人的肯定与认可。李俸光对刺身和寿司都有着自己独到的理解和风格，是业界出类拔萃的寿司割烹职人。

在凤寿司，想品尝到来自日本的新鲜食材绝不是件难事，餐厅每周定期空运食材，将当地新鲜的海鲜特产引入京城，立志让每位食客吃到鲜美地道的高级日本料理。

手握寿司八贯选用新鲜食材打造，「金枪鱼赤身」脂肪适度，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼味的微微酸味；「鹅肝」质地细嫩，风味鲜美一览无余；更有「寒师鱼」、「牡丹虾」、「海胆」等八贯精品寿司，带来美味午餐体验。

地址：东四北大街的府学胡同

价格：午间定食 200 全天会席 398（这个性价比超高的）

（以上价格是ENJOY上的优惠价）

3）本格寿司

本格看重时令用料，主厨曾在日本修行8年，“不时不食”成为了他的经营理念之一。餐厅利落的双语服务，观察入微的寿司师傅，根据季节变化时时调整的菜单，皆为日本本土餐厅的真实写照。

曾长期稳坐日媒杂志 Whenever 寿司类票选榜单前列的本格，在京城日本人心目中有着极高的地位。

旅居中国的日籍 美食 家吉井忍曾多次造访，刀工精细口味纯正的日料体验，不得不让她把本格列为北京正宗日料店之一。

单人会席，选料「吉拉多生蚝」「鹅肝」「蓝鳍金枪鱼大腩、中腩」及「和牛」等多款时令珍馐。从本格特色到刺身，再到招牌寿司料理，带来十道式高级会席体验。

地址：朝阳公园路

价格：单人会席528

4）天青

专于会席同精于酒文化——由国内唯一拥有日文唎酒师资格者挑选的会席酒单

专于传统会席的天青同样将寿司师傅的手握技艺传承，请来拥有30余年料理经验的赵东海师傅坐镇，以割烹的形式为食客展现鱼生与寿司米动人的结合过程。赵师傅先后跟随三位日料大师在日学习，这让他在系统掌握了日本料理的技艺之余，更对食材有着近乎严苛的执拗。将每一贯刚诞生于他手的寿司“趁热”下肚，在伴着体温的绝佳时刻，品尝食材的鲜活滋味。

通过酒来将道道料理串联配合的会席料理源于日本江户时代。天青在传承这一古老料理文化之余，向食客们展现出他们令人惊喜的搭酒技能。

拥有40余款清酒藏酒，由国内唯一拥有日文唎酒师资格者震场的天青，哪怕是搭配一小片鱼生，一口酒下肚，也定令你不枉此行。

地址：朝阳门内大街288号凯德华玺大厦

价格：单人寿司 198 会席 368

再推荐一家，在北京上班的日本人都会去吃饭的地方

—— 桀 寿司

（跟五脏六腑同一个老板，而且在北京日本人圈子里口碑不错。） 餐厅开在五脏六腑的二楼，一看设计就是时髦的新派日料，寿司台后方的浮世绘漫画非常好玩，也让整个空间变得趣致轻松起来。

粲的主厨非常年轻，80后，北京人，在日本学厨十年，回国后在本格寿司工作过。

餐厅提供 380 / 580 / 1080 三个价位的套餐，1080 需要提前预定。

此次推荐的是580的套餐：

course 1 ·

酒肴

两款小前菜，左边貌似是左口鱼的裙边，嚼起来脆脆的；右边是安康鱼肝，不错的开场。

· course 2 ·

伊比利亚火腿沙拉

在日本寿司店吃西班牙火腿，这种跳 tone 的搭配完全出于主厨的个人喜好。48个月的火腿薄切，吃起来咸香回甘。

不过我觉得吃火腿还是要有西班牙人的气势，不需要用草来装点，直接一整盘才过瘾。

· course 3 ·

刺身

当日的刺身拼盘——牡丹虾、鲔鱼中腹、扇贝、赤贝、金枪鱼、黄鰤鱼。

都是相当好的食材。

· course 4 ·

牛肉土豆饼

汉堡肉拌上薯泥捏成的小肉饼，外壳炸得很脆，吃起来大概就是一个热乎乎的可乐饼。

· course 5 ·

鲜汤文蛤

干净肥嫩的蛤蜊，没有多余的东西，完全由文蛤释出的汁水撑起整碗汤的鲜甜。

· course 6 ·

烤海螺

主厨加送的一道菜，超大只的烤海螺配烤银杏。

只撒一点细盐，虽然是赠菜但是很走心，不错。

· course 7 ·

芝士焗龙虾

既然前面出现了西班牙火腿，所以这只龙虾上桌的时候就没有那么吃惊了。

肥厚的虾钳和浓郁的虾脑也有铺满奶酪，Kuai 起来还有拉丝的效果，超好吃。

· course 8 ·

酱烤银鳕鱼

接下来回归到传统的居酒屋菜式，银鳕鱼肉一夹就断成一瓣一瓣，外层金黄，内里还是紧致多汁的雪白，咸甜调和的刚好。

· course 9 ·

金枪鱼泥鳄梨汤叶卷

这是主厨给另一桌日本客人准备的菜式，多做了一份就送给我们尝尝。

一口下去能吃到金枪鱼的脂香和牛油果的清爽，搭配鲑鱼子和平汤叶的豆香，感觉赚到了，属于1080的套餐。

· course 10 ·

牛排

等级还不错的澳牛，煎至五成熟，能看到漂亮的油花，入口也是极嫩。

目前为止没有出现什么难吃的东西，食材也都超出预期，港真吃到这里觉得580已经值回票价。

· course 11 ·

茶碗蒸

一盅滑嫩的茶碗蒸，还配了雪蟹腿。

前面吃了那么多前戏，接下来到寿司的环节了。

· course 12 ·

寿司 · 北极贝

第一贯北极贝，依然能看出食材的质素。

这边小科普一下：我们常见的那种漂亮的红色北极贝，其实是煮熟过再冷冻的品种，这种灰色的才是新鲜活贝。

· course 13 ·

寿司 · 鲔鱼中腹

前面出现过两次的 Chutoro 再次返场。

虽然前面的菜式不走寻常路，但主厨捏起寿司来还是比较本格派的。就是芥末给得比较多，有点辣眼睛。

· course 14 ·

寿司 · 蛏子

刚说完主厨本格派，立马被这贯蛏子寿司打脸…

看起来有点诡异，吃起来，果然很诡异。

· course 15 ·

寿司 · 鹅肝

超厚的两块鹅肝，醋饭只有一点，用海苔包起来就是一个小手卷。

入口肥美度惊人，现在西餐馆子做鹅肝都走清爽路线，很久没吃到肥得这样明目张胆的鹅肝了。

· course 16 ·

寿司 · 松露和牛

压轴的是牛肉寿司，澳洲和牛搭配一片云南产的松露，做成一贯军舰卷。还行，虽然不是日本牛也不是意大利松露。

· course 17 ·

玉子烧

最后还是用 Tamago 收尾。附赠一碗味增汤。

· course 18 ·

杏仁豆腐

甜点选的是柔嫩清甜的杏仁豆腐，这道诞生于北京的甜点在东京日料店也颇为流行，恰好代表主厨的个人经历。

吃完感觉这位北京男生完全不按传统的日料套路出牌（比如龙虾和西班牙火腿），捏寿司的风格也属于非常做自己，不过菜式和食材都很良心，整顿饭吃出不少彩蛋。

主厨说刚开几个月，现在最多的是在北京上班的日本客人，其次是欧美客人，然后是中国客人。

感觉又找到一间不烧钱又舒服的小食堂，唯一遗憾大概是主厨说身后那幅画真的不卖。

忘了说地址了 ：

朝阳区新源街43号（五脏六腑 2 层）

到华龙街去看看，那里的日餐在北京开的比较早，冷料理，饭团寿司口味醇正的清酒都很好，顺便说一句“日本饭并不怎么样，包括高丽 美食 ，东方 美食 无论在哪里还得说我们中国大菜，川鲁粤淮扬，色香味型都是无与伦比的。

品尝了大连的日料感觉京城日料要想超越并不容易，可能是无巧不成书和造化弄人吧，刚有的想法就被龙寿司从日被请来的两位米其林日料大师否定了。不是没有更好的味道，只是你还没有找到它······

龙寿司是京城第一家将高级寿司与怀石料理结合的会席料理。食客既可以品味怀石料理的精妙，又可吃到寿司大师大关雅博的现场捏制的寿司，一举两得。

怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。

会席料理是日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称。会席料理是在江户时代中期的料理茶馆中产生的。会席料理随着时代的变化也在不断地调整自身的形式和内容。一开始会席料理的基本规格是三菜一汤。但越到后来规格也就越发上扬从三菜两汤、五菜两汤，直到九菜三汤，种类也越来越丰富，而且色、香、味、器、形也十分讲究起来。所料理的菜肴是按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。

厨师是一个工匠的活。食品厂生产的是饱腹的食物，满足人们生活最基本的要求，而顶级厨师的私房定制才是满足生活品质。厨师是制造 美食 的工匠，没有时间的积累哪知微妙之间的差别；没有恰到好处的技艺哪有唇齿之间的感知；没有行万里路的决心哪知道万千的变化。看似简单的一个手卷、一片烤海苔、一块寿司，也需要耐心的去研究几十件。

大关雅博事厨已经有五十多年，从十六岁就跟着手把间的寿司结下了不解之缘。从学徒工到会员制米其林日本料理店ageha料理长，再到日本被公认的寿司大师，这一路走来，只有经历者才知道技艺 探索 中的辛酸和食客吃到满意时自己内心的喜悦。

作为一名公认的顶级寿司大师，他也是一个要求苛刻的工匠。和中餐一样，但凡做到大师级别，做出来的饭菜那绝对是可以想念不可复制的精品。

食材，季节、产地、温度、宰杀等等，每个环节都可能是 美食 从天堂到地域的入口。大关师傅坚持使用产地日本的食材，根据季节的不同调换菜单上的菜品，让食客体会到食材的鲜美，通过食物来体会季节的更替，让 美食 滋养每一位食客。日料的鱼生是很有名的，因受季节、水域、洋流、食物等自然条件影响，海产品的口感、味道、营养都值得称道。

顶级寿司的鱼生用的鱼，不会用渔网去大范围捕捞，要用海钓的方法来获取新鲜的鱼。这是因为打捞的鱼，鱼和鱼的撞击会在鱼身上形成类似“淤血”的部分，影响口感和鲜度。并且会在第一时间清五脏六腑后倒挂鱼身，让血水消失得干干净净。

大关师傅制作寿司有自己独特的手法，食指和小拇指捏寿司两顿端，大拇指打洞，放芥末之类的调料。点到为止，微到好处。这种手法用筷子夹或用手拿都不会撒，精妙之处在于入口之后，米饭就像是爆米花一样，崩开米、肉、牙齿和舌头之间相互感动。

说了半天回到今天的私人订制 美食 菜品上来。

先付 醋味拌烤活鳗鱼，现杀活鳗鱼，烤后皮弹性十足，皮脂丰富，鳗鱼细嫩略有焦糊感。

八寸 醋味海藻和鲜虾 炙烤蓝鳍金枪鱼腩 春卷黄师鱼鱼卷 红姑娘黄味寿司 自制炸物三种拼盘 香炸银杏串 金枪鱼手握寿司 软煮星鳗手握寿司

碗物 文哈海鲜汤

刺身 三中当日拼盘

烤物 现烤活扇贝海苔烧

煮物 轻煮A5和牛锅

蒸物 鹅肝鸡蛋羹

主食 手握寿司三贯

汤替 海鲜汤煮日本素面

甜品 糖渍水果 京都产抹茶冰激凌 本日逸品

本月起大关师傅在龙寿司开始传统寿司会席展示，A5和牛、极品静冈蜜瓜、活北极贝寿司……全席一位只要1280元，毕竟单是一牙蜜瓜的价值就有200元，提前两天进行预约，享受顶级日料（仅接受晚市预定）。

日料的精华食物之一就是烧鸟，我曾经写过一篇推荐北京地区烧鸟店的帖子，可以参考一下，都是自己吃过认为还不错的，而且价格也适中。

听到烧鸟两个字的时候，在脑海中可能会出现“烧鸡”的模样，因为鸟在某些时候也代表了鸡的意思。但其实不然， "烧鸟"是和食的一种，就是烤鸡肉串。

当你来到日本，总会看到“焼き鸟屋”的招牌，这里便是专门吃烤鸡肉串的地方，他们遍布于城市的大街小巷，而且大都面积小得可怜，也许只有吧台可以坐，但麻雀虽小五脏俱全，这里不仅是靠味道说话，更重要的是这份和三五好友聚在一起吃串喝酒的惬意，看着师傅在吧台里面有条不紊忙碌着，即使是第一次来的客人，也能和他们恰如其分的聊上两句。有些居酒屋，虽然不以“焼き鸟屋”命名，但是依然可以在菜单上找到焼き鸟这种鸡肉串。

烧鸟并不是什么复杂的食物，在注重仪式感的日本，它相比其他料理显得随和多了，大概就是人们放松消遣的一种方式。不过食材一点要选的仔细，选用肉质最好的鸡腿肉，提前用米酒腌好，沥干备用，随后切成与葱段大小的块儿，酱汁是烧鸟的灵魂，每一家烧鸟屋都会有自己的独门秘籍，做出只属于自己的味道，烤的方法也讲究，要用炭火烤，看着鸡肉一点点变色，葱段的表皮被烤的慢慢焦黄，焦香味儿在屋子里弥漫，客人们停止了交谈，目光都直勾勾的盯着师傅手里的肉串，就等着它烤熟的一刹那。

烧鸟的种类很多，鸡肉块儿加葱段是最经典的一种，也是考验烧鸟屋正不正宗的关键，不过只要是鸡肉身上的东西似乎都可以拿来烤一烤吃掉，像鸡翅，鸡肝，鸡皮，鸡心等等，还有鸡肉串，都是不错的下酒菜。

甜口的酱汁让肉串更加柔美，不像中式的烤串那么生硬，喝上一杯啤酒再好不过，时光幽微穿过，简单的满足感就这样在心里展开。

-餐厅推荐-

【串鸟居酒屋】：朝阳区三里屯东三街4号底商

【鸟州力】：霄云路32号快客2楼(近国航酒店)

【鸟屯】：工体东路甲6号智胜快捷酒店1楼

【木子烧鸟屋】：双井百子湾路西向东150米瑞兆酒店斜对面

【飞鸟居酒屋】：银锭桥胡同丁9号后海

北京可以说是保罗了各种世界 美食 ，而日料绝对是各种 美食 里颇受欢迎的一种，而且也是最考验食材和料理师傅手艺的。感觉日料吃的不是色香味，是坐着静静看料理师傅做寿司那种淡然的意境，所以吃日料从来不害怕自己一个人去吃，因为本来就不需要吵吵闹闹的聊天啊。说道好吃和正宗的日料，每个人心里都有自己的评判标准，只说自己吃过感觉不错的吧。

1、四叶寿司

在北京高端奢侈的日料店里，这里是排的上名号的，超高的性价比加上传统与创新融合的完美好味道，让无数挑剔的食客也是不禁直竖大拇指，让这个看似不起眼，走进去却被优质的服务吸引，被美好的味道感动的日料店特别受欢迎，尤其这里为了兼顾在周围上班的人，午餐平价的套餐，却能吃到最新鲜正宗的味道。鱼生，寿司，鳗鱼，海胆，大虾怎能少了一壶清酒，既有余干的温润，又中和了鱼腹的甜腻。吃的不仅是 美食 ，更是一种放松而惬意的感觉。价格似乎成了最微不足道的东西，毕竟不是天天吃，有什么理由不能撒欢犒赏自己？

2、东井日料

店面真的很小，像极了日本那些小酒馆的感觉，但就是这样的小店，却有留住人的美味。这里拥有我吃过最好的寿司，从新鲜度到味道到调味料的细致，都透露着寿司师傅无微不至的用心，鱼生也是这里的特点之一，都特别新鲜，纹路清晰，入口绝对惊艳。鹅肝茶碗蒸也是超级有特色，既有鹅肝的嫩滑入口即化，也有浓浓鸡蛋的香气，融合的非常奇妙而且互相都不会抢夺了彼此的味道。活鳗鱼手握绝对的经典中的经典，和普通的烤鳗鱼寿司大不相同，鳗鱼的口感更香滑软糯。

总之这里的食材都太新鲜，让人的味蕾得到极大的满足，虽然价格小贵，但是一餐吃下来是满满的知足。

3、然寿司

是不是我觉得北京最好吃的日料店呢？至少寿司真的是数一数二。食材的优势一尝便知，新鲜的程度令人咋舌，于是味蕾就这样被慢慢惯坏了吧。曾经何时日料也成为了像法餐一样的软时光慢享受，至少在这里是这样的，每道菜上的没有那么快，似乎是寿司师傅在精雕细作，也似乎是给食客细致品位的空间，总之慢不成为缺点因为在你看到吃到 美食 的那一刻就会懂得等待的意义。

在北京，想找到好吃又正统的日料有点难，不过没什么事是能难倒吃货的↓

▲三文鱼刺身

三文鱼刺身是很多人的心头之好，之前吃它有个习惯，蘸上酱油汁，再点一小撮芥末，细细卷好，送到口中。

但有时酱油汁却掩盖了三文鱼本身的味道。

你若喜欢尝试，也可将三文鱼单纯地用苏子叶包好，就像这样，让三文鱼的细腻混合着植物的清香一股脑儿地扑满你的味觉。

▲火焰三文鱼饭

好些人不喜吃生肉，所以错过了三文鱼的那一点曼妙，但是也没关系，炙烤三文鱼可能就是为了你们而存在的一个小惊喜。

稚嫩的鱼片基本已经熟透了，相比三文鱼刺身的味道，口感会相对紧实一些，与鲜芥末和鱼子酱一起搭配着，是混合在一起又各自独特的清香。

特别的是村上一屋的芥末是用鲜芥末，不辣口。不太喜欢吃芥末的人可以试试，没有那么呛鼻。

▲天妇罗

鲜虾背上的筋被提前捏断，所以整颗虾进了油锅，还是直挺挺的。

厨师炸虾的功夫可是了得，鲜虾裹上一层面粉后入油锅，在他的手间窜出层层“雪花”。

炸好的虾浑身附着雪花般金黄的衣裳，入口，外壳在唇舌间酥掉，里面的虾肉Q滑鲜嫩，你多吃几只也不会太腻。

▲半熟牛肉沙拉

精选优质的西冷牛肉，通过火焰将一半烤熟，一生一熟。

卷上带些甜味的洋葱，蘸上汤汁，将整片牛肉塞到嘴里，柔软得像棉花，在这个黑夜里，格外的满足。

里面藏着的西红柿薄片和洋葱丝好像都借了牛肉的光，甘爽中带着丝丝肉味。

▲烤青花鱼

烤青花鱼外脆里嫩，撒上些柠檬汁可以解腥，一定要在趁热的时候，将它吃掉。

单纯用盐烤出来的青花鱼没有太多多余的味道，你吃到的就是鱼的原香。

另外它刺少，像我这种因为懒得滤刺而不爱吃鱼的人基本上没有办法抗拒。

▲烧酒

深夜来一瓶好酒，微醺着回家，是我梦寐以求的事情，烧酒的口感不似白酒那样辛辣，在入喉的那一瞬间，你发觉它有回味甘薯的甜香。

虽然只有20°，但是后劲还蛮大，喝了三盅，已经觉得脑袋有晕沉，不过这个时间，却觉得身边的一切刚刚好。

以上这些东西统统可以以人均七八十的价格吃到。而且是在北京拥有21家门店的日料界大佬——村上一屋。可以考虑就近找一个门店试吃一下。

呃…… 我也是想知道的那个嘛…… 只去过一次黑松白鹿，东西没顾上细品(跟同事吃饭，要么吃不到要么不知道夹到的是块什么玩意)，倒是各种啤酒梅酒清酒挺不错 好喝酒的话可以三两人消停去

桂寿司，在SOHO现代城A座2610，朋友们可以去尝试一下！味道很正宗！私密性很强，夜景很美！

二、广州有那些有名的日本料理呀？

★代官山屋日韩料理，各式刺身、寿司、烧物、日式蒸蛋、西京烧银鳕鱼（下九路东急新天地购物中心三楼）

★金田中日本餐厅，刺身、寿司及一些新派日本料理（建设六马路)

★樱之花日式料理，牛肉火锅、西冷套餐、冷中华拉面（环市东路)

★味之都日本料理，特价三文鱼生、寿司、定食（盘福路)

★武井家，白汁虾、黄金虾卷（解放北路)

★雪板烧和风料理，网烧牛仔骨、铁板法国鹅肝炒饭、左口刺身（中山八路富力广场)

★屋台日本料理，鳗鱼寿司、牛肉土豆饼、海草沙律（西湖路）

★屋台日本料理 地址：天河东路199号

★天之河日本料理 地址：天河北路233号中信广场首层111铺

★中森名菜 地址：天河北路378号都市华庭二楼

★浅草亭 地址：宜安广场2楼216铺

★八仟代日本料理店 (恒宝华庭)

★平田日本餐厅 (广州市荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆3楼)

★松叶屋日本料理 (广州市环东市东路339号广东国际大酒店5楼)

★立村日本料理 (广州市广园东路新塘路段凤凰城)

★大渔日本料理 (广州市东山区华乐路34-38号广怡大厦2楼)

★天之河日本料理（中国大酒店） 广州市越秀区流花路100号中国大酒店办公楼2楼213铺

★小山日本料理（有三间店： 环市东路403号广州国际电子大厦 4 楼是第一间店，天河北路28号时代广场1楼是第二间，体育东路160号平安大厦3楼是第三间。）

★六绿日本料理（天河北祥龙花园首层）

★伊太郎日本料理（天河北路175-181号祥龙花园3楼）

★长崎屋日本料理(总店)地址：广州市越秀区盘福路盘福大街6号二楼

★故乡日本料理（环市东路368号花园酒店2 楼）

★寅福门日本料理（有两间店：流花路东方宾馆八楼一间；天河区天河北路233号中信广场3楼 57铺一间）

三、在日本吃饭可以选择的地方有哪些？

日本的餐厅随处可见,从高级料亭到小饭馆儿,风味、店饰各有特色,既有洋式的、又有和式的,中餐厅更是遍地开花。

·高级餐厅从高级的中国菜馆到豪华的法国餐厅,日本最好的餐馆可以媲美世界一流水准。大部分餐馆设在一流饭店内或诸如东京的银座、六本木、赤坂以及原宿等繁华地区,各种佳食美点令美食家们赞叹不已。

·大众餐厅位于办公大楼的地下层、百货公司内以及购物商场内的餐饮楼层和大车站的地下商店街的餐厅,价格通常比较大众化。

到了午餐时间,这些餐厅都会挤满了上班族,大部分人选择既便宜又丰盛的套餐(日语称为“定食”)。一般的餐厅都有足可以假乱真的样品食物模型陈列在入口处,而且标明了价格。所以当您不知道如何点菜时,只要手指模型即可。有些餐厅提供日英文对照的菜谱,您可以利用日本观光振兴会出版的“旅游手册”内的简易词汇帮助点菜,也可以参考在各大书店出售的日本大众饮食指南。

如果为了赶时间,您可以品尝由速食面馆、咖啡厅、快餐店以及自动售货机提供的饮食,既方便又便宜。

大部分餐厅都是在最后离开时结帐,少部分需要预先购买餐券然后交给服务员。价格低廉的餐厅、咖啡厅和快餐店通常只接受现金,一般的餐厅部分接受信用卡。无须付小费。

·新尝试(1)便当:有浓郁地方特色的盒饭,可以在列车上买到。

(2)傍晚在游览船上进晚餐:可以同时观赏水上万家灯火。

(3)路边的小吃摊:有些设有座位,既便宜又可口。

(4)晚宴表演:在豪华的饭店内设有丰富的晚宴和现场娱乐表演。

(5)便利店:您可以买回三明治、便当和其他熟食食品。

(6)百货公司的地下室提供很多熟食的试食样品。

(7)回转寿司:顾客坐在装有回转传送带的台子前,取回喜欢的寿司,价格低廉。

四、在日本，史上最全的日本用餐日语，吃货们谨记

很多同学到了日本的餐厅吃饭。虽然我们可以用一些简单的方法让老板明白你的意思，但是我们还都是要努力看懂一些菜谱，也要学会使用一些句子。下面我们为大家整理了史上最全的日本用餐日语，希望大家认真练习。

进入餐厅

すみません[sumimasen]（打扰了

去日本餐厅就餐，一般在门口会有店员引导你去座位。如果门口没有店员的话，可以用这句话来提醒店员。觉得“sumimasen”不容易发音的话，说“すいません（suimasen）”这句话也是一样的。在日本餐厅用餐时，如果需要店员过来时，也可以使用这句话招呼店员。只需要稍稍举手，然后招呼店员说“すみません”，店员就会回应的。

2です[ftarides]（两位）

“？？です”是就餐人数的表达方式，一般在餐厅入口处需要告知店员用餐人数。不同人数的表达方还有：1人[htori]、2人[ftari]、3人[sannin]、4人[yonin]。

点餐用语

ァ」スメは、何ですか？[ossumewanandeska]（有什么推荐菜品吗

浏览菜单时，选择困难症可能无法决定点什么菜，这时就可以使用上面这句话来要求店员推荐。

これは何ですか？[korewanandeska]（这是什么

菜单上有的图片看起来很美味，但你却不知道这是什么菜，这时可以用上面这句话来询问。

如果有忌口的肉类，可以这样问店员：“これは何のお肉ですか？[korewanannoonikudeska]（这是什么肉）”。

在发音时“nn”音一定要拖长，否则发音成了[nano]听起来意思就不一样了。

常用肉类的名称有：豚肉[butaniku]（猪肉）、牛肉[gyu:niku]（牛肉）、鶏肉[toriniku]（鸡肉）、ラム[ramu]（羊羔肉）。

これ、お愿いします[koreonegaishimas]（我要点这个

“？？お愿いします[??onegaishimas]（我要点？？）”点单时可以一边指着菜单上的内容，一边用这句话来点菜。另外，用“これ下さい[korekudasai]”这句话也能表达同样的意思，但“これをお愿いします”更加礼貌。而句子中的“これ”也可以替换成其他词汇来使用。

点菜份数的表达常用的有：1つ[htotsu]（1份）、2つ[ftatsu]（2份）、3つ[mittsu]（3份）、4つ[yottsu]（4份），这里[tsu]这个音，是在cats、boots等单词的尾音后再加元音“u”而形成的，要注意不要将“t”和“su”剥离开。

可以这样使用：これ、2つ、お愿いします[koreftatsuonegaishimas]（这个请来2份），其句式为：①所点的菜品+②需要的份数+“お愿いします”，可以套用这个句式变换使用。

例句：

禁烟席、お愿いします[kinensekionegaishimas]请安排禁烟区的座位

发音时注意把“kin”的“n”和“en”的“n”区分开来，不要连载一起读成

喫烟席お愿いします[kitsuensekionegaishimas]请安排吸烟区的座位

お水2つ、お愿いします[omizuftatsuonegaishimas]请给我2杯水

フォーク（スプーン/ナイフ）、お愿いします[fo:ku（spu:n/naifu）onegaishimas]我需要叉子（勺子、餐刀等

メニュー、お愿いします[menyu:onegaishimas]请给我菜单

小皿、お愿いします[kozaraonegaishimas]请给我一个小盘子

お会计、お愿いします[okaike:onegaishimas]麻烦结账

あれと同じの、お愿いします[aretoonajinoonegaishimas]（来一份和那个相同的菜品

如果其他桌位的人正在享用的美食，你也想点的话，可以一边用眼神示意店员你想点的那道菜，一边用上面这句话点餐。

ソフトドリンクはありますか？[softodorinkuwaarimaska]（有软饮料吗

“？？はありますか？[??waarimaska]”意思是“有…吗？”可以使用这句话来询问是否有自己想要的菜品。不含酒精的饮品在日语里叫做软饮料“ソフトドリンク[softodorinku]”。另外，“？？ぬき[??nuki]”这句话也可以表示“不含？？”的意思。例如，“豚肉ぬき[butanikunuki]”就表示“不含猪肉”的意思。

例句：

窓侧の席はありますか？[madogawanosekiwaarimaska]有靠窗的座位吗

个室はありますか？[koshtsuwaarimaska]有单间吗

“sh”这个音和英语单词“she”中的“sh”音相似，要嘟起嘴唇来发音。

英语のメニューはありますか？[e:gonomenyu:waarimaska]有英文菜单吗

ベジタリアンメニューはありますか？[bejitarianmenyu:waarimaska]有素食菜单吗

ノンアルコールビールはありますか？[nonaruko:rubi:ruwaarimaska]有不含酒精的啤酒吗

豚肉ぬきのメニューはありますか？[butanikunukinomenyuwaarimaska]有不含猪肉的菜吗

卵ぬきのメニューはありますか？[tamagonukinomenyuwaarimaska]有不含鸡蛋的菜吗

卵ぬきに、できますか？[tamagonukinidekimaska]（可以不加鸡蛋吗

如果有忌口或不想吃的菜，可以问店员：“？？にできますか？[??nidekimaska]”（可以不加？？吗？），一般情况下都会为你做的。

例句：

豚肉ぬきに、できますか？[butanikunukinidekimaska]可以不加猪肉吗

玉ねぎぬきに、できますか？[tamaneginukinidekimaska]可以不加洋葱吗

如果是为庆祝生日或纪念日而聚餐时，可以问店员：“サプライズはできますか？[sapuraizuwadekimaska]”意思是“可以制造惊喜吗？”可能会有餐厅提供免费的蛋糕。

もう一度、いいですか？[mo:ichidoi:deska]（可以再重复一遍吗

店员さんの言叶が闻き取れなかった时は、もう一度、いいですか？と闻いてみましょう。没听清店员的话，可以这样问：“もう一度、いいですか？”请店员重复一遍。

如果店员语速太快的话，可以跟他说“ゆっくり、いいですか？”，请他说慢一点。

就餐过程中

写真、いいですか？[shashini:deska]（可以帮我拍照吗

如果想请店员帮忙拍照的话，一边把相机递给店员，一边说：“写真、いいですか？”，店员就会热情地帮你拍照的。

用餐结束后

持ち帰りにできますか？[mochkaerinidekimaska]（可以打包带走吗

日本对卫生要求很高，很多情况下餐厅的食物是不允许打包外带的，所以要提前问一下哦。

“ch”的发音和英语单词“cheese”中的“ch”的发音很像，但注意口形不要太圆哦。

结账用语

别々に、できますか？[betsubetsunidekimaska]（可以分开结账吗

这里[tsu]这个音，是在cats、boots等单词的尾音后再加元音“u”而形成的，要注意不要将“t”和“su”剥离开。

结账时，如果一起吃饭的人想要分开付款的话，就用这句话来问一下店员吧。在小酒馆等地方一般需要一起结账，不能分开付款哦。

ごちそうさまでした[gochso:samadeshta]（谢谢招待

“ch”的发音和英语单词“cheese”中的“ch”的发音很像，但注意口形不要太圆哦。

在日本吃饭完都要说“ごちそうさまでした”来表示感谢，结完账走出餐厅时也和店员说一句吧。

其他：日本餐厅常用的日语

居酒屋

居酒屋，其实就是小酒馆，是日本特色的餐饮店之一。在居酒屋可以跟大家一起，边吃饭边喝酒，好好享受大家在一起喝酒聊天的时光。

“饮み放题”意思是饮料不限量畅饮，是指付一定的金额，在规定的时间内，饮料可以随便喝。而“食べ放题”同理，是指付一定金额后，在规定时间内，可以无限量随意享受美食。在居酒屋、烤肉店、寿司店等餐饮店里一般都有这种不限量活动。

おしぼり

“おしぼり”就是湿的毛巾。除大多数咖啡厅以外的餐厅，一般顾客入座后，店员都会拿来水和湿毛巾或湿纸巾。

餐厅的水喝湿毛巾都是免费的。若还要喝水的话可以跟店员说：“お水、お愿いします（再来一杯水）”，续杯当然也是免费的。

定食

定食是指，除了米饭、菜等主食以外，还包含味增汤、沙拉、酱菜等配菜的套餐。吃午饭时也经常会看到菜单上写着“某某定食”。在日式餐厅中，定食是非常常见的，日式餐厅以外的饭店，一般把这种套餐成为“？？セット”。

“丼”也就是“丼ぶり”，是一种很深的碗。“？？丼”就是在这种很深的碗中放米饭，上面浇上相应的菜制成，相当于于盖浇饭。比如有些常见的海鲜盖饭、鸡肉鸡蛋盖饭、炸虾盖饭、牛肉盖饭等。

日语里“炒める”是指将油加热而烹饪料理的方法，就是炒的意思。代表性的料理有“野菜炒め”，就是炒蔬菜。日本餐厅大多使用酱油和胡椒来炒菜，所以一般口味可能偏咸。炒菜中放的肉一般是猪肉。

“煮る”就是“煮”，是用水和汤汁等将食材浸没，并加热烹饪的一种方法。日本餐厅中，大多数情况是用酱油、味增、砂糖等调料烹煮食材，所以一般偏咸甜口味。煮萝卜、煮动物内脏、煮南瓜等等，都是日本料理中常见的煮制食物。

五、北海道有哪些好吃不贵（人均150）的店？

王府井小吃街：夜幕降临，食客骤聚。王府井小吃街由于地理位置好，价位相对也较贵一些。五湖四海的小吃汇集一处，令人眼花缭乱。

王府井的小吃部正宗， 建议你去大栅栏（前门），延楼子后面的那条马路右手边向难走，有很多东西走向的胡同。有一个胡同里都是涮羊肉的就往里走，有四家老字号。小肠陈，爆肚冯，褡裢火烧，月胜斋。在到胡同口之前有“梅园”可以吃奶制品。

北京小吃街 隆福寺小吃街：这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤蒸，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。当夜幕降临，小迟届更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3-5元不等。

簋街：不要被名字吓倒了，其实这条街的名字是源于这是一条24小时昼夜营业的食街，愈夜愈火爆。这里的小吃店及其适合三五好友把酒言欢，店面不大，装修陈旧，却总有那么几道小菜令人回味无穷，香辣蟹，水煮鱼更是长盛不衰的名菜；夏天还可以去怡园餐厅，月上枝头，四合院林荫下，这里更像一个盛大 Party，屋里屋外洋溢着服务生热情的招呼和美食的气息。悄然兴起的平民化美食鸭脖子也是值得一尝的美味。

北京最佳小吃店排名:

1.天福号

地址：西直门内大街213号(马相西巷6号)

口味 27 环境 12 服务 13 人均 25元

“打小就吃” 的天福号酱肘子，“北京人没有不知道的”。“黑红油亮”，“软烂入味”，“肥而不腻”，味道“那叫一个棒”。尤其每年立春立秋，“吃他家肉都成了规矩”，可见在老百姓心中的地位有多高。好东西，价钱自然“不便宜”，“三十几块钱一斤”，“买一点点都要十几二十块”，可馋起来有什么办法？

2.奶酪魏牛街店

地址：牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市2层 58376788

口味 27 环境 7 服务 14 人均 11元

北京老字号。虽说两家分店都“不是很好找”，环境也“差了点”，不过还“真没影响奶酪的质量”——原味的宫廷奶酪“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”，用“瓷碗”装着，倒过来还能做到“纹丝不动、一滴不洒”，真不愧是“京城独一份”的“合碗酪”！其他各种奶制品也“很有特色”。有外地朋友来“就愿意往这里带”。

3.美栗乡

地址：西安门大街93号 66170874

口味 27 环境 10 服务 13 人均 13元

“爱死这家的糖炒栗子了”——“没有过多的水分，好剥皮”，又“香”又“甜”又“面”，“热的时候”味道尤其好，“吃完了手也不会很脏”。尽管“每次都要排至少半个小时以上的队”，但还是“心甘情愿”。p.s.也有“瓜子、花生、榛子”等其他炒货供应。

4.爆肚冯

地址：菜市口十字路口西南(枫桦豪景西) 83558088

口味 26 环境 8 服务 10 人均 25元

老字号,“正宗”的北京小吃。爆肚选料“新鲜”，洗得“干净”，而且“脆嫩香”，吃过的都夸“顶级棒”。涮羊肉“闻着很好，吃着更好”，小料更是“很独特”。如果能容忍“很一般”的环境和“很拽”的服务，那一定要去尝尝。

5.小肠陈饭庄宣武店

地址：南横东街128号 63544478

口味 26 环境 4 服务 8 人均 13元

百年卤煮老店，确实“名不虚传”，“能把那么多猪下水做成盘中美味的，非他莫属”。一大锅卤煮咕嘟咕嘟地煮着，“看着香”，“闻着也香”，“吃着更香”(他家的卤煮“不会吃出别的味道”，“可以吃得放心”)。就是环境“差了点”，“饭点的时候还要排队”。

提醒：“前门店的味道最好”。

6.锦馨豆汁儿

地址：广渠门内大街193号(磁器口东北角) 67123690

口味 26 环境 8 服务 11 人均 8元

老字号，“品正宗豆汁的好去处”。他家的豆汁是“绿色的”，味道没的说——“很浓”，“很纯正”，入口也“没有特别强烈的酸味”，“不喝两三碗不回家”。店面“不大”，但饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”，只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头”。

7.秋栗香

地址：地安门西大街2号(地安门十字路口西南) 64016838

口味 26 环境 9 服务 11 人均 13元

“永远要排队”的栗子店，而且“一排就是半个小时”，站在外面“夏天热死，冬天冻死”。让大家这么“执著”的原因只有一个——栗子“确实很好”，拿在手里晃晃，“可以感到果实在活动”，剥开后就是“一粒粒完整的栗子”，吃在嘴里“又甜又香，软糯可口”。其他的炒货也“不错”。待到嘴瘾过足，排队的辛苦也早就“忘得一干二净了”。

8.东兴顺爆肚张

地址：什刹海前海东沿17号

口味 25 环境 5 服务 11 人均 23元

百年老店，“传统风味”。爆肚“很嫩”，“火候恰到好处”。虽然“南方人可能吃不惯”，但北京人都说“特好吃”，“不去吃一回都不算北京人”。好食荤者“前往一尝，也不会后悔”。只是地方“小”，“经常没有位置”，“千万别去晚了”。

9.武汉汤记九九鸭脖子

地址：东直门内大街东口

口味 25 环境 9 服务 13 人均 16元

“嫌麻小脏又嘴馋”时最好的“替代品”。“肉质嫩”，味道“好”，辣得“适中”，吃得“过瘾”，让人“想想都流口水”。不过啃得多了，难免有点“费劲”。

10.河间驴肉王护国寺店

地址：护国寺街90号(护国寺宾馆对面)

口味 25 环境 7 服务 10 人均 7元

别看门脸“又破又小”，里边却藏着“你意想不到的美食”。驴肉火烧是“一定要吃的”，“现烤”的火烧“酥酥软软”，配上“筋道”的“冷”驴肉，浇上“浓郁”的汤汁，口感“层次分明”，有冷有热，“又脆又有嚼头”，那滋味“真是绝了”！难怪人家说“天上龙肉，地上驴肉”，确实“一点也不假”。

11.护国寺小吃店护国寺店

地址：护国寺大街93号 66181705

口味 24 环境 10 服务 11 人均 11元

“北京的有名小吃几乎全集中在这里”，“很有特色”。虽然“国营老店的设施差了些”，服务也“不怎么样”，但是东西味道“确实好”，让人“想起来就流口水”，每到吃饭时间“就排起老长的队”。没事的时候过去吃吃，很有“老北京的感觉”。

12.新川面馆

地址：新街口南大街14号 66182452

口味 24 环境 5 服务 9 人均 10元

“精品小店”，在新街口一带“算不错”了。这里的凉面“不是一般的棒”——面条“非常清爽筋道”，调料配得也“特别好”；还有担担面也“很好吃”。虽然地方 “小”，环境“差”，服务也“国营”，但生意“很好”，“饭点一定会排长队”(常去这儿吃的人,“已经习惯了这种风格”，“就是图这个热闹”)。“在新街口附近逛的话中午可以去尝尝”。