一、猪肉中的瘦肉和肥肉所含的脂肪是一样的吗

猪肉中的瘦肉和肥肉所含的脂肪是不一样的。

肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。

因此两者所含的脂肪是不一样的。

扩展资料：

食物作用——

脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的。

一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

参考资料来源：百度百科-肥肉

参考资料来源：百度百科-瘦肉

二、猪肉的瘦肉中的脂肪含量是多少

猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，达25-30％，而兔肉最低，仅为0.5-2％。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10％以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量甚至超过猪肉。

三、猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少?

猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，达25％～30％。

100猪瘦肉中含20.3克的蛋白质，6.2克的脂肪，1.5克碳水化合物。瘦猪肉的热量稍高于瘦的羊肉和牛肉，脂肪含量也略高。猪肉中富含铁、钙、磷等矿物质，B族维生素含量也很丰富。猪肉尤其是瘦肉，是机体补充蛋白质的良好食物来源。但猪肉中脂肪和胆固醇含量均较高，不宜过量食用。

猪肉的选购方法

鲜香无异味：新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

表面不粘弹性好：触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

以上内容参考  百度百科-猪肉

四、猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少？

瘦猪肉的脂肪含量是各种肉类中最高的，达到25-30%，热量(卡路里)为143.00，碳水化合物(克)为1.50，蛋白质(克)为20.30。猪肉中的脂质主要是中性脂肪和胆固醇。畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的成分主要是饱和脂肪酸，熔点较高。这也是猪油在低温下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量瘦肉较低，肥肉高于瘦肉，内脏较高，一般是瘦肉的3-5倍左右。大脑中的胆固醇含量最高，达到每100克2000毫克。但猪肉不同部位的营养成分不同，猪排和猪颈的脂肪含量相差17倍左右。更何况不同的烹饪方式，脂肪含量也不一样。例如，用木炭烹饪猪颈肉可以减少三分之二的脂肪。

猪肉中胆固醇含量瘦肉较低，肥肉高于瘦肉，内脏较高，一般是瘦肉的3-5倍左右。大脑中胆固醇含量最高，达到每100克2000毫克。此外，猪肉不同部位的营养成分不同，猪排和猪颈的脂肪含量相差17倍左右。而且不同的烹饪方式，最终的脂肪含量也不一样。猪肉中，最健康的部位是猪的梅子头和猪排，脂肪含量低，每100克含脂肪不超过10克。猪的脖子、尾巴、牛排都是高脂肪部位，要少吃。

我们每天都需要补充一定量的铁，但是吃什么可以补铁呢？人们经常推荐菠菜补铁，但实际上，人体从菠菜中获得的铁量是很少的。我推荐瘦猪肉补铁。从营养上来说，每100g瘦猪肉和100g菠菜相比，都含有铁元素，一个是3mg，一个是2.9mg，表面上看是相等的，但实际上菠菜含有更多的草酸，会阻碍人体对铁的吸收。铁只有1%被肠道吸收，其余99%会与草酸结合，从肠道排出体外，不易被吸收。瘦猪肉的铁是血红素铁，吸收率比菠菜高20多倍。所以补铁吃菠菜比瘦猪肉整点更实际。当然，在瘦猪肉的烹饪过程中，要尽量选择少油少盐的做法，避免营养流失，减少热量摄入。

五、猪瘦肉含脂肪高吗

猪瘦肉含脂肪高，且脂肪含量会因为肉的种类和肉的部位而有所不同。

猪瘦肉的脂肪含量一般为10%左右。在猪肉、羊肉、牛肉当中猪瘦肉的脂肪含量最高，牛瘦肉的含量最低。

瘦猪肉中蛋白质含量与鸡脯肉、牛肉不相上下。但相比来说，瘦猪肉的脂肪含量高，尤其是比较牛肉而言。因此对于许多健身者来说，选择不吃瘦猪肉，吃牛肉达到少摄入脂肪而多摄入蛋白质。例如：100克瘦猪肉的热量143.00千卡、碳水化合物1克、脂肪6.2克、蛋白质20克。100克鸡脯肉：热量133.00千卡、碳水化合物2.5克、脂肪5克、蛋白质19.4克。100克瘦牛肉：热量106.00千卡、碳水化合物1.2克、脂肪2.3克、蛋白质20.2克。

六、猪瘦肉的热量是多少？

纯猪瘦肉每100克所含的热量在143大卡左右。

每100克瘦肉里面含有的脂肪在6.2克左右，而蛋白质在20.3克左右。肥瘦相间的猪肉每100克所含的热量是395大卡，肥瘦相间的猪肉每100克所含的脂肪是37克，蛋白质是13.2克左右。

纯肥猪肉每100克含有的热量在807克左右，而脂肪的含量为88.6克，蛋白质含量为2.4克。相对来说猪瘦肉的热量还是比较低的，大家在食用的时候只要适量就不会影响到身材。

猪肉的热量高吗

猪肉可以说是我们日常饮食中食用得最多的肉类之一，而越开越多人为了好身材而开始减肥并且十分关心食物的热量。

猪肉的热量略微有些偏高，100克肥瘦相间的猪肉热量是395大卡，属于热量较高的食物，减肥时如果要食用则需要控制食用量。但是需要注意的是，100克瘦猪肉的热量则为143大卡，在肉类中又属于热量比较低的，所以减肥期间食用猪肉则最好是选择瘦猪肉。