一、为什么高端饭店都是粤菜
高端饭店的菜都是粤菜，是因为你所处在的地方是广东，如果你所处的城市，那里的高端菜都是当地的名菜。
二、5星级酒店一般设有哪些餐厅，其各餐厅特点和功能
标准的五星酒店，会有：
1
西餐厅，是总称，会有各类的风味餐厅，如法式，意式，日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐，提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。
2
咖啡厅，提供国际性的菜肴，但是不是很精致，但是一般国际的商旅客人都能接受，在全球的五星饭店都能见到的菜肴，容易选择和接受。
3
大堂酒吧，一般都是从中午开始提供简餐，小吃等。因为关键是酒水的销售，所以酒吧的酒水提供都很丰富。有的酒吧也会提供现场演唱。
4
宴会厅，提供大型的餐饮，会议，等等的服务。
5
本地餐厅，必不可少的，中国的五星酒店就是中餐厅了。中国的中餐厅一般都是粤菜，因为粤菜都很精致和高档。
三、上海五星级酒店有哪些？哪些是顶级的？
上海适合工作的五星级酒店有：
1、上海苏宁宝丽嘉酒店。位于上海市经济开发区明珠大道，邻近沙河公园，旅游出行便利。豪华套房设计尽显尊贵奢华，豪华标准间设施齐备、舒适安逸；豪华商务间装修典雅。招收大量员工，适合工作。
2、上海康桥万豪酒店。万豪品牌是万豪酒店管理集团旗下30个世界闻名的酒店品牌之一。作为世界一流的酒店管理公司，我们始终为员工提供非凡的就业机会。适合工作。
3、上海徐家汇禧玥酒店。 上海徐家汇禧玥酒店是华住酒店集团旗下的精品酒店品牌，位于徐家汇蒲汇塘路与文定路的交汇路口。紧邻美罗城、港汇广场购物中心及写字楼、徐家汇天主教堂，是商务、餐饮、文化和娱乐的绝佳地段。适合工作。
4、智微世纪酒店。是著名的餐饮品牌，拥有30个风格迥异的豪华私密的雅间，主营官府菜、粤菜、川菜及地方风味菜。适合工作。
上海酒店的知识延展：
1、上海苏宁宝丽嘉酒店拥有近四百间舒适雅致、风格各异客房可为您提供多层次的选择。
2、餐厅设有风格雅致的中、西餐厅、多功能宴会厅、高级包房供您选择，主营粤菜、淮扬菜、川菜、陕北菜及西餐，汇集各地名厨。
3、会议中心设有容纳900人的大型会议厅、贵宾接见厅、VIP会议室等26间大小各异的会议室。
四、为什么中国高档酒店里的中餐厅大多数都是提供粤菜？并且还要注明“高档粤菜”。那是不是粤菜要比其它菜高档
个人观念不同而已，己见是因为粤菜相对比其他菜系更讲究精细！而且高档名菜都出于粤菜师门！
五、现在四.五星级酒店都没有川菜和湘菜吗?像广东这些地方的酒店都是粤菜吗?
所谓的粤菜就是广东当地人口味的菜品，如果按部就班的拿到我们这里的话当然吃不惯啦，东北人口味比较重，粤菜很清淡的，粤菜海鲜还好，不过和大连的海鲜还是不一样，川菜现在比较吃香，湘菜不是太普及
