一、第一次去杭州，有哪些绝对不能错过的杭帮菜呢？
老鸭煲
杭州要吃老鸭煲，问10个人10个人会告诉你选张生记，唯二的选择是花房，都一如既往的优秀。
张生记的笋干老鸭煲，168一份，真材实料，4个人吃都没有问题。
笋干嫩、火腿香、汤很鲜、鸭肉酥，真的是超推荐。
而花房的火腿老鸭煲，个人觉得比张生记的还要好吃一些，只是吃亏在了知名度上。
老鸭煲中的火腿和笋干很重要，花房的老板响马自己在金华有火腿厂，所以用料上是觉得的讲究的。
另外，在你吃完老鸭煲后，会用老鸭煲的汤下面，鸭汤捞面真的很好吃。
一天只出十锅，去迟了就没了，建议一定要提前预约。
东坡肉
东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有，但做的好的实在是太少，大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。
其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版，湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的。猪肉切片层层排列后被整齐地码成金字塔状，造型挺括得让人心惊。
宝塔中嵌入笋干，较之豪放的东坡肉多了一点文雅之气。
四季的金沙厅的鲍鱼红烧肉也是杭州最有名的几块肉之一。
肥瘦适当，肥而不腻，入口即化，表面的酱汁较浓，红烧肉、鲍鱼、青豆的腻度一次递减，更值得回味。
叫花鸡
凯悦中餐厅湖滨28的江南富贵鸡是叫花鸡的升级版，整个杭州城最有仪式感的叫花鸡。
鸡肉软烂入味，夹杂着荷叶、香菇的清香，还有五花肉的腻香，说这是排名杭州第一的叫花鸡我相信应该没人会有疑义。
叫花鸡另外的一个plus版，在柏悦中餐厅。
在富贵鸡的基础上加了黑松露。选用童子鸡整只去骨，加入云南牛肝菌，鸡枞菌及意大利产黑松露油及黑松露酱，调味料高汤，用西湖产的晾干荷叶包裹，而后用酒糟泥封层，150度高温烤制。鸡肉糯嫩，香气扑鼻。
当然也有平价版，在杭州酒家，叫花鸡是装在铁蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的时候是98一只。
醉虾
醉虾是杭帮菜中较为著名的一道菜，虽然有些残忍，但真的很好吃。
醉虾我推荐西湖国宾馆紫薇厅的杨梅酒炝虾，虾是用杨梅酒生呛，上桌后等3-5钟掀盖，有很足的杨梅味道。最新鲜的美味，很残忍的美食，上桌后的虾都活蹦乱跳的。
二、北京地道的杭帮菜餐厅有哪些呢？
虽然我不是杭州人，但杭州菜偏甜、清淡的口味还蛮对我的胃口的，北京的杭州菜餐厅还是蛮多的，很多都是连锁餐厅了。在北京也吃过几家不错的，向你推荐几家吧。
孔乙己。是个连锁杭州菜餐厅，除了北京，在别的很多城市都有分店，味道上只能说个别菜还不错，杭州的同事也说部分菜还是可以的，总体来说的话，我个人觉得一般般吧，去了几次好像没有什么菜让我印象深刻。我比较常去什刹海那家，餐厅环境还是很好的，室内装饰很不错，比较安静。
外婆家。这个也是多个城市都有的连锁餐厅，估计你也会知道这家，但我去了几次一直觉得倒是一般般，觉得还是在杭州的外婆家吃的比较好吃，难道来北京开店后被本土化了。我只知道王府井那边有一家，我和同事去了都觉得味道虽然可以但还不算是正宗的杭州菜，总觉得口味有些偏重。准备过段时间去别家分店试一试，我还是蛮期待的，怎么说也是老牌杭州菜餐厅嘛。
绿茶。杭州很有名的一家餐厅，我很喜欢去。我吃过世纪金源购物那家，环境很好，场地很大，印象最深的石锅鸡汤豆腐，我觉得好好吃。这家店性价比算比较高，但竟然要排队，生意红火呀。服务员态度不错，觉得每次去一不小心菜就会点多了。
对了，北京工体旁边还有一家叫许仙楼，强烈推荐它家的春笋黄鳝和神仙鸡，运气好的话，还可能在那遇到明星哦！不过我至今还未遇到过，每次去都有点小期待，哈哈！希望推荐的几家你能喜欢。
三、求助：最近朋友要来北京玩几天，我得带他们去尝尝在北京的杭帮菜。求推荐
江南故事
地址:朝阳区大屯路312号金泉美食宫F-4-04号 84874601
大江南杭州菜(东土城路店)分店
地址:东城区东土城路14号建达大厦2楼 85271166
江南小厨
地址:东城区交道口东大街111号东城区文化馆1楼 64065996
四、杭帮菜哪里最好
外婆家(马塍路店) ,这家比其他店好，他家的茶香鸡和青豆泥超级赞的，就是环境只能算过得去！这家人均几十块！
如果不怕贵可以去湖滨28餐厅，在湖滨路凯悦酒店1楼，东西超级灵，但也很贵，还有就是西湖国宾馆里的紫薇厅，东西也很好吃的，也很贵！这两家人均大概200左右！
香格里拉3楼的香宫，东坡肉超级好吃，虎跑路的香樟雅苑，东西也不错，这两家人均100多！
西湖大道红楼大酒店2楼的红楼融府餐厅，上城区南山路87号的7080庭园餐厅都很好，人均七八十！
以上都是我去过的推荐的餐厅
