一、杭州杭帮菜哪家店好吃

问题一：杭州有哪些比较好的餐厅 杭州值得推荐的饭店当然首先是正宗杭帮菜的饭店了，那么首推就是楼外楼的，近200年的江南第一楼其次是知味观，也是百年的老字号，小吃品种丰富。其他有：奎元馆，百年老字号的面店，名菜当然也有的。状元馆，也是百年老字号的面店，也有名菜。王润兴，皇饭儿，也都是有年代的老店新开。比较新的又比较好的饭店有：新开元大酒店，张生记，大宋坊，小绍兴，新白鹿，外婆家等等。。。还有很多很多。。以上饭店相对来说菜的品质味道当然都属于好的，但众口难调，再好的饭店也不会人人喜欢，就要看个人口味了。价格嘛，属楼外楼最高，其他有的比较适中，有些比较经济实惠（比如新白鹿和外婆家）。 杭州毕竟是旅游城市，又是很具有历史底蕴的城市，所以餐饮方面也是很发达的。

问题二：杭州哪些中档的餐馆比较好 杭州值得推荐的饭店当然首先是正宗杭帮菜的饭店了，那么首推就是楼外楼的，近200年的江南第一楼。其次是知味观，也是百年的老字号，小吃品种丰富。其他有：奎元馆，百年老字号的面店，名菜当然也有的。状元馆，也是百年老字号的面店，也有名菜。王润兴，皇饭儿，也都是有年代的老店新开。比较新的又比较好的饭店有：新开元大酒店，张生记，大宋坊，小绍兴，新白鹿，外婆家等等。。。还有很多很多。。以上饭店相对来说菜的品质味道当然都属于好的，但众口难调，再好的饭店也不会人人喜欢，就要看个人口味了。价格嘛，属楼外楼最高，其他有的比较适中，有些比较经济实惠（比如新白鹿和外婆家）。 杭州毕竟是旅游城市，又是很具有历史底蕴的城市，所以餐饮方面也是很发达的。

问题三：想去杭州尝尝杭帮菜有没有好吃一点的？求推荐一下！ 很早就知道西湖畔的知味观和新白鹿餐厅，十一去杭州立马就跑去吃这两家餐厅了，想要找当地特色餐厅可以参考百代旅行的攻略。

问题四：在杭州到底有哪些美食 杭帮菜，杭州小吃如葱包桧、猫耳朵之类。。。总起来说，没啥特别的，如果你是江南人的话。

问题五：杭州最有名的10家餐馆 1. 楼外楼菜馆

人均花费：￥85

地址：浙江杭州孤山路30号

电话： 87969682 87969023

如何到达：81.7.游1，葛岭站下

简介：正宗浙江杭州菜，因年数久而出名，有江南第一楼的美誉，地段非常好，就在白堤旁边，几乎所有的浙江杭州名菜都是这里的招牌菜。

2. 知味观

人均花费：￥20

地址：浙江杭州仁和路83号（近东坡路）

电话： 87065871 87010499

如何到达：Y8.555.K55湖滨站下

简介：浙江杭州老字号的餐馆，名声很大，最经典的是小吃，品种繁多，口味地道。

3.金色阳光大酒店

人均花费：价格比很高

电话： 87020168

地址：浙江杭州延安路135号涌金广场5楼（开元路口）

简介：经典的浙江杭州餐馆，是浙江杭州的阳光系列之一。这里的菜清爽好吃。

3. 好阳光大酒店

电话：88211589 88212588

如何到达：30.11 159 152庆丰村站

地址：浙江杭州天目山路158号国际花园2楼

简介：阳光系列之一，比较实惠的杭帮菜馆

4. 红泥大酒店南山店

地址：浙江杭州南山路114-2号

电话：87083638 87010588

如何到达：30.游1，游4，38.12.809万松岭路口下

简介：蛮有名的杭帮菜馆，菜价格不高，性价比还可以

5. 新开元大酒店

地址：浙江杭州解放路118号

电话：87022222 87017878

如何到达：56.151.155官巷口站下

简介：算的上浙江杭州有名气的酒店了。地理位置好，倚窗西望，五百米外的西湖美景尽收眼底。菜的口味挺清淡的，品质一般，价钱便搐量又足。

6. 张生记大酒店双菱店

地址：杭洲双菱路77号（近庆春东路）

电话：86026666 86025555-8001

如何到达：21.40.7.18.49.78.199.44南肖埠站下

简介：典型的浙江杭州菜馆，上下共五层，大得不得了，生意也好得不得了。这里名气最大让人印象最深的是老鸦堡，汤浓味鲜，白吃不厌。

问题六：杭州市最有名的杭帮菜在哪家 楼外楼呢只能说这个店是很有名，但不亲民，不是一般老百姓心中最好的杭帮菜馆，要想去吃杭帮菜，还是去老百姓心中最实惠最亲民也还很好吃店档次也很不错的店那就是…………外婆家餐饮连锁店。

问题七：杭州最好吃的杭帮菜饭店是哪家？ 老头儿油爆虾《近江店（总店）》=======相对头来说，就是最正宗后价格便宜味道好。

问题八：在苏州旅游，有没有像杭州外婆家这种杭帮菜一样的苏帮菜，有名的又比较实惠的 松鹤楼。比较有名的。

问题九：杭州西湖附近特色饭店有哪些 满意答案Enough5级2009-05-07看你在西湖哪里哦，西湖时代广场边上好几家不错的 翡冷翠还可以 上次去吃 5个人花了300多吃不完，味道和环境都不错 还有蕉叶 也还可以 感觉就是有点泰国风味了 别去路边那些黑点，环境垃圾 服务垃圾 味道垃圾 我是这样想的 我没去过 好的饭店都不怎么贵的 杭州高端餐饮不多的，反正消费都适中 你去楼外楼也好啊 最地道了 珍珠 的感言： 谢谢你的回答 2009-05-11满意答案 热心问友 2009-05-07西湖吃饭都很便宜的，还是选好点的吧，服务，坏境都好，一个人也就几十块 补充： 武林路这边的新白鹿饭店，也是靠近西湖边啊，在少年宫附近，很经济实惠，就是杭帮菜，做的很不错，其他地方可以到外婆家性价比也很好。

问题十：杭州有哪些比较有名气美食店？ 网上吃货也不少啊，如果想吃地道的杭帮菜还是伊家鲜的比较好，也有不少外面吃不到的私房菜，价格不算贵，吃货必须去啊！

二、杭州必去十大名饭店

杭州必去十大名饭店具体如下：

1、杭州楼外楼菜馆，创建于清道光二十八年(1848年)，已有一百五十多年历史，总店坐落在西湖孤山脚下，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，是浙江闻名遐迩的百年中华老字号餐馆，也是浙江杭州人气高的连锁餐厅。

2、外婆家，是浙江一家著名的连锁餐厅，总部位于杭州，在全国各地有200余家分店。每到饭点，基本上要排1-2小时左右，人气非常旺，开创了“开一家火一家”、“店店排队，餐餐排队”的餐饮界传奇。

3、绿茶餐厅，总部坐落于杭州西子湖畔，是浙江一家人气高的连锁餐厅，在浙江各市有很多分店。每天的生意都非常火爆，和外婆家门庭若市的景象不相上下，并被誉为中国餐饮界的“ZARA”。

4、知味观，由孙翼斋先生于1913年创建，总店位于杭州仁和路，有多家分店，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，是杭州必去打卡的餐厅。

5、叶马茶楼，创建于2007年，从“传奇匠心小馆”到杭州当红餐厅，十多年在美食圈口口相传，是杭州有名的杭帮菜餐厅。坊间传说，叶马茶楼与德明饭店、半瓯茶楼并称杭州三大最好吃的角落头饭店。

6、德明饭店，是杭州一家地道的杭帮菜餐厅，在杭州非常有名气，2019-2021年连续三年上榜“大众点评必吃榜”，也是杭州本地人常去的人气餐厅。

7、头儿油爆虾，创建于1987年，是一家以经营正宗杭帮菜为主的餐厅，以一道“油爆虾”而火遍杭城各大城区。

8、山外山菜馆，始创于1903年，坐落在西湖杭州植物园内，与楼外楼齐名，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，是浙江杭州闻名遐迩的百年中华老字号餐馆。

9、福缘居酒楼，创建于2008年，是杭州一家知名的老牌杭帮菜餐厅，每到用餐的时间就挤满了人，2019-2021年连续三年上榜“大众点评必吃榜”。

10、杭州酒家始建于1921年，是一家以主打“杭帮菜”而闻名的百年老字号餐馆，总店位于延安路，在杭州还有多家分店，被浙江商务厅评选为“第一批浙江老字号”。

杭州必去景点：

1、西湖位于浙江省杭州市的西南部。它以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹闻名中外。它也是著名的三大西湖之一。它也是杭州的代表，与大圣湖、白堤合称杭州西湖。

2、千岛湖位于浙江杭州西郊的淳安县境内，是中国首批国家重点风景名胜区和中国十大风景名胜之一。

三、杭帮菜十大名菜

杭帮菜十大名菜有：

一、龙井虾仁

龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食。西湖龙井菜是非常出名的茶之一，也是很多人爱吃的茶叶，用西湖龙井茶和虾仁一起做成美食，肯定非常香。

二、西湖醋鱼

西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加入淀粉勾芡即可。西湖醋鱼外观颜色酱红色，香味扑鼻，口感：鱼肉软嫩，酸香咸口，很不错。

三、西湖莼菜汤

西湖莼菜汤是用莼菜，熟火腿、清汤、熟鸡油、熟鸡脯肉等食材炖煮而成的。西湖莼菜汤的莼菜是一种生长在水面上的野菜，颜色翠绿，形状是卷起来的，是浙江特有的特色食材。西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。

四、东坡肉

东坡肉是用精品五花肉，加入调味料炖煮至熟后装盘。外形是方块状，颜色红润靓丽，色香味俱全，口感：入口即化，软糯香咸，非常好吃。

五、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是用桂鱼或是鲈鱼去骨后，放入锅里，加入火腿丝，香菇末，竹笋末，鸡腿炖煮而成的汤羹。宋嫂鱼羹的颜色油亮金黄，吃起来的口感：滑润鲜嫩，汤汁浓稠，爽口又好吃，还能让人吃出蟹肉的口感。

六、干炸响铃

干炸响铃的形状像小春卷一样，颜色金黄，口感：酥脆香咸可口，非常好吃。是用猪里脊肉剁碎后，加入调味料调制后，再用干豆油皮包起来，包成像春卷一样，放入油锅里炸至金黄后捞出控油装盘即可。

七、笋干老鸭煲

笋干老鸭煲是用整只老鸭作为原材料，处理洗净后放入砂锅里，加入笋干，陈年火腿肉，药料，调味料，清水炖煮至熟后即可。笋干老鸭煲是一道营养美味的滋补美食，是很多杭州人都爱吃的美食。

八、杭三鲜

杭三鲜里有水发肉皮，鱼茸，熟鸡肉，熟肚皮，熟猪肚，丸子等多种食材炖煮至熟后食用。杭三鲜里食材丰富多样，香鲜可口，非常美味，非常适合用来宴请客人，或是家宴食用。

九、油爆河虾

油爆河虾是新鲜的河虾，经过爆炒后食用。油爆河虾的河虾是春天里最好吃的美食，春天是吃河虾的好季节。油爆河虾的外观颜色油亮红润，口感：鲜味软嫩，非常好吃。

十、油焖春笋

油焖春笋是很多浙江杭州人在春天里吃多最多的美食。春天是吃春笋的好季节，因为春天是春笋上市的季节，特别是清明前后上市的春笋，非常鲜嫩可口，可以用来油炒，炖汤食用都非常鲜美好吃。

四、浙江最著名的10道杭帮菜，鲜香滑嫩，很有特色，你吃过哪几种呢

来浙江 杭州 ，少不了 的 就是 逛 美景 ，吃 美食 ，杭帮菜 肯定 是 要 尝 的 ，看看 你喜欢 吃哪 几 种 呢 ？ 自古以来：“上有天堂，下有苏杭”，这句话曾让众人对苏杭魂牵梦萦，可见杭州美景确实是独有韵味。杭州作为 中国八大古都之一 ，它以其秀丽的湖光山色，和众多的名胜古迹而 闻名中外，也被世人赋予 “人间天堂” 的美誉。有美景 怎么 能少了 美食 呢 ？

杭州除了有美丽的自然风光，还有着悠久的饮食文化，一直以来也被称为天堂 美食 之府。杭州 菜属于浙菜 ，又 为什么被 称为杭帮菜 呢？杭州 作为 著名 的 旅游 城市 ，以前面对 的是 本地帮 客 ，后来 面对 全国 ，以及 全世界 游客 ，餐饮经营理念 也随之 改变，博众家之所长 ，形成了如今 无宗无派 的杭帮菜 。 杭帮菜的口味以咸为主，稍微带有甜头，它不像自己的“兄弟姐妹”上海菜口感那么厚重，苏州菜那么甜，很容易被人们所接受。杭帮菜的一个象征性特点就是 “清淡”。

接下来轻舞就和大家分享一下浙江最著名的10道杭帮菜，鲜香滑嫩，很有特色，看看你吃过哪几种呢？

一、东坡肉

东坡肉是地道的杭帮菜， 历史 悠久，史记出自大诗人苏轼之手，是浙江省杭州 市 有名 的菜肴 。其它地方叫它红烧肉，但两者是有区别的，东坡肉是炖蒸，红烧肉是炖，东坡肉 比 红烧肉 更 费时些，味道也是一绝， 小火慢炖，然后再蒸 ，够火候的东坡肉里面所剩肥油已经是化的很少的了，出来的肉皮金红油亮，入口肥而不腻，软糯即化，表面一层胶质感，让你吃了还想吃。

制作过程:

1.食材：五花肉、黄酒、冰糖、白糖、红烧酱油、小香葱、生姜、盐；

2.所有食材清洗干净后，五花肉焯水沥干，切成4-5厘米的大方块，砂锅的底部铺上竹篦子，铺上一层小香葱，把五花肉皮朝下码放在砂锅中，再把姜片均匀地码在肉上，再铺上一层小香葱，加入冰糖，盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平；

3.中火烧开，转微火炖至1小时后，再将肉取出，放入蒸碗中，浇上汤汁，继续放入蒸锅，蒸制1个小时左右即可。

二、西湖醋鱼

西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”是浙江省杭帮菜的代表菜品，其年代可追溯到宋朝，可谓是 历史 悠久，据清代《两般秋雨庵随笔》记载，为宋代名厨宋五嫂创制，时名“宋嫂鱼”。另据载，“西湖醋鱼”名称是始于清代。它一般选用西湖饿上两天的草鱼，肉质会紧实一些，成品颜色金红、醋香浓郁、鱼肉细嫩、口感酸甜，老少皆宜。

制作过程

1.食材：草鱼、葱、姜、黄酒、香醋、盐、白糖、味精；

2.把处理干净的鱼用开水烫一下，用刀刮去鱼身上的粘液，把鱼用刀破开，在鱼身斜刀划上花刀，锅中注入清水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味，水开下入鱼，待水再次煮开关火后盖上锅盖焖5分钟；

3.另起锅倒油烧热，放入姜末爆香，然后烹入黄酒，倒入煮鱼的汤，下入香醋、白糖和盐，汤开后，用水淀粉勾芡，把鱼码入鱼盘，淋上糖醋汁即可上桌享用。

三、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是杭州有名的一道享有很高声誉的特色传统名菜。此菜始于清末，是清末的杭州厨师用西湖的荷叶，把炒熟的香米粉与调味的猪肉包裹起来蒸制而成，做出了一道融合荷香与肉香的滋养 美食 。随着西湖美名的传扬，声誉日增。要是坐在西湖边上品尝 美食 ，夹上一块油润的粉蒸肉，送进嘴里，嫩而不糜，入口即化，齿颊留香， 美食 与美景相遇，这才是人间至味。

制作过程

1.食材：五花肉、荷叶、米粉、辣椒香料、黄酒、酱油、生抽、花椒、盐；

2.把带皮猪五花肉清洗干净，切成小块，大小可按个人喜好而定，撒入盐与胡椒，搅拌腌制，在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油、生抽搅拌均匀，加入辣椒香料和米粉一起混合拌好，包入荷叶放入锅蒸，先上大火蒸10分钟，再改至中火蒸60分钟左右。

四、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是浙江传统的杭帮名菜，距今已有800 多年的 历史 ，是一道流传千古的平民菜。相传宋高宗乘船游西湖，因听到汴京口音的宋五嫂在西湖边卖鱼羹，宋高宗吃了她做的鱼羹，不禁感慨，除了美味之外，添了一份家乡情，给了她很多赏赐。一时间，这事一下便在杭州城里传开，从此，这“宋嫂鱼羹”就扬名全杭州城，流传至今，已经是杭州菜的代表之一。

制作过程

1.食材：鳜鱼、火腿、黄酒、香菇、清鸡汤、淀粉、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、醋、盐；

2.将鳜鱼洗净，去骨片肉，切成鱼丝放黄酒、盐、淀粉上浆，再把火腿、香菇、葱、姜切细丝，锅中倒入少量油，先将姜丝爆香倒入清鸡汤、香菇丝，煮开加入鳜鱼丝、黄酒、葱丝、盐，勾薄芡再淋入划散的鸡蛋，慢慢搅动汤羹开后，加点醋、胡椒粉、鸡精、火腿丝就可以出锅了。

五、龙井虾仁

龙井虾仁在杭帮菜中堪称一绝，永远也吃不腻， 美食 家称它就像落入凡间的仙子。龙井虾仁是由西湖龙井和虾仁巧妙地结合出来的一道美味佳肴，虾仁的嫩白搭配上龙井的翠绿，卖相颜值就会给人眼前一亮，口味上更不用说了，龙井的清香与虾仁的鲜嫩相结合，入口之后简直是太令人满足了。1972年美国总统尼克松访华时，周恩来总理在杭州设宴招待，就将龙井虾仁排入国宴菜单上。

制作过程

1.食材：鲜河虾、龙井茶叶、鸡蛋、香葱、淀粉、黄酒、食盐；

2.把河虾处理干净，装入盘中，加入一个蛋清，适量的盐，淀粉搅拌均匀，腌制半个小时。

3.起锅烧油，将腌制好的虾仁入锅炒香，然后盛出装盘待用，重新起锅烧油，油热先加入香葱爆香，然后将虾仁下锅，加入适量的黄酒和泡好的茶叶，再将泡茶叶的水也倒入适量，翻炒几下即可。

六、三丝敲鱼

三丝敲鱼是浙江十大经典名菜，也是一道家喻户晓的杭帮菜。“敲鱼”是浙江温州民间的特殊烹饪方式，用新鲜的黄鱼或海鱼去骨后，撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片，制作上其实还不算很难，几乎温州人是家家都会。这道菜看起来鱼片透明靓丽，光滑洁白，吃起来味道鲜美，别具一格。

制作过程

1.食材：鲩鱼、熟火腿、水发香菇、熟鸡脯肉、青菜心、黄酒、精盐、干淀粉、清汤、味精；

2.将鲩鱼取骨用净肉，切成片，然后在案板放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片， 清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；

3.把鱼片和青菜心放入沸水锅中煮一下，沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、盐、黄酒，用中火烧沸，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。

七、叫化童鸡

叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于杭帮菜，也是 天下 鸡肴 之 精品 ，叫化童鸡由来已久，至今已有300多年 历史 。它 是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

制作过程：

1.食材：萧山鸡、鲜荷叶、盐、花椒盐、酱油、葱味精、山奈、白糖、猪腿肉、猪网油、川冬菜、绍酒、酒泥坛、八角、姜、熟猪油；

2.把鸡处理干净，用绍酒、酱油、葱、姜腌制20分钟。另将鸡肫、肝切成片，葱、川冬菜、猪肉切成丝，加酱油、绍酒、白糖、味精炒熟收干卤汁，塞进鸡肚内。再用葱末拌猪油，涂抹鸡全身。然后用猪网油把鸡包好，再用荷叶包好，用绳捆绑；

3.用绍兴酒和香料加入泥巴里面调成泥包裹在荷叶的外面，全部封死之后，然后把它放到烤箱当中。一般需要200度烤制一个小时左右，烤好之后把它敲碎就可以吃了。

八、冰糖甲鱼

冰糖甲鱼，又名“独占鳌头”，给 高考 的学子们 讨个 好彩头 。是 浙江宁波地区最著名的传统菜肴，相传 100多 年前 ，它 是 从甬江状元楼首创的，口感鲜美肥腴，有入口甜、吃来软糯润口、风味独特，也是 一道 很 滋补 的菜肴 。

制作过程

1.食材：甲鱼 、姜 、葱 、黄酒、老抽、冰糖；

2.甲鱼杀好洗净，表面老皮要用开水烫掉，去除腥气，锅中加入清水、生姜，烧开，放入甲鱼焯烫一下，捞起；

3.油锅烧热，放入葱姜爆香，放入甲鱼中火煎一会，加入黄酒、清水，煮开后加盖小火焖炖30分钟。再加入老抽、冰糖，适量盐，继续加盖焖炖30分钟左右，然后大火收汁即可出锅装盘。

九、糟烩鞭笋

糟烩鞭笋属于杭帮菜，是浙江菜的重要流派。 相传 杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，但 不善于烹调，只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有所交往，便把自己的“食笋经”传授给他们。用嫩鞭笋加上香糟，经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜，香味浓郁，十分入味，富有特色。糟烩鞭笋经历代相传，成为杭州有名的传统素菜。

制作过程

1.食材：嫩鞭笋肉、 香糟、湿淀粉、熟菜油、盐、味精、麻油；

2.将笋切成长段，用刀拍松，香糟放入碗中，加水搅散，用细筛滤去渣子，留下糟汁待用；

3.炒锅烧热倒入菜油至五成热，将鞭笋放入锅中略煸，加水，烧5分钟左右，放味精，倒入香糟汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即成。

十 、八宝豆腐

八宝豆腐是杭州的一道特色小吃，属于杭帮菜。别小看 它 只是 一道 小吃 ，是很 滋补 的，它是 经过 建国后的一名杭州名厨的改良，在里面加入了很多补品，成品 八宝豆腐十里 飘香，引来 无数 食客 ，吃进嘴里滑滑嫩嫩，鲜美无比。

制作过程

1.食材：豆腐、蛋清、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜、盐、姜、葱、味精；

2.把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉，搅拌均匀，在盘内放入食油，把豆腐铺平，加入莲子、百合、火腿丁、鸡肉丁、海参丁、冬菇丁，冬笋、盐、葱、姜、味精，然后上锅蒸制；

3.蒸熟的豆腐上面，放入油菜，用鸡汤勾芡，淋在豆腐上面即可。

以上就是轻舞和大家分享的浙江 最著名的10道杭帮菜，鲜香滑嫩，很有特色，看看你吃过哪几种呢？喜欢就请点赞，加关注哦。

#2021加油带头人#