一、卖酒的营销知识与技巧是什么？

一：基本功

记牢酒水的价格、产地、香型、口感等内容为回答客人的问题准备、流利打好扎实的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多、也许、好像等不确定词语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售较好的酒水之一。

二：察言观色

目的：我们在与客人短暂的接触后，应能准备的判断出客人的消费水平，只有这样才能有针对性地为客人推销满意的酒水。

2、技巧：

A：外貌、着装。穿戴看透人的心。认识了解品牌。

B：客人之间的聊天，通过客人之间的沟通聊天了解到消费性质。

C：眼神，通过客人看菜单的眼神，辨别出客人的意图。

扩展资料：

对情侣的推销技巧

情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。

对爱挑剔客人的推销技巧

在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以较大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。

对犹豫不决客人的推销技巧

有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点哪个好。这种客人大多属于“随波逐流”型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。

二、酒水促销员销售技巧

销售中的心理学可以简单地浓缩成一句话：促使顾客达成交易的关键是满足顾客的欲望，你的产品是白酒或者是别的什么并不重要，重要的是通过你的产品这个媒介，顾客可以得到某种欲望的满足。

销售员提问技巧：通过提问发掘并扩大潜在客户的痛苦，而自己的产品能够更好地帮助他解决这个痛苦，满足潜在顾客的欲望。

建议读一本书：《行为心理学》（学苑出版社，2003年）。

三、销售技巧和话术

1.学会思考，摆正自己心态

首先我们要感谢那些刁难自己的客户，因为这些客户给我们制造了麻烦，因为这些客户我们学会了思考，因为这些客户提升自己处理客户异议和客户投诉的建议，因为这些客户让我们得到了成长了锻炼的机会，或许也因为这些客户，让领导看到了我们能力获得了升职的机会，那我们不应该感谢这些刁难自己的客户吗?

好的销售员善于从客户角度去思考。花时间去感激你的拥有，不仅仅是一件“应该”做的事情，还会愉悦你的身心。感激可以降低你23%的导致压力荷尔蒙的皮质醇。

不同的人有不同的乐于接受的方式，所以要想使自己被别人接受，达到推销自己的目的，就必须先了解对方乐于接受什么样的方式，针对他们的不同，采取不同的话术，研究并熟悉他们，努力扩大应对的范围，优化应对方法。

当遇到刁难客户的时候，我们就应该摆正自己的心态。在压力测试当中，有一件很重要的事情，就是当你没有办法回避一件事情时候，就勇敢的面对它。

因为面对它，我们就减少了对事物的压力。所以当遇到客户刁难自己时就勇敢的面对它，每一次都这样勇敢的面对他，这样不就提高自己的抗压能力，让自己得到了快速的成长了吗?

2.处变不惊，时刻保持耐心

客户的敌对情绪其实是一种很正常的心理表现，毕竟没有人喜欢别人从他口袋里掏钱。敌对型客户大多较为沉默，面对销售人员的热情介绍，他们往往会表现出冷漠和无所谓的态度。

销售员要时刻保持镇静，以平静的语气讲话，待客户冷静下来再讨论客户关心的问题并提供解决方案。人生最重要的'能力是什么?我的答案是，随时保持内心平静的能力。

现实工作生活当中，每个人恐怕都有压力大到想要尖叫的时刻--但情商爆表的成功人士并不会，他们巧妙地将环境中的压力纾解，并将压力转化为动力。职场上，生活中，销售员要有效管理自己的压力、保持内心平静。

保持平静的一个绝妙办法，是将你的注意力集中在那些“毫无压力”的事情上，这将有助于帮助你忘记压力。你需要有意识地去选择一些有助于你销售成功的事情去思考，这会对你胡思乱想的大脑有一些帮助。

当然，与敌对型客户打交道时，销售人员也应切忌表现得过于热情，显出急于达成交易的样子，这样只能遭致其更大的敌对态度。最为恰当的方式是谨言慎行，以极大的耐心和细心引导、捕捉客户每一细微的心理变化，并抓住时机转变对方态度，达成落订。

3.以诚待人，与客户交朋友

人与人相处，最重要的是坦率和真诚，在哪里也一样。敌对型客户往往在会对销售人员热情的介绍无动于衷。这类客户疑心很重，他们的说辞往往让销售人员难以回答。而且情况严重的时候，这类客户容易情绪失控，而且显得不可理喻。

针对敌对型客户，销售人员不能马上离开，也不能以牙还牙，最主要的是与他们交朋友。只有真诚，才能相处;只有真心，才能相知。无论是在现实中和虚拟世界上，我们都离不开朋友，我们都渴望拥有知己。

一般来说，这种客户产生怀疑敌对情绪的原因可能是曾经上过当，也可能是对销售人员存有戒心，或者是对产品不放心。销售人员在和这类客户交谈时要注意语气，切不可眉飞色舞，唾沫横飞，这样会让客户产生一种华而不实的印象，进而对产品产生怀疑。

毫无疑问，人人都喜欢坦诚的人。孔子曰：“言必诚信，行必忠正。”这是前人对于诚信的理解和重视，说明诚信待人的重要。

具有敌对心理的人一般很难与人相处，也难以主动与人示好。他们的敌对心理常常使销售人员很难接近他们，更不要说成功洽谈了。

尽管如此，销售员如果能以友好的态度对待他们，相信无论是哪种客户，销售员都能与之做朋友，并顺利地降服他们，毕竟人人都不喜欢拒绝一个友好的人。

“不经历风雨，怎么能见彩虹”。这一句简单的歌词，告诉我们一个道理，没有人能随随便便成功。

成功的路上一定有很多苦难，有很多险境，刁难客户就是我们需要去跨越的一个屏障，只要我们勇敢的面对了，积极的去处理了，那么总有一天我们销售员会很有信心的说，我得到了收获，得到了成长。

四、酒销售的技巧

第一：顾客的宴请对像

A、商务顾客。当顾客宴请的是商务客人，我们应根据情况推中高档的酒水，

B、政府客人。当政府顾客来时我们根据部他们宴请的省．市．局客人和人大代表而可试当推销高中低档次的酒水。

C、私人宴请。私人宴请也同政府客人一样，看情况推销高中低档次的酒水

第二：熟客还是生客

1.对于熟客就问还是喝您上次喝的酒吗（当然有的顾客会根据不同的宴请对像用不同的酒水）？而为生客点酒水从中档开始点起，

2.而外地客人呢？我们要灵活运用。可根据我们了解的个地方的饮酒习俗来推销这样客人会感觉很亲切从而拉近了我们和顾客之间的距离

例：有一次有几个北京客人第一次来到益阳，点完一瓶马爹利XO后问我你们这地方用什么杯子喝酒的，我说在我们这多爱用大杯，他们说好用大杯、于是我拿了五个水杯把酒给分了、当酒倒完上桌时我当着客人的面自言自语的说，一瓶酒用大杯倒怎么只有这么点了！。“这么点怎么喝，服务员，去在给我在来一瓶到上，顾客说道”。（这种类似办法小心用风险大）

第三：推销酒水的方法

A、大多数的朋友在为顾客点单时会说：先生来点酒水吗？这种问顾客要不要点酒水的的方试我个人是不推介大家长用的不过还有更好问酒方式无双推荐大家用一下效果不错的

例:员工：请问喝洋酒、红酒还是啤酒

客人：来洋酒吧，

员工：请问是喝轩尼诗、芝华士还是捷克。丹尼？

客人：还有别的吗？

员工：有啊您是要格兰非迪,黑方、还是红方？要不您来点格兰非迪品质不错保证行货客人听起来不错哦好爸那就来格兰非迪吧可能有人会问，这几种酒水为什么不一次说出来，其实人同时听你主说几种酒水他的脑子已记不下，而只说3-4种是最容易记的，因此在推销中一次说三到四种酒水是明智的。而且还要根据环境和顾客的消费类型来推销无双认为在大厅或演义场消费的，男士先推销啤酒，女士推饮料或鸡尾酒。

如果客人是女士就说我们应说喝什么红酒，方法同

点洋酒一样，只是女顾客没有主动要酒水牌我们一定要记往不能给，要不然她们就像卖衣服一样，问这问那。记往对女士直接推销方法是最好的