一、贵州省遵义市绥阳县有什么好玩好吃的？

你好，欢迎你到我们绥阳来玩，先简单介绍一下，好吃的：有可以吹泡泡的纯手工空心面，有纯手工磨制的清香荷水豆花，还有原汁原味的农家菜如：蕨粑炒腊肉，蒲场酱爆肉等等，主要还是要看你的口味了．好玩的:水晶温泉(水质很好哟)，宽阔水原始森林，双河溶洞，九道门，耿家寨，小白溪等等．

二、绥阳县美食

绥阳县美食有水牛花糍粑、猪血丸子、绥宁灌辣椒、盖皮、绥宁米粉肉等

1、水牛花糍粑：将长在田埂边的水牛花摘回，去根洗净后，用搅拌机把水牛花搞烂，然后以1:1的比例混合糯米粉，捏成桔子大小的形状，上蒸笼蒸熟即可。水牛花糍粑是祭祀祖宗的一种常备佳品，清明时节，家家户户都要做上几碗水牛花糍粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。

2、猪血丸子：猪血丸子，又称血粑豆腐，鹅蛋形，外面黑糊糊的，切开里面呈红色，腊香扑鼻、风味独特，是湖南省绥宁县的传统家常菜。每年的十一、十二月份，家家户户都制作猪血丸子，以供春节（俗称过年）接待客人桌上之下酒好菜。近年来，亦被当作增送贵客的上等礼品。

3、绥宁灌辣椒：绥宁灌辣椒特点香脆而不辣，十足的香味，十足的野菜香味，十足的菜油香味。脆，嘴里咯嘎的响，陶醉人呀。一个辣椒，一碗饭，好吃。

4、盖皮：盖皮是绥宁特色的茶点，做法是把粳米泡胀磨成米浆，放入锅中加盐和葱等调料，边烧小火边慢慢搅拌，熟后便成了米豆腐，倒入钵中冷却。将冷却后的米豆腐钵翻转来覆在桌上的浅盆内，拿开钵，便呈现出下大上小的圆椎体冷米豆腐。然后双手拿着用竹子和线做成的弓，把米豆腐刮成薄如纸张的米豆腐皮，小心摊在放着稻草的竹蔑筛内，在太阳下晒干收存。用时取出，用铁夹夹着，一张一张地置入茶油锅中用文火炸熟，便成了又香又脆的盖皮。

5、绥宁米粉肉：米粉肉是苗族喜庆佳节必备的佳肴。先把猪肉切成1两左右的肉块，拌上炒米粉、五香粉、食盐、味精等调味品，装在小竹篓里，再放到甑里蒸熟即可食用。

三、贵州遵义必吃十大美食

贵州遵义必吃十大美食如下：

1、遵义豆花面

乳白的豆花，淡黄的碱面，红红的蘸水再撒上绿油油的鱼香或“过桥”或干溜，一碗色香味俱全的豆花面，一定会让你食欲大开。一碗普普通通的豆花面，见证了遵义的历史和文化，早在2006年，遵义豆花面就被公布为第一批市级非物质文化遗产名录。

遵义豆花面，是遵义人民在本世纪初独创的一种风味小吃。不但豆花和面条制作特殊，而且佐料和肉臊的配料也与众不同。吃起来鲜香嫩滑，人人称道。“豆花面”中的“豆花”，以黄豆磨浆经点酸汤而成水豆腐，用豆浆煮熟，比普通豆腐细嫩而绵扎。“宽刀面”，选用上等面粉掺和鲜鸡蛋，外加少许碱水和芡粉制成，比普通面条要宽一点、长一些。

佐料和肉臊，需红辣椒油、猪油、熟菜油、麻油、味精、葱花、姜丝、香椒末、鱼香菜和碎细的鱿鱼、猪蹄筋、鸡肉丁加油炸花生米。盛装豆花，需一碗一碟碗里先装面条，“豆花”盖上，再加豆浆，佐料和肉臊用小碟拌_盛着。食用时，把面条和豆花挑碟里，边蘸边吃，其味顿时鲜美上口。

2、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

3、遵义黄粑

遵义黄粑原名“黄糕粑”，是贵州民间风味小吃，历史较为悠久。以遵义县南白镇的产品为隹。远方来客品尝后，赞不绝口，往往要带上几个回家。制作“遵义黄粑”选料精良，火候及包裹用料亦是非常讲究。

遵义黄粑是以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。食时一般切片，经蒸、炸、烤均可。以遵义县南白镇所产品质为佳。

4、乌江鱼

世人知道乌江，可能还是从红军“突破乌江天险”开始。然而，这条发源于贵州，经重庆流入长江的大河，最著名的莫过于乌江鱼了，乌江鱼是贵州遵义特产之一，属于贵州黔菜。

自古以来，乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了乌江鱼独特的食用方法：将乌江鱼切片，以食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，一时间乌江鱼食者甚众。乌江鱼烹调历史悠久，在制作过程中你也可以感受到这些特色菜肴的魅力，烹调方法以煮菜为主，口味属于香辣。

5、糟辣鱼

糟辣鱼是黔菜里很具代表性的一道名菜，糟辣椒是贵州家家户户都会做的一种传统民间技法，通常选肉质厚实、色泽红亮的辣椒搭配红蒜子，做成的糟辣椒可以制作糟辣系列菜品如：糟辣鱼、糟辣回锅肉、糟辣豆皮等，在我们当地非常受欢迎。

糟辣鱼首先洗净鱼鳞，鱼鳃，剖腹，洗净内脏，用刀将两扇鱼肉切开，将鱼头劈开，用“人”字花刀在鱼两面划一道，深至鱼骨，加入贵式腌鱼料腌制。爆锅中火，下熟菜油烧至六成热，捞起鱼片，放入油锅，放入红辣椒、姜和葱花，再拌入鱼片，待鱼片生熟后，加入味精，倒进汤盆里即可。该菜色为金红色，肉质嫩滑。

6、遵义盐菜扣肉

遵义盐菜扣肉是贵州地区的一道特色菜肴，属于贵州黔菜。西南部，尤其是贵州东北部的盐菜，是用芥菜晾干后切碎腌制而成的一种菜肴，不是腌渍过的，不是酸菜或梅菜。

扣肉是一种意义广泛的食物，因此许多地方的称谓不同，做法不同，口味也不同。咸菜扣肉是由咸菜和五花肉制成的，咸菜扣肉呈黑色和黄色，味道鲜美，味道鲜美，肥而不腻，实为人间美味。

7、豆腐圆子

传说清同治十三年（公元1874年）清政府大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎，名扬京城。经贵阳几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。

8、遵义八大碗

遵义八大碗是遵义有名的宴席名菜，属于贵州菜、黔菜系列。遵义八大碗分上八碗、中八碗、下八碗，这些八大碗中有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、泡椒板筋、乌江豆腐鱼、天麻鸳鸯鸽、折耳根炒腊肉、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅、烤酥方、虎皮青椒等。遵义八大碗主要特点是“香辣”、“麻辣”，其菜辣香醇厚、味美可口、色泽艳丽、造型优美。

据史料记载，遵义“八大碗”在清朝时就成为本地的传统菜肴，集中了扣、焖、酱、烧、炒、蒸、熘等烹饪技法，有浓厚的乡土特色。“八大碗”清末逐渐走向民间宴席，老百姓遇年节、庆典、嫁娶等，大多以“八大碗”宴请，是当时遵义人餐桌上最具特色的菜肴。

9、酸_肉

酸_肉是遵义特色菜之一，属于贵州菜、黔菜。“_”，指用盐及酒曲和上米、面来腌制肉类，它是流传在黔北遵义一带民间的一种古老的食品加工方法，主料多采用新鲜鱼肉、猪肉，成品略带酸味，故名酸_肉，酸而不腻。酸_肉是在冬至后立春前，家家户户杀年猪时，将一部分当时吃不完的诸如肉皮、猪头肉、猪颈卷肉等切或砍成片，腌制后用熟米粉子腌在倒扣坛里保存，当然要腌制到有一定酸味时才好吃。近年来，已经使用好的五花肉制作，并在绥阳县、遵义县和道真苗族仡佬族自治县等地的菜市场和饭店都很常见了，省内外各黔菜酒楼均作为传统特色菜待客。

10、合马羊肉

合马羊肉是遵义的一道特色菜，属于贵州黔菜。合马羊取料于合马山羊，是黔北著名的特色食品。山坡上放养的当地村民，是绿色食品。其体壮肥，肉嫩，野味十足，是远近闻名的合马羊肉的原料，肉嫩可口。

合马羊肉是将羊肉、羊骨用清水浸泡，洗去血污，放入锅中加清水和盐，用大火煮沸，撇去浮沫，改中火炖至八成熟，换小火，把香料包投入锅内煮至肉熟，捞出滤水晾干，改刀切成10厘米长的薄片，原汤保留待用；净锅上火放菜油、羊油，加盐、花椒粉、姜片、蒜瓣、辣椒面稍炒，下羊肉片翻炒入味，加入原汤煮沸后起锅装入_，放芫荽即成；若食清汤，不加辣椒面，配时令蔬菜下锅煮食。合马羊肉已成为酒乡人宴请宾客的一道佳肴，名副其实，食客络绎不绝，有炖有蒸，有煎有炒，素食相辅相成，咸淡相得益彰，色香味俱全，制作精良。

四、遵义市绥阳县6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝

绥阳县，隶属 贵州 省 遵义市 ，位于 贵州 省北部， 大娄山 脉中段，东连湄潭，南临 遵义 ，西接桐梓，北靠正安，下面给大家分享一下到了绥阳县要品尝一下的6道地方 美食 。

1、绥阳空心面

空心面系纯手工制作，无任何化学添加剂，细小如丝，色白如银，中空，味咸，入锅久煮而不烂，细嚼绵软有劲，细嫩爽滑，并含丰富的蛋白质及多种微量元素，是绥阳最著名的特产，也是贵州省三宝之一，到了绥阳一定要品尝一下。

2、绥阳酸鲊鱼

酸鲊鱼就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉(米粉中要放少许食盐，调匀)，然后放进菜坛内，腌3 5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口，只要保存密封好，换水勤，越陈越香。

3、 豆沙粑

豆沙粑，是贵州的八大名小吃之一，通常选用当地种植的优质糯米蒸熟后手打成团，将红豆、鲜猪肉等在油锅中爆香，制成豆沙馅，最后将糯米团压扁，平铺在浅口方盘里压薄，均匀地铺上红豆沙后再铺上一层扁糯米团，放入冰箱静置数小时，煎炸或烤，做法多样，是很多绥阳人从小吃到大的街头小吃。

4、绥阳油茶

油茶是很多人绥阳人的早点，馓子+米花+榨菜+葱花+花椒+炒过的小米来熬成糊糊，简直就是味觉新体验，到绥阳的朋友可以试一试。

5、虾子羊肉粉

虾子羊肉粉是遵义绥阳的民间小吃，是当今绥阳人早餐的主食。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。

6、郑场 眉毛酥

眉毛酥是用熟猪油、水、面粉和成面团，反复多次折叠制成面皮，包裹红豆沙，并捏成绳纹花边，旺火炸制而成。成品雪白，外皮层次丝丝分明，型如娥眉，故名眉毛酥，是绥阳比较受欢迎的一种地方糕点。

以上6道绥阳县的 美食 特产味道都很不错，到绥阳县的朋友可以找找尝尝，绥阳的 美食 还有很多，欢迎绥阳的朋友给留言进行补充。

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