食育与食欲

中午吃饭去得晚，最后几名教师要离开餐厅的时候，看到一个小男孩来到了汤车旁边，手里拿着个汤碗简单地问候和了解情况后，老师们盛汤、拿餐盒，我招呼孩子坐在我对面。

我看到他用勺子挖了一勺米放进嘴里，以为他会慢慢吃起来，又怕我一直看着他让他紧张，就继续低头吃饭。

正当我吃得津津有味的时候，觉得对面好像没什么动静，抬头一看，发现他不吃了，所以就和他聊起来，采集到以下信息：他只喝粥，而且只喝白粥，不吃菜，爸爸妈妈工作非常忙，做超市的，几乎没空陪伴他，他靠姥姥姥爷照顾，还有个妹妹，跟着爷爷奶奶，平常都不怎么吃饭，对吃兴致不高。我看他嘴唇暗红，说话没这个年龄段的孩子该有的朝气。“我平时都没什么胃口。”是我印象最深刻的一句话。直到离开餐厅，他只吃了一口米，两口菜，喝了半碗汤。

回教室的路上，他跟我说他每天都锻炼的，我不知道他锻炼的体能从哪里来，也不知道他几乎不怎么吃东西，是如何一天天撑下去的。没有食欲的孩子，求知欲、运动欲、好奇心、探索精神是不是也会受到影响或不那么强烈呢？但愿不是。

提升食欲，可能不是简单的说教或者威逼利诱就能解决的。若是生理方面的原因，要及时调整。除此之外，食育也是学校和家庭尤其是家长必须思考的东西。食育课程，可以从幼儿园开始。小学的食育课程，最好能够融入全学科全学段。杭州萧山银河实验小学的慧食食育课程，给我的印象非常深刻。我校有农耕课程的基础，把食育课程与农耕课程嫁接，在亲身体验中探索食源、品味自己劳动创造的食物，在与食材、食物的深度互动中，感受劳动的快乐和食物的美妙感觉，让孩子亲近食物，让孩子的食欲慢慢被唤醒……

食育，是家校合作共育的一项重要内容，是家庭和学校共同探索的一个难题。食育，也可以作为健康教育、生命教育、科学教育的一个版块。有食育，才有食欲和科学饮食；有无食欲，都是很好的食育契机。

食育：中国特色的食育课程！

《教育部2018年工作要点》表明“大力发展素质教育” ：政府要求促进儿童教育的全面发展，尤其在语文、素质与能力的多元发展。 “德智体美劳”五育+1育（食育） 的国家教育指导方向。

儿童食育是全球的热门课题，是在美国、英国、日本等国家非常成熟的素质能力教育方式。苹果兔结合英国、美国、日本等国家的儿童食育教材，结合中国元素，更贴近中国本土教育。

实用型素质能力培养贯穿整个教学过程:课程包含食育教育的本身，哈佛多元智能，STEAM教育的互动学习，同时有助于提升4C核心能力：沟通交流能力，合作协作能力，解决问题能力，以及创造能力。

场景式学习，田园式体验，让孩子在玩中学，做中学。课程提升儿童多元智能的核心能力的同时，结合语文、数学、自然科学来提升幼升小的七大能力。

弘扬中国传统文化，开拓全球文化视野，从小培养孩子素养:我们有6个阶段的进阶课程体系，每一次课通过真实场景和制作体验，知识理论，语文理解，数学逻辑，交流分享，竞争讨论等环节，有助于孩子培养的中国传统文化和世界公民意识。

每个阶段课程的升级模块，对孩子在多元智能领域的多彩光谱评估系统，发现孩子的擅长的智能领域，不断增加自信，来提升弱项的智能领域，让孩子轻松的全面发展，更有助于进入小学阶段的全科学习。

通过多彩光谱的能力测评模式，评估孩子的能力专长，和发展方向；通过课程培养，哪些方面的能力得到提升；从孩子的兴趣点出发，提升专注力，发现孩子的强项，从中增强自信，从而引导加强孩子的弱项，达到平衡。

苹果兔儿童食育，一站式教育和能力服务：幼升小能力，STEAM课程，自然科学，幼小衔接，体育锻炼，动手能力，五感教育，艺术与美学，加上食育的本身（认识食物，了解食物的营养，养成健康的饮食的习惯），我们还能了解中国传统文化和世界文化！

食育（儿童食育）的一个基本点：培养健康的饮食习惯。从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生。

在食育中培养其人生观。在向儿童介绍各种食物的来源和制作时，便可结合介绍这些物的制作需要付出的劳动。当然，让他们参加食物的制作，更会加深对有劳动才有收获的体会。

事实证明，如果预防措施做的好，从食物健康、食疗养生开始，疾病可减少一半，寿命可延长10年以上。 

观察能力：

观察植物的生长，观察食物制作过程中的变化，观察食物的颜色、形状、细节等

运算能力：

在食物制作过程中，可以通过观察数字、时间、重量、刻度、温度的变化，可以称重，数数，测量等

表达能力：

对制作过程的理解，看物说话，看简单的菜单，沟通交流，制作完成后的分享和总结

空间想象能力：

植物的生长，食物的空间搭建，创意面点的制作，艺术装盘，食物艺术绘画

记忆力：

对制作过程的记忆，对食物营养的记忆力，同时植物的成长的记忆

逻辑推理能力：

制作的先后顺序，植物的生长过程，生到熟的烹饪的时间

动手操作能力：

食物制作是比游泳还全面的运动，锻炼孩子肢体动作的协调能力，同时培养孩子的独立生活的能力、耐心与注意力

STEAM 教育模型：

发现问题 → 设计解决方法 → 利用科学、技术和数学等知识解决问题→ 运用理性方法验证解决效果。 

儿童食育STEAM教育模型：

发现问题 ：

每次食育课程的食物的活动、烹制或制作，从食材的认知和主题的引导开始；

设计解决方法 ：

如何制作食物、如何成品装盘、如何达成样板的目标（后期可以自己定制或优化原有菜单和流程，达成独创的效果）

利用科学、技术和数学等知识解决问题 ：

用食物的营养和烹饪的知识，用物理和化学的原理解决，数字数学的称量，逻辑的顺序，团队的协作，分析和判断，对失败的调整与修正等解决问题方式，达成最终目标；

用理性方法验证解决效果：

完成制作成品，可以通过的艺术的装盘和包装，通过感官认知，通过分享验证完成的效果和成果。

1.      用生活元素感受的五感教育；

2.      认识自然生物生长的知识；

3.      认识食物的营养，远离垃圾食品；

4.      增进人际关系, 学会分享；

5.      培养孩子的自理能力，及身体全面发展；

6.      家庭式陪伴教育并增进亲子关系；

7.      生活中温暖的食物为道具的游戏体验比理论的学习知识技能更为直观和有效；

8.      生活习惯的锻炼和培养；

9.      学会尊重食物，热爱劳动，珍惜劳动成果，不浪费食物，尊敬食物；

10.   团队合作与竞争意识培养（同时培养受挫感）；

11.   餐桌礼仪文化导入及养成自己吃饭的好习惯；

12.   认知中国传统文化；

13.   认识世界的文化；

14.   与学科的自然融入和巧妙结合（小学课本：语、数、外、自然科学）

儿童食育可以结合语文：听，读，说，写，认，知识，理解，交流，沟通，表达，总结，应变等，加以绘本的形式，更能增加理解和认知；

儿童食育可以结合数学：数字，称量，刻度，温度，时间，几何，逻辑，顺序，空间，长短，等分，增减，控制，平衡，加减，体积，面积等；

1、说数字、认识数字

2、归类：分类别、颜色、形状

3、加法和减法的概念

4、20以内的加减法

5、推算

6、比较不同，大小和多少

7、加倍与一半概念

8、认识人民币

9、认识钟表

10、几何中的左中右等方向

11、认识几何图形

12、长度比较

13、度量（重量、长度、刻度等）

14、线段

15、等分

1、认字：食育课程包含了超过（包含，不限于）60%的小学一年级认字数量

2、组词

3、阅读理解

4、交流表达

5、看图说话

一、二、三、十、木、禾、上、下、土、个、八、入、大、天、人、火、文、六、七、儿、九、无、口、日、中、了、子、口、月、不、开、四、五、目、耳、尖、米、见、白、田、电、也、长、山、出、飞、马、鸟、云、公、车、牛、羊、小、少、巾、牙、尺、毛、ト、又、心、凡、力、手、水、广、升、足、走、方、半、巴、业、本、平、书、自、已、东、西、回、片、皮、生、里、果、几、用、鱼、今、正、雨、两、瓜、衣、来、年、左、右、万、百、丁、齐、冬、说、友、活、春、朋、高、你、绿、门、花、红、草、爷、亲、节、的、岁、行、古、处、声、知、多、忙、洗、真、认、父、日、母、爸、写、全、完、关、家、看、笑、着、光、画、会、妈、合、奶、放、午、收、女、气、太、早、去、亮、和、李、吾、秀、千、香、听、近、唱、定、连、向、以、更、后、意、主、总、先、起、干、明、赶、净、同、专、エ、オ、级、队、蚂、蚁、前、房、空、网、诗、黄、林、闭、童、立、是、我、朵、叶、美、机、她、过、他、时、送、让、吗、往、吧、得、虫、很、河、借、姐、呢、呀、哪、谁、凉、怕、量、跟、最、园、脸、因、阳、为、光、可、法、石、找、办、许、别、那、到、都、吓、叫、再、做、象、点、像、照、沙、海、桥、军、竹、苗、井、面、、忘、想、念、王、这、从、进、边、道、贝、男、原、爰、虾、跑、吹、乐、地、老、快、师、 短、淡、対、热、冷、情、拉、活、把、神、给、吃、家、学、ヨ、非、苦、常、向、伴、同、共、伙、汽、分、要、没、孩、位、选、北、湖、南、秋、江、只、帮、星、请、雪、就、球、跳、玩、 桃、树、刚、兰、座、各、带、坐、急、名、发、成、动、晩、新、有、么、在、变、什、条

课程包含：

24节气基础课程

课程含哈佛多元智能，STEAM，五感，幼升小能力的基础能力课程

适合4-5岁，小班，中班

24节气升级课程

课程含哈佛多元智能，STEAM，五感，幼升小能力的能力课程及学科教育

适合5-6岁，中班，大班

儿童食育多元智能+STEAM+幼升小系列：6阶段72次课程（6-8人小班课程）

儿童食育幼儿园课程：小班（24节基础能力）、中班（24节升级进阶）、大班（24节幼小衔接）

苹果兔儿童食育除了小班食育课堂外，幼儿园食育课程之外，还有其他丰富的食育相关活动和研学旅游。

农业食育研学的吸引力，最核心的就是寓教于乐，能够在亲子农业活动中学到些什么，是消费行为决策者－家长们最关注的事情，我们将食育这一新鲜理念引入生态园的产品和活动设计里，对于社会的贡献、教育的支持、经营的模式来说都是创新。

将农业园保持原有不变的经营模式下，打造“生态农场+原料加工+厨房料理+餐厅共食+知识教育”的综合体。

“学生”可以自己动手种植、采摘、喂鸡鸭、垂钓、磨豆浆、磨面粉，做果酱、包饺子、烤面包，还可以学习关于用餐礼仪、食品营养与卫生的趣味课程，进而在认知食物、享用食物的过程中学会感恩食物、独立生活、善待环境。

论从亲子家庭、青少年成长的实际需求讲，还是从教育部门对自然教育、劳动教育、食育教育的重视程度而言，打造食育研学基地。

生态园根据已有的资源条件，针对幼儿园、中小学等不同的体验客群，设计活动场地、增加活动设施，开发寓教于乐的研学活动和高端定制体验课程。

超人气特色亲子餐厅，全台清单一次搞定

超人气特色亲子餐厅，全台清单一次搞定 想带孩子外出，不知道要上哪儿去吗？别担心，我们集结全台北中南东的特色亲子餐厅，不仅拥有造型可爱的美食，最重要的是还有超贴心的亲子友善设施，相信大人小孩都会玩得很开心。

北部地区

设有婴儿床，还可推到餐桌旁

NICE TO MEET U newborn & café

简介

该店延伸咖啡馆的概念，让爸妈也能在有小孩后轻松喝一杯下午茶，店内设有婴儿床、婴儿室、游戏区、宝宝餐食等，打造宛如月子中心的舒适环境，体验美妙的咖啡时光。

营业时间

每日11：30～20：00

地址

台北市松山区民生东路四段56巷1弄17号

拥有豪华旋转木马

妈咪讲亲子餐厅会所Money Jump

简介

该店打破传统亲子餐厅框架，将旋转木马搬进店里，带给爸妈和孩子不同的视觉、触觉、听觉享受，让亲子在都市里就能享受欢乐的梦幻时光。

营业时间

每日11：00～13：30、14：00～17：00、17：30～20：00，周一公休

地址

台北市内湖区民善街127号2F

中部地区

都市中的绿洲

绿朵休闲农场

简介

该店主打景观餐厅，拥有一大片草皮与儿童游乐区，亲子来这吃饭不仅可以让孩子自在的跑来跑去，晚上也能享受浪漫的台中夜景。

营业时间

平日14：30～00：00，六日11：00～00：00，周二公休

地址

台中市龙井区台湾大道六段85号

让孩子自己动手做料理

小食课 亲子友善厨房

简介

该店主打料理DIY，由孩子亲自动手做披萨，自己做不仅更好吃，也可将食物吃光光，透过食育开启孩子惜物的第一课，让孩子知道食材来源和做菜的辛苦，学会不浪费。

营业时间

每日11：00～19：30，周一、周二公休

地址

超人气特色亲子餐厅，全台清单一次搞定

南部地区

游乐设施玩到疯

Aliz艾乐滋亲子餐厅

简介

可以想像送餐的不是真人，而是机器人吗？台南的这间亲子餐厅就是这样，名为Aliz的机器人公主穿着优雅的制服，送上卡哇伊的餐点，看到这里，相信孩子也不会乱冲乱跑，饭都可以好好吃了呢～

营业时间

平日11：00～15：00、17：00～21：30，假日11：00～21：30，周二、周三公休

地址

台南市安平区建平七街588号

幼儿园改建，设施不马虎

德兰日式庭园简餐

简介

想吃美食又想让孩子可以自在的玩乐，来这间店就对了！该店是幼儿园改建，不仅保留老宅建筑，还加入更多游乐设施，让孩子可以玩得安全，爸妈也放心，重要的是，这里提供多款美食，不怕踩到地雷。

营业时间

平日10：30～14：30、17：00～20：00，假日10：30～20：00，周一公休

地址

嘉义县番路乡民和村客庄31-17附1号

东部地区

最美天空步道很可以

A‧maze兔子迷宫咖啡餐厅

简介

该店是当地知名景观餐厅，不仅可以将兰阳平原尽收眼底，还能欣赏龟山岛，此外店外围还有天空步道，让爸妈溜小孩的同时还可享受浪漫的约会时光。

营业时间

每日11：00～23：00，周五、周六11：00～00：00

地址

宜兰县员山乡枕山一村15号

豪华亲子景点玩到疯

乐去。玩的疯 Let's Go Wonderful

简介

这里结合亲子景点与餐厅，打造超完善的亲子活动，包括草地游戏、玩水活动、拼接积木等，相信来这里就可以让孩子玩上一整天。

营业时间

每日09：00～16：50，周三公休

地址

宜兰县宜兰市金泰路62号

什么是食育？

;百度一下：食育就是指通过饮食教育及饮食相关过程进行的各方面教育，通过饮食相关过程进行的德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。

目前国内相关政府部门成立了机构，比如奇鹤食育儿童成长中心专注2-12岁儿童食育领域，截至目前已在江西省内各大知名商场举办多期食育教育公开体验课，先后在50多所社区小学、幼儿园以及贫困山区小学开展了超过100场的食育公益科普讲座，并与市委机关幼儿园、美吉姆、Mi兔少儿体适能中心等多家小学、幼儿园、教育机构建立了合作关系

《他乡的童年》：好的教育，是成年人不要停止成长

《他乡的童年》豆瓣给出了8.9的高分。这部影片主要讲述的是来自不同国家的不同教育方式，而这也能够反映出来，‘被人羡慕的教育并不完美，被人批判的方式也并非毫无用处’。

纪录片的导演叫做周轶君，是一位二胎妈妈，当自己的孩子出生之后，她对孩子的教育感到迷茫，于是就走访了多个国家，学习他们的教育理念与教育方式，其中一个国家就是日本。

在纪录片中，莲花幼儿园的墙壁上出现一幅写着“孩子也是大人的父母”的条幅，在入园之前，幼儿园会和孩子的父母进行一次谈话，会考察父母在孩子教育中的参与情况，之后还会定期邀请父母参加学习。

链接：

?pwd=rieq 提取码：rieq

教育不仅仅是孩子一个人的事，是父母与孩子共同的事情，孩子在成长的时候，父母也在成长，教育并不是达到一定的年纪就结束，人接受教育会一直到生命结束。要想教育好自己的孩子，父母就必须不断地提升自己，给孩子灌输正确的价值观。

日本利用看似“无情”的教育方式来教育自己的孩子，却也使得作为小国的日本成为亚洲的发达国家，我们国家与日本的教育理念与教育方式有很多共同之处，应该取其精华去其糟粕，不断的改善我们的教育方式，使它更适合我们的孩子。

#日本食育专题#探秘日本幼儿园

走访日本的幼儿园和小学是我多年的梦想，原本计划借着6月底的日本全国食育大会的机会，带国内有兴趣的朋友去参观学习，没想到有心种花花不开，无心插柳柳成阴，5月份的行程突然就确定下来了！这次托日本食育师协会的福，24日我们用半天时间，访问了长野县一家保育园和附近的两所幼儿园。这次的访问，能在不到一个月时间完成从策划到圆满结束，不得不说是一个奇迹！这也是我多年播下很多好种子，结出来的硕果吧！感恩日本及国内各位朋友的鼎力相助！也感恩家人的支持！

第二站：探秘日本的幼儿园！

这是长野市最大的幼儿园，也是最早取得日本国家认定的幼儿园。和国内幼儿园比，显得非常的朴实和普通。印象深刻的仍然是学校和幼儿园都没有门卫和警卫，而且哪里都非常干净，整齐！

我们了解到，幼儿园的食育活动在专业机构指导下，和幼儿园老师一起开展。日常的食育活动由代班老师开展，每月定期会邀请专业食育师来做指导，也会开展更专业的食育体验课程，或者带孩子们去农场，超市，食品制作工厂等参与体验式活动。

今天中午吃日式炒面，蔬菜汤，各种拌蔬菜丝，香蕉和麦茶。幼儿园通过不同的方式直观的展示出来。

第三站：寺庙里的幼儿园

若草幼儿园是一家由寺庙运营的幼儿园，寺庙住持就是园长，这大概是日本特色吧！据说日本幼儿园最早是来源于寺庙的，有慈悲胸怀的僧人，看到当地的孩子没有人照顾，于是在寺庙开辟一块地方帮助居民照顾孩子，慢慢就发展成了幼儿园。和普通幼儿园相比，寺庙幼儿园的孩子更早接触佛教，更早接触礼仪，更早了解生命的本质，更懂得爱和感恩！

今天刚好是集体生日日。过生日的孩子的父母都来了，我听到园长不断在强调感恩，礼仪之类的话，接着看到孩子们表演节目，给母亲送礼物，母亲也有写信给自己的孩子。场景还是听感人的。

若草幼儿园的午餐是：蔬菜面包，芝士煎鸡蛋，布丁，玉米浓汤和麦茶。据说因为今天是庆祝集体生日的日子，所以吃的比较高规格[偷笑]

参观完两所不同的幼儿园，我特别大的感触是中日文化背景不一样，教育理念也各有侧重。参观幼儿园的时候，我发现好多班级都是空的，一问才知道带出去玩了，在日本基本每天老师都会带着孩子们到处参观，学习，郊游，甚至就是压马路。通过这样的活动，让孩子和社会接触，学会和人打交道，了解社会的运作和构成。

我很喜欢日本幼儿园日常的食育活动，比如每餐都有食物样本，还有文字介绍，有的还用图片来表示，让孩子从小就知道自己吃的食物的模样，怎么来的，菜名是什么。甚至老师们还会把蔬菜的产地写出来。不断的强化这样的生活知识，孩子慢慢就会明白很多。最让我感动的是在厨房的墙上，挂在几幅孩子的涂鸦，我仔细一看，上面写着：感谢您一直为我们做美味的午餐（给食）。看得我的心暖暖的。日本的感恩教育真的做的超级棒，很多日本小朋友学会的第一个社交动作是“点头”（日本人教孩子说谢谢时，会让孩子点头弯腰），第一个社交词汇就是“谢谢”。从小就让孩子学会感恩，懂得感恩，孩子的内心变得更加充盈而充满力量的。关于感恩，我想分享点自己的感受，从今年1月开始，我遇到很多不顺利的事情，我一直处于情绪的低谷，然而3月，我听了朋友碧云，石几的分享后，开始每天做感恩冥想或者写感恩日记，我发现，世界真的变得更加美好了，我也变得更加幸运了。也许是因为我的感恩之心，打动了谁，这次的日本食育考察之行才能化不可能为可能，在短短的半个月内突然敲定且顺利成行，圆满结束。所以我相信拥有感恩的心，幸福和幸运将会伴我们一生。今后也将继续带着感恩的心，做自己喜欢的事。