鱼腥草叶的营养价值与功效
1、鱼腥草的叶子既是食品，也是药品
具有清热解毒，利尿消肿，消痈排脓的作用。临床常用于肺内感染，肺脓肿以及湿热痢疾。也可以用来治疗疮痈肿毒，痔疮，湿疹等疾病。同时鱼腥草的叶子有利尿的作用，可用于泌尿系感染和淋病。
2、鱼腥草的叶子，还有增强机体免疫力的功能以及抗肿瘤的疗效。鱼腥草的叶子还有清热化痰的作用。鱼腥草可以入药，也可以在家庭中凉拌或者是清炒，是很好的食品。
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鱼腥草究竟能不能吃？
但我看到这个回答的时候我心中就非常的疑惑，鱼腥草肯定是能够吃的呀，特别是在四川非常多的四川人都特别喜欢吃鱼腥草。鱼腥草吃起来就是一种脆脆的口感，但是有非常多的北方人，他们吃不惯鱼腥草的这个味道，他们就会觉得这个鱼腥草有一股鱼腥味，他们闻一闻都感觉要呕了的感觉，但是对于喜欢的人来说，鱼腥草他就是一个特别好的下酒小菜和解腻的凉菜。特别是在冬天的时候，鱼腥草大部分都可以拿到市场上去进行售卖，鱼腥草他本来他就是一节一节的在土里面生长。
说说很多人接受不了鱼腥草的这个味道，但是鱼腥草他对于我们人体来说是有非常大的一个作用和功效的，他虽然说像树木的根茎一样长得非常的像树根，但是其实他自己的来的口感是非常的脆的，并且有一股回甜的味道。他对于我们的人体也有非常大的好处，特别是在冬天的时候，大家都会吃一些口味比较重的食物，比如说你在吃完了一顿火锅，吃完了一顿麻辣烫之后，你就会觉得非常的油腻，这个时候如果说你吃上一盘鱼腥草的话，就会觉得非常的解腻。
在我的老家的话，有的人特别的喜欢吃鱼腥草的叶子，当然也有的人特别喜欢吃鱼腥草的那个白白的根，其实每个人的喜欢和喜好都是不同的，就包括有的人喜欢吃香菜，有的人不喜欢吃香菜这是一个道理，但是对于我来说的话，我个人是超级喜欢吃鱼腥草的，这包括在吃火锅的时候，我自己调那个蘸料，我在里面都要放很多很多的鱼腥草。鱼腥草对于我来说是冬天必备的一个凉菜，而且在你吃稀饭的时候，吃上这么一道凉菜也会觉得特别舒服，建议大家可以去尝试一下，如果实在接受不了的话，以后也可以不必再吃了。
鱼腥草叶子和嫩芽可以吃吗
可以吃的。
凉拌鱼腥草
一、原料：
1.主料：鱼腥草250 克。
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
二、制法： 将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
鱼腥草性寒不宜多食。
鱼腥草蒸鸡
一、原料：
1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。
可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
鱼腥草炒鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。
可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
鱼腥草肉丝
一、原料：
1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。
2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。鱼腥草肉丝
二、制法：
1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
鱼腥草烧猪肺
一、原料：鱼腥草烧猪肺
1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。
二、制法：
1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。
按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。
鱼腥的叶子可以生吃吗？
你说的大概是鱼腥草吧，鱼腥草的叶子是可以生吃的，采摘后，洗干净，可以蘸酱食用，但其味道一些人是不愿接受的，鱼腥草无毒，是一种鱼腥味极浓的野菜，同时鱼腥草还是野菜中的抗癌明星，它对癌细胞分裂最高的抑制率为45。7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。现在是春季，正是吃野菜的大好季节。
鱼腥草叶子怎样吃呢？
鱼腥草叶子万不可直接生吃，一定要这样处理，否则又涩又难吃。在皖北没有鱼腥草这个菜，我也是第一次在农村集市见到，每天都去菜市逛一逛，就为了不错过一些难得一见的野菜，遇到一定会买。今天购买的鱼腥草叶子价格也不贵，一块钱一小把，买了2把。每次烹饪没吃过的野菜，都习惯性地先把叶子放嘴里嚼一下，试试是否有苦味或者涩味。原来鱼腥草叶子涩味还非常大， 如果不处理，难以下咽。所以一定要除去涩味，下面就教大家去除涩味的方法和怎么做好吃？
【凉拌鱼腥草叶】
主料：鱼腥草叶子2把、红辣椒1个、蒜瓣2个。
辅料：油2勺、食盐6克、生抽10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升、白糖2克、香醋10毫升。
做法：
1、鱼腥草叶子摘掉老梗和老叶，清洗干净以后捞出装入盘子中，先用3克食盐拌匀揉搓1分钟左右。
2、然后腌制十分钟，将鱼腥草叶子再次冲洗一下，放入盘子中加入清水，浸泡6小时以上，中间可以换几次清水。
3、经过食盐揉搓和冷水浸泡这两个步骤，鱼腥草叶子的涩味去除了，捞出鱼腥草叶子控干水分，蒜瓣去皮切碎，红辣椒去蒂部去籽后切成小粒。
4、锅中倒入食用油烧七成热，加入蒜末、红辣椒翻炒，加入食盐、生抽、白糖、香醋、芝麻油、热炒仙露充分拌匀。
5、鱼腥草叶子装盘，将调制好的调味汁倒入到鱼腥草叶子上面，吃之前充分拌匀，鱼腥草又加入了糖醋味，吃起来完全没有涩味，还很好吃。
6、装盘上桌，成品图出炉，如果不喜欢生吃鱼腥草叶子，也可以将叶子开水焯后再加调味料凉拌。
7、这就是鱼腥草，长得很像红薯叶，很多人认错，可以从这朵白色的小花看出是鱼腥草叶子。
鱼腥草你吃过吗？鱼腥草可以当药，药用可以怎么吃呢？还请留言告知小编、转发本文和关注我。
鱼腥草叶子怎样吃？
鱼腥草叶子凉拌
鱼腥草是一种常见的药材，不过对于鱼腥草的叶子而言，大家可能没那么熟悉，不禁要问鱼腥草叶子能吃吗？其实是可以的，鱼腥草浑身是宝，叶子和根都可以吃，具有清热解毒的功效。今天就给大家介绍两种鱼腥草叶子的吃法：凉拌和清炒。大家在家里可以试一下哦。
1. 鱼腥草叶子凉拌
凉拌做法很简单，准备好鱼腥草、食盐、味精、白糖、辣椒油。为什么要准备辣椒油呢，这是有讲究的。鱼腥草叶子属于寒性，吃多了对身体也不好，因此在凉拌的时候配上一些辣椒油能够避免寒性太重。做凉拌的时候首先要把鱼腥草叶子清理干净，洗好切成段。然后用淡盐水浸泡切好的叶子。取出泡好的叶子沥干水，搬入食盐、味精、辣椒油和白糖。把这些拌匀就可以吃啦，简单易行。
2. 鸡蛋炒鱼腥草叶子
鸡蛋和鱼腥草叶子一起炒，不仅美味，而且具有一定的药用价值。能起到滋阴润肺、解毒清热的功能。制作这道菜的时候也很简单，一是把鱼腥草叶子洗净切碎;二是把蛋液倒入碗中，将蛋液打匀。炒制的时候，先把油倒入锅中，加热。然后把葱花倒入，葱花的香味出来后，再加入切好的鱼腥草叶子，先炒个一分钟左右。然后把鸡蛋液倒入锅中一起炒，等着鸡蛋炒熟了就可以出锅啦。
3、鱼腥草叶子的注意事项
鱼腥草叶子虽然好，可是吃的时候也要注意一些问题。鱼腥草叶子性凉，因此身体虚寒的最好不要吃。普通大众也不可多吃，一周吃两三次就可以了。
中国文化博大精深，自古都有药食同源的说法，比较讲究食补。今天给大家介绍的是鱼腥草叶子的两种做法，一个是凉拌，一个是炒鸡蛋，回答了大家的鱼腥草叶子能吃吗的问题。这两种做法简单易行，大家在家就可以试一下。不过鱼腥草叶子毕竟属于中药，吃的时候也要注意身体情况允不允许。
