清蒸虾蘸的调料怎么调
清蒸虾是日常生活中比较常见的一道美食，是由新鲜的虾肉所制作而成，而清蒸虾的营养价值丰富，可以补充人体所需要的营养物质，同时还可以补充身体矿物质，而在食用清蒸虾时蘸料起到很大的作用，蘸料调好会使清蒸虾的味道更加鲜美。
清蒸虾蘸料做法
耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.
辅料:葱段,姜片。
调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法:
虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
第一种清蒸虾方法：
材料
沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味)
做法
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2、蒜头和生姜分别剁碎
3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)
4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可
第二种清蒸虾方法：
材料
虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐
做法
1、虾用盐水洗净。
2、将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
清蒸虾的蘸料怎么调。。。。有好评
清蒸虾的蘸料看个人口味，下面是辣款的食材调料做法明细：
用料：生蒜1～2瓣、辣椒面2平勺、食盐少量、味精（鸡精）少量、五香粉、十三香、醋、酱油、食用油
做法及步骤：
1、在碗中加入辣椒面。
2、加入少量食盐。
3、少量的味精或鸡精，不喜欢的可以不加。
4、放入五香粉。
5、放入王守义十三香。
6、拌均匀。
7、加入蒜末。
8、将热油烫在蒜上，注意油不要太多，不然会很油腻。
9、倒上醋搅拌即可。
皮皮虾蘸料怎么做
一、蒜油酱料：
材料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）
做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
二、蒜，姜，辣椒切碎，锅里加稍油炒香，放一点盐，淋到皮皮虾上面
扩展资料
皮皮虾食用方法：皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。
1)先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。
2)用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
皮皮虾蘸汁怎么调
太鲜了！厚实多籽的皮皮虾又来了，秘籍奉上！
每年四至五月份，
是吃皮皮虾最好的时节~
这段时间的皮皮虾格外肥美，
尤其是母虾，
不仅肉质鲜美还有籽哦！
孟营市场、马坊市场、五道桥市场……
还有各个码头附近的小商贩们
早已把刚打捞上来的皮皮虾准备好，
就等着我们把它们搬上餐桌，大快朵颐呢~
小旅今天就把这份
“皮皮虾秘籍”分享给大家~
皮皮虾怎么选？
想要挑鲜活的皮皮虾，要“三看一捏”。
【三看】
一看眼睛，要选眼睛清亮泛着绿光的；
二看虾壳，虾壳是青亮色的最好；
三看虾背，鲜活皮皮虾习惯性弓着背。
【一捏】
一捏虾尾，优质的皮皮虾虾尾捏起来有厚实的质感。
秦皇岛这个时候的母皮皮虾很多都有籽，虾籽的口感也很受大家的喜爱。小旅这就来教教大家怎么辨别有籽的皮皮虾喽！
首先要分辨皮皮虾的公、母，皮皮虾靠近虾头的腹部，如果有三道，呈“王”字的是母虾，反之就是公虾。
另外公虾的前爪也大得多，还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。
选对了母虾就接着看有没有虾籽了，将母虾拿起背对光线，如果腹部有一条线从头连到尾，那准没错，那条线就是最鲜香的虾籽啦！
皮皮虾怎么做？
皮皮虾是秦皇岛主要海产品，非常受吃货们的青睐。大家的做法也各有不同，小旅来为大家介绍几种吧！
椒盐皮皮虾
将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。将虾放入大火炸至表皮变红色后捞出。将锅内的油重新烧热后放入虾，大火炸约1分钟捞起，沥净油，放入大蒜、生姜等爆炒，再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒至水份干即可。
椒盐皮皮虾不仅有皮皮虾本身的鲜味，还配着各种佐料的香味，酥酥脆脆，简直让人欲罢不能！
清蒸皮皮虾
将皮皮虾放在蒸锅屉里盖上盖子蒸10分钟左右，10分钟之后即可食用。
清蒸皮皮虾做起来十分简单，而且最难能可贵的是保持了皮皮虾“原生态”的鲜味。如果您喜欢也可以准备些醋，清蒸皮皮虾蘸醋吃也很美味！
花雕醉香虾
将皮皮虾过开水焯一下，取出控水。锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒，煮2分钟。将皮皮虾放入，倒入开水，再次煮开后关火加盖焖10分钟。将香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成汁，食用时蘸汁即可。
带着花雕酒香的皮皮虾，真是好吃到“醉”啦！
蛋黄焗皮皮虾
用蛋清分离器分离出咸鸭蛋的蛋黄，锅中倒入三分之二满的山茶油，大火加热油温至八成热后倒入皮皮虾，油炸30秒后全部捞出。再开大火，至油温八分热时将皮皮虾复炸1分钟捞出备用。锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒至蛋黄开始起沙。放入葱姜段翻炒至蛋黄沙成金黄色，加入少许盐，再倒入扎好的皮皮虾，翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅。
带有蛋黄味的皮皮虾，外酥里嫩，外观也很漂亮，让人一看便有食欲
清蒸皮皮虾多长时间 皮皮虾的蘸料怎么调
皮皮虾蘸料的做法：
1.皮皮虾洗净
2.姜切片，小葱剥好洗净
3.控干皮皮虾的水分
4.另取少许姜葱切成细末
5.加入少许酱油和醋
6.加入适量凉开水
7.水开后放入葱和姜，稍微煮片刻
8.倒入皮皮虾
9.加入少许料酒去腥
10.加入适量盐
11.待水煮开，撇去浮沫
12.皮皮虾变色后成盘
