一、粉丝的功效与作用

核心功效

增进食欲、降低胆固醇、保护肾脏。

粉丝的简介

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

功效与作用

1、增进食欲：粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

2、降低胆固醇：粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

3、保护肾脏：粉丝内含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

孕妇、糖尿病患者、高血压患者、便秘患者、老年人、减肥人群。

不宜同食

1、粉丝+蜂蜜：粉丝和蜂蜜一起吃可能会引起胃部不适，不适合于有胃炎的人群。

2、粉丝+蕨菜：粉丝和蕨菜一起吃会不利于人体对维生素B1的消化与吸收。

3、粉丝+苍耳：粉丝和苍耳一起食用可能会引发心痛和身体的不适。

4、粉丝+红豆：粉丝和红豆一起吃可能会造成口疮的形成。

粉丝的食用方法

蒜蓉粉丝虾

食材：鲜虾10克、粉丝1把、红辣椒、大蒜、细香葱、蒸鱼豉油、食盐、鸡精各适量

做法：(1)将粉丝用凉水泡软后，放入盘子中。(2)将鲜虾处理干净后，做成造型放在粉丝上。(3)将大蒜剁碎、葱姜切末、干辣椒切圈。(4)锅内油烧热，小火爆香葱姜蒜、辣椒，倒入蒸鱼豉油、食盐、鸡精煮至粘稠。(5)将调味料倒入盘子中，隔水蒸熟，撒上香菜即可。

二、粉丝的功效与作用是什么？

红薯粉条的营养价值：

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

扩展资料：

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。

最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

参考资料来源：百度百科-红薯粉条

三、龙口粉丝质怎么样量

什么是龙口粉丝？广义上指，经龙口港出口的粉丝 外界称为龙口粉丝。目前可以理解为 烟台（主要是招远）地区生产的以绿豆、豌豆为主原料的粉丝，就叫龙口粉丝。市场上也有一些产地为河南、秦皇岛、安徽等地的龙口粉丝，是不是真正的龙口粉丝呢？实际上算不上龙口粉丝。

不管以上产地的粉丝厂在生产中是不是以绿豆和豌豆为主原料，即便是使用了成本较高的绿豆和豌豆为主原料，他们也只能算作河南粉丝、秦皇岛粉丝、安徽粉丝或其他叫法等等，之所以也叫龙口粉丝，一是市场只认可龙口粉丝，二是国家对地方特产的生产（主原料的配比）及销售环节一系列过程没有上升到法律程度的保护，也是目前我国知识产权暂时无法维权的一个遗憾。

龙口粉丝的主原料用绿豆和豌豆，粉丝才会更筋道、耐煮、口感爽滑，绿豆豌豆淀粉起到降血脂，降血稠，稳压降压的作用。当然龙口粉丝绝对不是药品，作为食品它有这些作用，就是因为主原料用的真正的绿豆和豌豆（长期食用正品粉丝，有益身心健康）。

一些其他工厂用玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等等其他淀粉勾兑出的粉丝，因为主原料本身缺少应有的淀粉粘度，厂家就再添加一些添加剂，起到鱼目混珠的作用，其品质不言而喻。

说了半天，市面上什么牌子的龙口粉丝是好粉丝呢？可以买得到的有：龙大、丝老大、丝宝宝、小山东、双塔等等。

洁白透明耐煮无异味，是选粉丝的基本方法，好粉丝不光是做质量，好粉丝做品牌，我建议你选择“丝老大”，性价比最高的粉丝。

真正的龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。

超市里面买的不见得是上品（虽然价钱花的不少）。好粉丝，我建议大伙两个牌子：龙大粉丝和丝老大粉丝！！ 龙大粉丝 很多超市都有，丝老大粉丝，质量好价格更便宜，吃起来放心，需要淘的。

个人意见 仅供参考。

四、龙口粉丝糖尿病人能吃吗？

糖尿病患者是可以吃龙口粉丝的。

龙口粉丝以绿豆或豌豆为原料，利用自然微生物体系，采用传统的酸浆发酵法独特工艺，提取高纯淀粉，然后经过打糊、漏粉、浸洗、晾晒或者烘干精制而成。粉丝含有营养成分主要为碳水化合物、蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，是由淀粉所制成的。粉丝中主要含有一定量琼脂，不建议患者食用过多，而且粉丝也只是被当一种蔬菜来进行烹饪食用。

糖尿病患者的饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上而发挥作用，在糖尿病治疗的五驾马车中包括糖尿病教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗，以及及时的监测血糖。

糖尿病患者食用粉丝一次不用食用过多，因为还要看粉丝是用什么烹制，如果是用油过多，食用粉丝的过程中油的含量过多，也会引起每天的能量超标。能量超标以后就等于糖尿病患者的饮食控制不好，能量控制不好就可以引起糖代谢紊乱，加重胰岛细胞的功能。

五、龙口粉丝的药用价值

用绿豆作原料，按传统工艺精制而成，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养，其特点是纤细、柔韧、白亮透明、久煮不烂。食用时不论油炸、炖煮、热烹、凉拌，均润滑可口。国际友人称之谓“玻璃面条”、“龙须”、“春雨”。驰名中外的龙口粉丝生产距今已有300多年的历史，清朝咸丰年间即销往国外，距今已有150年历史。龙口粉丝用绿豆作原料，按传统工艺精制而成，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养，其特点是纤细、柔韧、白亮透明、久煮不烂。食用时不论油炸、炖煮、热烹、凉拌，均润滑可口。国际友人称之谓"玻璃面条"、"龙须"、"春雨"。三十年代，龙口有大小粉庄50余家，专营粉丝出口，生意十分兴隆，为龙口诸业之最。近年来，随着生产工艺的改进和机械化程度的提高，龙口粉丝的产量和质量均有显著提高，现龙口粉丝年出口量均在万吨以上，畅销世界80个国家和地区，已成为龙口市外贸出口的主要商品。

六、不是所有粉丝都叫“龙口粉丝”，关于粉丝您了解多少呢？

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。

最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

龙口粉丝，是山东省的传统名产，已有三百多年的历史，因从龙口港装船外运出口而得名，用绿豆、豌豆的优质淀粉，以传统工艺精制而成。其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。

龙口粉丝是中国的传统特产之一，其生产历史悠久。据史料记载，龙口粉丝已有三百多年的历史，最早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前，一九一六年龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠”

2002年龙口粉丝获得原产地保护。按规定，在招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州(上述五市均是烟台下属的县级市)地域内的粉丝生产企业，经审核批准后，可以使用“龙口粉丝”原产地域保护。龙口粉丝的国家标准规定，只有用绿豆或豌豆加工的粉丝，才能称为“龙口粉丝”。