昂公鱼汤的做法
主要材料：昂公鱼2条，盐少许，油少许，料酒少许，生姜三片，白胡椒粉少许
1、昂公鱼两条，洗一下就好。
2、生姜切片。
3、锅烧热，倒入油，放入生姜片。
4、放入昂公鱼煎，热锅冷油。
5、加入水和白胡椒粉。
6、煮开后转中火煮五分钟，加入少许盐即可。
小孩吃的昂公鱼炖汤怎么做
【配料】
口蘑 / 昂公鱼 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 清水
【步骤】
1、口蘑洗干净之后切成小块备用，不用切得太小哦，到时候捞不出来就很尴尬了。
2、昂公鱼清理干净之后沥干水分备用。兔兔用了两条昂公鱼，因为昂公鱼体型实在小，一条不够一家人吃的。
昂公鱼的清理是让卖鱼的大妈代劳的，清理好之后拿回来冲洗干净就可以了，方便快捷。
3、生姜切片，铁锅热油，放入姜片翻炒出香味。
4、下昂公鱼煎至两面金黄，期间不要一直翻动，以免散架了。
5、鱼肉都变白之后，倒入适量黄酒（花雕）去腥调味，黄酒的量可以多放一点，昂公鱼比较腥。
6、倒入适量清水，以没过昂公鱼为准。
7、倒入切好的口蘑一起炖。
8、盖上锅盖，大火煮开之后再煮10分钟，之后转小火炖30分钟。你会发现汤汁越来越黄，这就是昂公鱼鱼汤的独特之处。
9、出锅前撒入适量食用盐调味，不需要放鸡精，昂公鱼本身的味道已经足够鲜美。
10、装盘后，丢一些葱段点缀，吃的时候搅拌均匀即可。
喝一口汤，真是鲜到骨子里，鲫鱼汤只能靠边站了。
除了汤汁鲜美，昂公鱼的肉质也很鲜嫩，刺也少，孩子也能放心吃，经常给家里的孩子炖昂公鱼汤，希望孩子身体健健康康，永远开心快乐！
