一、香蕉外面软中间是硬的能吃吗
香蕉外面软中间是硬的不能吃
香蕉在硬时含有单宁，具有很强的涩味，不能食用。采收后须经过后熟，使淀粉转化为糖分，涩味消失才能食用。香蕉本身含有内源乙烯，在温度适宜时也会逐渐黄熟，但成熟时间不一致。
香蕉如何催熟：
1、苹果催熟法，用大塑料袋装有3个苹果和6根香蕉，密封好，放入纸箱中，用胶带封住纸箱，3天就可以催熟。
2、西红柿催熟法，把西红柿跟香蕉放在同一个袋子里，把塑料袋口扎好，再用皮筋扎严实，只需要密封1天香蕉便会被催熟。
二、一吃里面有点硬，那能吃香蕉吗
正常的回答，肯定是建议不要吃，可是经常理分析可知，香蕉内部发硬，这一层面是香蕉本身发育不佳的原因，一层面是香蕉失水过快导致的，其质体有可能是有化学上的变化，这是最好不吃，但若只是缺水，属物理上的，可吃。
三、香蕉皮黄里面是硬的能吃吗
香蕉皮黄里面是硬的最好不要吃。果皮黄但是里面是硬的香蕉一般是果皮熟了，肉还没熟，这种香蕉多数为催熟香蕉，其果皮很容易会变黑，而且这种香蕉不仅口感较硬，而且在味道上也很涩，吃进去会比较难消化。
香蕉应该怎么保存
建议用绳子将香蕉的根部绑起来，将其悬挂放置，或者将香蕉的拱面朝上方，减少香蕉的受压面积。
如果直接将香蕉放置在平面上，由于香蕉的底部受到长时间的压迫，容易产生黑斑。
香蕉也可以放进冰箱冷藏保存，但是如果存放时间过长会使香蕉皮遇冷变黑，而且也可能会使香蕉冻伤。
