一、干锅土豆片怎么做才好吃？

干锅土豆是以土豆，五花肉或腊肉为原料做出的一道家常菜。做得好的干锅土豆片脆嫩鲜香，香辣可口，非常美味下饭。它的做法并不难，下面与大家分享一下美味的干锅土豆的做法。

材料：腊肉，土豆，大蒜，辣椒，葱。

做法：1，腊肉切片，土豆切片，大蒜切片，辣椒切粒，葱切段。

2,土豆片放入冷水中冲洗两遍，去掉表面淀粉，捞起沥干水分备用。

3,平底锅内刷上一层油，将士豆片放入锅里，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4,锅里倒入适量的油，放入葱白，辣椒，蒜炒香。

5,放入腊肉翻炒一分钟，倒入土豆片翻炒一会。

6,加入适量的生抽，蚝油，豆瓣酱，少许盐，鸡精，葱段翻炒均匀，关火即可。

干锅土豆片、干锅花菜都是有着浓郁焦香风味的菜肴，简单的食材搭配五花肉就能碰撞出香辣可口、浓郁下饭的好滋味，今天我们就来说说干锅土豆片。

【干锅土豆片怎么做？】

香辣下饭的干锅土豆片就做好了，类似的做法也可以用来做干锅花菜之类的菜肴，这样的家常菜你喜欢吃吗？

对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

干锅土豆片是以土豆、五花肉主要食材做出来的干锅类 美食 ，再搭配其它辅料的话，做出来的味道会更香。

需要准备的材料：土豆、洋葱、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒

1、首先将土豆洗干净削皮，然后切成厚度均匀的片状备用。洋葱切成丝，放入干锅底备用，最后再切点五花肉。

2、青、红辣椒去头去籽，切成菱形块放入盘中备用。葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，干辣椒切成段，装盘备用。

3、锅中倒入油，将油烧至6成热，然后放入土豆片炸2分钟左右，炸至表皮金黄捞出来控油。

4、锅中倒入少量的油，油热之后放入五花肉煸炒，煸炒出油后，大火爆香葱姜蒜，之后加一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5、紧接着倒入青、红椒断生，然后再倒入炸好的土豆片，快速翻炒均匀。最后可以加入适量的生抽、耗油、十三香，快速翻炒入味就可以装入干锅中了。

【小技巧】

1、调味品可以根据自己的口味酌情选择；

2、土豆切片后建议用清水淋一下，可以减少表面的淀粉，煎炒过程中不至于糊锅。

其实干锅土豆片的做法很简单，这道菜油要稍微大一些，这样才好吃，干锅就要炒的8成熟，最后锅中用酒精慢慢熟的，这样是最正宗的。下面我就和大家来分享我做的干锅土豆片。

食材

主料

土豆200克、五花肉50克、红辣椒10克、绿辣椒10克、洋葱1个

配料

郫县豆瓣酱10克、老干妈10克、大蒜10克、姜10克、花椒3克、干辣椒段5克、酱油10毫升、老抽3毫升、白糖3克

做法

1、首先我们来处理土豆，把土豆去皮洗净，切成稍微厚点的片，装入盆中用清水冲洗2遍。

2、五花肉洗净，切成薄片 装盘备用。

3、洋葱切成丝，装盘备用。

4、锅中加入油，油温5成热的时候下入切好的土豆片，这一步一定要控干水分，炸到土豆片微边焦黄后捞出控干油。

5、锅中留少许底油，加入切好的五花肉，小火煸炒出油，加入郫县豆瓣酱10克、老干妈10克翻炒均匀。

6、锅中炒出红油后，加入姜片10克、花椒3克、干辣椒段5克、蒜片5克、翻炒均匀炒出香味。

7、在下入红绿辣椒段、洋葱丝，大火翻炒均匀。

8、最后下入炸好的土豆片，加入白糖3克、酱油10毫升、老抽3毫升、大火翻炒均匀，就可以出锅了，有条件的可以放酒精锅中，在家就直接放盘中吧，

我贴士

这道菜很多调料很咸了，入酱油和老抽、老干妈和豆瓣酱，炒的时候就不要放盐了。

干锅土豆片非常好吃，它的做法非常简单。但如果你只是个“吃货”，在烹饪上是个“菜鸟”，肯定在操作方面要学习。

现在，我把干锅土豆片简单而实用的方法介绍给喜欢吃土豆的朋友。

一,选大而质量好的黄色土豆，无虫眼，洗净。

二,用打皮刀去皮，切成厚片。

三,在水中洗去淀粉，滤干水分。

四,五花肉切成小片，青红椒切块，蒜苗切节。

五,油锅下油烧到六七层油温，下土豆片炸至金黄，捞起滤油。

六，锅中留少量油，下五花肉煸炒出油，加少量酱油上色，下香辣油，姜蒜片，切好的青红椒，洋葱翻炒，然后倒入炸好的土豆片，均匀翻锅，不要用勺，以免弄坏土豆片，调好味，下蒜苗节，翻几下即成。

用料

主料

辅料

干锅土豆片的做法

1.

准备好五花肉，土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用

2.

土豆切薄厚适中的片，过水洗净淀粉后捞出，胡萝卜切片

3.

五花肉切片，莴笋切片

4.

不粘锅置于火上，华帝程控灶火力调节键选择5档，大火倒入橄榄油，待油温后，火力调节键选择4档，下入五花肉煸炒出油

5.

放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

6.

放入葱、姜、蒜爆香，再调入料酒爆香

7.

放入土豆片和胡萝卜片，火力调节键保持4档，大火翻炒至土豆片接近半透明状态

8.

最后放入莴笋片炒至断生即可，可以根据情况适当调入一些盐

干锅系列之土豆片，你拿肉和我换都不换！

干锅土豆片

首先准备材料：土豆，豆瓣酱，葱花，盐，酱油，蒜，辣椒面，准备好后将土豆片削皮洗净，切成均匀的片，准备炒锅加水烧热，放入土豆片烫一下，另起炒锅加油烧热，放入土豆片炸至两面金黄后备用，另起炒锅加油烧热，放入蒜片和豆瓣酱适量炒出香味后放入煎好的土豆片搅拌均匀，放入辣椒面均匀翻炒，放到干锅中，撒上葱花和白芝麻后就可以了。

干锅土豆片

首先准备材料：土豆，五花肉，油，盐，酱油，鸡精，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，红尖椒，青蒜，白糖，辣酱，胡椒粉，准备好后，酱葱姜蒜切成片，青红椒切成菱形片，将土豆片去皮切成片，泡在水中，放点白醋后捞出控干水份，准备炒锅加油烧热，放入土豆片炸至微黄发硬后盛出备用，另起炒锅加油，放入葱姜蒜，干辣椒和辣椒酱炒出香味，放入五花肉炒出香味后放入酱油，料酒调味，放入炸好的土豆片，放入适量的水，放入白糖，盐，酱油，鸡精，胡椒粉调味，再放入青红尖椒煮一会后就可以了。

干锅土豆片

首先准备材料：五花肉，土豆，洋葱，青红辣椒，香菜，豆瓣酱，花椒，姜，蒜，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，孜然，准备好后将五花肉煮熟后切成片，土豆片切成片，洋葱切成块，辣椒切断，香菜切碎，将土豆片洗干净后晾干裹上淀粉放到油锅中炸至两面金黄后捞出，准备炒锅加油烧热，放入五花肉，炒出油后放入花椒，姜，蒜炒出香味，放入豆豉和豆瓣酱，放入洋葱和青红辣椒炒至断生，放入炸好的土豆，放入生抽，老抽，盐，鸡精搅拌均匀出锅盛盘后就可以了。

我要分享的这道干锅土豆片，用油稍多，所以我建议小伙伴用不粘锅烹调，煎土豆片时不容易焦锅，油也不需要那么多，同时又能炒出色泽透亮的土豆片。五花肉先用生粉腌一下，然后可以炒久一些，有点焦焦的、香香的口感，吃起来更美味。

/干锅土豆片/

/食材/土豆1个、五花肉100g、青辣椒1个、红辣椒3个、姜1块、蒜4、葱2根、花椒、白芝麻、豆瓣酱、生抽、生粉、盐、油。

/做法/

1.将五花肉洗干净，切薄片用生粉腌一下，再将蒜和姜切片，青辣椒切块，红辣椒切成圈，葱切成段。

2.土豆洗净削皮，切片，用清水浸泡15分钟，去除表面的淀粉，然后沥干水。

3.锅里放适量油，烧热后放入土豆片，煎至两面微微发黄为止，捞出备用。

4.用锅里剩余的油，爆香花椒后，盛出。

5.在锅中放一点油，倒入五花肉片翻炒，直到肉片变色。

6.把葱白、姜片、蒜片、花椒和红辣椒，倒进锅里爆炒出香味，加入适量盐和生抽搅拌。

7.倒入豆瓣酱，拌匀，让五花肉外表都裹上豆瓣酱，直到炒出红油。

8.把土豆片倒进锅里，继续翻炒至上色。

9.最后加入青辣椒、葱段和白芝麻，翻炒几下就可以铲出来了。

10.盛盘，开吃吧。

/小贴士/

土豆表面有一层淀粉，用水浸泡掉，否则炒的时候容易糊；炒土豆可以稍微放多点油，避免焦锅，两面炒至金黄，口感更好；五花肉用生粉腌一下，不容易炒老；花椒先用油爆一下，香味更浓；没有豆瓣酱的话，可以用蚝油、生抽和老抽代替；青椒最后放，才不会越炒越黄。

下面是来自姜师傅的纯手打回答

姜师傅来说说干锅土豆片怎么做才好吃.

首先菜要好吃对于食材的要求也是特别高的,先从土豆选起,定西莳植的陇薯系列,日照时间长，生长周期长，干物资积聚多，养分丰硕，不管蒸煮照样炒涮口感都非常好.

土豆选好后接着就是刀功处理,最好把土豆片切成厚度为4.5毫米的厚度,统一的厚度可以让食材受热更均匀,避免有的土豆片过熟有的土豆片还没有熟.

下一步就是将切好的土豆片用水浸泡30分钟左右,这一步是为了洗去土豆上多余的淀粉,避免制作过程中淀粉过多会让土豆粘连.

接下来就是将泡过水的土豆片沥干,接着起油锅(油可以多一些)油炸,170度下锅炸至微微泛黄即可捞出用吸油纸吸油.

炸好的土豆片捞出后放在一旁备用,锅中留底油放入蒜末、郫县豆瓣酱、阿香婆香辣牛肉酱、生抽、耗油、糖,所有材料炒开后把炸好的土豆片下锅拌匀即可出锅,摆盘时撒上葱花、白芝麻、辣椒段装饰就可以上桌了.

(以上图片均来自网络)

上面是姜师傅对于干锅土豆片做好吃的回答.

干锅土豆片是一道非常出名的传统名菜。脆嫩鲜香，口味香辣，非常好吃的一道美味佳肴！ 小的我就是个土豆控！别人用五花肉，腊肉做干锅土豆片，我就用瘦肉吧！

二、干锅土豆片的正确做法

做法一

食材准:

图解做法

色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

步骤:

1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐(少加点，豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

做法二

食材:土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱

干锅土豆片

步骤:

1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

做法三

主料:土豆2个 莴笋150g 胡萝卜30g 培根2片 青椒1个

辅料:橄榄油适量 豆瓣酱30g 酱油20ml 白糖1g 料酒10m 香油适量 红辣椒2个

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。

3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。

4.煎至土豆片变透明微黄盛出。

5.底油爆香葱姜。

6.放入培根炒香。

7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。

9.加入酱油。

10.加入料酒。

11.加入白糖继续翻炒片刻。

12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。

13.加少许鸡精，淋入香油。

14.翻炒均匀关火。

15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。

做法四

主料:土豆，元葱，尖椒，胡萝卜

辅料:橄榄油适量，烤肉酱30g，鱼豉油适量，

步骤:

1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。

2.调料准备好。

3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。

4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。

5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。

6.在锅底刷一层薄油。

7.将土豆片放入平底锅小火煎制。

8.两面都煎至金黄色后盛出。

9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

10.放入煎好的土豆片炒匀。

11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。

12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。

13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。

做法五

主料:土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克。

辅料:香葱10克、大蒜8克、酱油1大勺。

步骤:

1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分;锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。

2.腊肉切薄片备用。

3.绿尖椒和红尖椒切小圈备用。

4.另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。

5.加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。

6.加入尖椒圈，撒香葱即可。

烹饪技巧:

1、土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。

2、土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。

3、做干锅土豆片时，最好加一些上好的腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。

三、干锅土豆片如何制作才最好吃？有什么小技巧？

干锅土豆片，一道非常好吃的美食，它最大的特点就是香辣干爽，土豆片很薄，有一种独特的焦香感。很多人都说这是一道朝鲜美食，和干锅茄子，干锅牛板筋都属于一个系列。

干锅土豆片做法非常简单，但是每个人做起来都有不同

小编就把自己平时做这道菜的方法告诉给大家，干锅土豆片最重要的就是，土豆一定要切得薄一点。我们把土豆削皮切成薄片之后，稍微的清洗一下，清洗之后，可以选择放一点干淀粉，如果觉得土豆会发粘的话，也可以选择不放，放了淀粉之后，土豆片外表会很酥。干锅土豆片是需要很多油的，有的人是过了一遍油再去干锅煎的，当然也有的人就是直接用平底锅去煎，每个家里面做这道菜都有所不同。

干锅土豆片需要很多油，不适合减肥的人吃

起锅烧油，油一定要多，把土豆片放到里面去煎，煎到外表已经有发焦发硬的时候，土豆片就已经好了，然后我们把煎好的土豆片盛出来，起锅再放一点油，把郫县豆瓣酱，还有葱姜蒜末以及干红辣椒段、花椒麻椒放进锅里面爆香，爆香之后，我们也可以适当的放一点五花肉片，这样会让土豆片更加香一点。把五花肉里面的肥油逼出来一些之后，就可以把炸好的土豆片，放到锅里面一起翻炒，同时加入食盐、酱油、鸡精等调味料，很多人喜欢在干锅土豆片里面放一点芹菜，或者是蒜苔，也有人放的是青红辣椒块，大家根据自己的喜好去放就可以了。

干锅土豆片所放的酱料有很多种

其实很多人做这道菜的时候，会选择放郫县豆瓣酱，有的人会放一点韩式辣酱，每个家庭的口味不同，我们只要是依据自己的口味来做就可以了。干锅土豆片最大的特点是它一定要干，我们要让土豆片吸饱所有的油分，感觉它有一点粘锅底了才算完成，这也是干锅土豆片和普通土豆片的区别。

出锅的时候撒上满满一把白芝麻，放一点小青葱，味道是非常好的。其实我们在家里面吃这种干锅类的食物，油是一定要大的，所以建议一些减肥的人，就不要吃了，这道菜特别的下饭，一定要是配着米饭或者是馒头吃，如果是大家在一起聚会的时候，它绝对是一道很好的家常菜，而且做法也不复杂，比我们去用芹菜或者韭菜炒土豆片，味道是更好的，因为它有一种麻辣的香味，特别好吃。

四、好吃干锅土豆片的做法

主料：

土豆半斤，五花肉2两

辅料：

郫县豆瓣酱，葱，姜，酱油，干红辣椒，味精，盐，油

做法：

第一步：土豆处理，把土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；

第二步：猪肉处理，猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎，待用；

第三步：炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用；

第四步：把前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒，豆瓣酱，葱，姜，翻炒，至猪肉变色；

第五步：加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；

第六步：中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养也很丰富，土豆中含有大量膳食纤维、维生素等，而且容易产生饱腹感，所以有利于减肥的人食用。

干锅土豆片的营养价值

干锅土豆片的主要原料是土豆和五花肉，两样食材营养丰富且互补，荤素搭配，有很高的营养价值。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

干锅土豆片是一道汉族的名菜，口味十分鲜香可口，尤其是土豆，经过炸制之后焦香味十足，十分美味。

干锅土豆片的热量

干锅类的菜肴一般都会过油炸，所以很多热爱干锅的人也会担心是否会摄入脂肪过多，下面我们就来一起看一下干锅土豆片的热量有多少。

脂肪的含量高低往往会决定食物热量的高低，所以过油炸制的干锅土豆热量相对于蒸制、煮制或者是清炒的菜肴来说，热量是相对较高的。

干锅土豆片的总卡路里是81.12大卡，蛋白质含量为1.78克，胆固醇含量为0.74毫克，脂肪总量为1.42克，膳食纤维为1.01克，碳水化合物总量是16.17克。这道菜的优点是低胆固醇、低钠盐、富含维生素C、富含钾；缺点是饱和脂肪酸含量过高，不利于减肥。

土豆其实是一种非常适合减肥的食品，因为土豆中含有大量的维生素、纤维素，对身体有很大的好处，另外土豆中还含有淀粉，食用后会产生比较明显的饱腹感，这样自然会减少食物的摄入量，从而达到减肥的.目的。但是另一方面，土豆也是一种非常吸油的蔬菜，所以干锅这种做法是比较消耗油的，会增加脂肪的摄入量，所以不适合减肥的人食用。

吃干锅土豆片会上火吗

多油多盐是上火很大的一个原因，如果还有辣椒的话上火症状就会更严重。干锅土豆片中如果土豆是炸制的话，吸油非常多，而水分少，所以肯定会导致上火。

如果身处非常干燥的地方，或者是自己本身是容易上火的体质，又是在比较寒冷的秋冬季节，这时如果想吃干锅土豆片应该怎么办呢？

这道菜上火主要是因为油量较大，所以我们只要采取相应的措施就会最大程度上的减少上火的几率。我们在做这道菜的时候可以将土豆片进行煎制，而不是过油炸制，这样能使土豆的含油量大大降低；另外就是要注意清淡，少放一些盐，有的朋友可能会说，吃干锅吃的就是那种焦香味十足的重口味，如果又少油又少盐的话，就失去了这道菜本身的吸引力了。如果是这样，那我们可以通过多喝白开水，多吃新鲜的蔬菜水果来摄取更多的维生素，维生素是抵抗上火的有力武器。

在秋冬季节，叫上三五好友围坐一起来尽情享受干锅的美味，但是也要注意适量，多喝水，多摄入维生素，晚上不要熬夜，有了这些健康的生活习惯，我们就既可以享受干锅土豆片的美味，同时又不用担心上火的烦恼了。

干锅土豆片怎么吃更健康

干锅土豆片虽然美味，营养也比较丰富，但是其由于含油量过大，而且其中的饱和脂肪酸较多，所以吃起来相对比较不健康。那么有什么方法能够使干锅土豆片吃起来更加健康呢？

大家可以参照以下做法来做这道菜。

1、将土豆切成偏厚的片，放清水里浸一会儿以洗去表面的淀粉，用厨房纸擦干土豆表面水分。2、青红椒各切成小圈，洋葱切成丝。3、炒锅加热倒油，待油7、8成热下土豆片，温火煎至金黄色为止。3、锅中倒入少许油，大火爆香姜蒜和豆瓣酱，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、一点热水鄱炒入味关火出锅。4、点燃酒精干锅，铺上生的洋葱丝，淋上炸土豆片剩下的油。5、洋葱丝上放下土豆片，即可边烧边吃。

这样做更加健康的秘诀有三个，一是把土豆片事先在清水中浸泡，这样能洗去表面的一部分淀粉，减少吸油量；二是不炸而改为煎，减少了用油量；三就是在锅底铺上洋葱，洋葱也是吸油的，所以大部分油都被锅底的洋葱吸走了，这样自然更加健康。需要注意的是锅底的洋葱吸收了大量的油脂，最好不好食用了。

五、干锅土豆的正宗做法

干锅土豆片的做法如下：

一、工具／原料：

土豆1个，五花肉300克，香葱2根，姜1块，蒜2瓣，洋葱1个，蚝油1勺，豆瓣酱适量，豆豉少许。

二、具体步骤：

1、准备两个土豆，去皮后切成稍厚一点的片，放入清水中淘去一下去除多余淀粉。五花肉切成薄片，另准备葱姜蒜、小米辣、洋葱。

2、锅内放入少许油，将土豆平铺在锅中。

3、两面煎至金黄色后捞出。

4、用锅中剩余的底油放入五花肉煸炒，炒至肉片打卷，微焦。

5、放入姜、蒜、洋葱，炒至洋葱断生。

6、放入一小把干红辣椒和少许花椒粒，再放入一小勺豆瓣酱和少许豆豉。

7、小火煸炒出红油，放入煎好的土豆片、小葱和小米辣，加入适量生抽、蚝油，白糖调味儿，翻炒均匀即可出锅。

六、干锅土豆片怎么做好吃？

一年四季，土豆是寻常百姓家里最常用到的一种食材，可以做出各种菜肴，酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、土豆炖牛肉等等，干锅土豆片是我最喜欢用土豆做的菜之一，也是在我家饭桌上出现频率比较高的一道菜，更是得到全家上下一致喜欢的菜。这道菜做法简单，食材普通，非常适合在家里制作，下面给大家分享一下我的具体做法。

材料

土豆2个                  五花肉150克                   姜末适量                  香葱末适量

猪油少许                 郫县豆瓣酱少许              盐少许                      糖少许

蚝油少许

制作过程

1、土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍；

2、五花肉洗净切片，准备适量的香葱末和姜末；

3、做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了，热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香，放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油；

4、接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油，3-4分钟左右就可以了，土豆稍微有点焦黄的时候最香；

5、出锅前撒上香葱末装盘开吃，不管是配米饭还是馒头，绝对都很下饭。

用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的豆瓣酱，做这个最合适，待出锅时，撒上绿油油的香葱沫，颜色好看，味道更香。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！

土豆当中含有非常丰富的淀粉，淀粉是非常容易让人产生饱腹感的，因此是特别抗饿的，我们吃过土豆以后，就可以减少对于其他食物的摄取，可以起到一定的减肥的作用，因此土豆也是很多爱美人士日常运动后所选择的主食之一。

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