一、牛肉炖土豆的最简单家常做法

主料：牛腩700克，土豆600克

配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰开）、陈皮、

香叶、桂 皮、沙姜片、辣椒、（新鲜）辣椒、姜片、蒜头、葱.

调料：生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。

1、两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。

2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；

3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。

4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水；

5、土豆用清水浸泡着；

6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑，加水至锅的3/4处，通电，调至“高火”盖上盖就不用管啦。

7、中间可适当做一两次翻搅，两个半小时后，加入土豆块并搅拌均匀，再焖煲 30分钟出锅。

牛腩：500克;

胡萝卜: 1根; 土豆: 1个; 洋葱: 半个;

八角：1个; 葱：半根; 姜：5片; 料酒：1汤匙; 老抽：1.5汤匙; 白糖：少许; 食盐：少许; 色拉油：适量;

1、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，

待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟

（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，

转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

二、土豆炖牛肉的家常做法

土豆炖牛肉如下:

准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。

1.土豆去皮切块，牛肉切块。

2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。

3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。

4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。

中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。

三、牛肉炖土豆的做法 最正宗的做法

土豆牛肉好吃的做法如下：

准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。

二、倒入牛肉粒300g。

三、大火煸炒至变色。

四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。

五、倒入适量土豆块，翻炒均匀。

六、倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。

七、40分钟后，出锅即可食用。

四、牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆的做法

做法一

食材明细

主料

牛肉2斤

土豆2个，大

洋葱2个

胡萝卜1个

辅料

大葱适量

生姜适量

老抽5克

料酒10克

白醋10克

白砂糖10克

盐适量

食用油适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

土豆炖牛肉的做法步骤

1

食材洗净。

2

牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。

3

煮开撇去浮沫，捞出过水。

4

土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。

5

起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。

6

放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。

7

放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。

8

放入土豆、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。

9

排气即可。

10

装盘，诱人的土豆炖牛肉来了！

小窍门

如果家里没有压力锅，用砂锅中小火烧20分钟，改小火炖2小时。出锅前半小时放盐、胡萝卜、土豆。

做法二

用料

牛腱子肉    600克  

土豆    两个  

姜    5片  

大葱    半根  

八角    两个  

干辣椒    5个  

老冰糖    2块  

自制辣椒    1勺  

盐    适量  

老抽    矢量  

生抽    矢量  

料酒    矢量  

牛肉炖土豆的做法

牛肉冷水入锅，水滚后把血泡沫撇出，把牛肉倒出来用冷水冲干净。

在牛肉焯水的时候，我们把大葱、姜、干辣椒、八角准备好。

热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱。

放入出过水的牛肉煸炒。

牛肉大概炒个五六分钟放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉会老。

放入水，漠过牛肉，放入自制辣椒和冰糖。没有自制辣椒的可以不放。

在炒锅里煮滚后，倒入砂锅慢炖30-40分钟。

牛肉炖了一段时间，差不多比较入味了，放入切好的土豆块，在上面少撒一些盐，放一点生抽。盖上盖子在焖20-30分钟就可以出锅了。

出锅。味道真的非常的好吃！暴下两碗米饭，吃不完的第二天还可以下面条哦，牛肉土豆面。哈哈哈。

小贴士

1.在放入土豆后，要及时的用勺子抄底，防止粘在锅上。

五、牛肉怎么炖土豆怎么做

原料：土豆、牛肉、山楂、干辣椒、葱、姜、纯净水、花生油、盐、生抽、红酒。

做法步骤：

第1步、将土豆洗净，去皮，切块。

第2步、牛肉备用。

第3步、将牛肉切成四方小块。

第4步、山楂洗净，辣椒切段，姜切片。

第5步、葱切碎。

第6步、牛肉冷水下锅。

第7步、水烧开后，撇去浮沫，煮变色，捞出，过凉水再捞出，沥干。

第8步、炒锅放少许油，烧至5分热，放姜片爆香，再加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许生抽和红酒，继续加入适量水，没过牛肉，放入干辣椒，山楂。

第9步、大火烧开。

第10步、将牛肉连同汤汁，一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，加盖，小火再炖30分钟，大火收汁，调入少许盐。

第11步、撒上葱花，即可食用。

第12步、酥烂美味。