一、芦笋要削皮吗

需要根据芦笋的新鲜程度来决定是否削皮,较老的芦笋食用之前就需要将外皮剥掉,因为这种老了的芦笋外皮是无法炒软的,吃起来会影响口感,而且老了的外皮中的营养成分大多已经通过自身组织运输到其他鲜嫩部位。

同时这种老的芦笋外皮大多遭受磨损,某些组织被破坏,容易被脏物入侵污染,所以削去外皮比较好。较为鲜嫩的芦笋食用之前是可以不用削皮的,其口感清脆,同时这样鲜嫩的芦笋外皮中也含有许多营养成分,容易炒软,不削去也不会影响芦笋的口感。

选购芦笋技巧:

1、看芦笋的大小:一般比较好的芦笋个头大,而且比较粗,在选购的时候可以选择粗的芦笋。

2、看芦笋的外形:刚采摘的新鲜芦笋形状饱满,无褶皱,放置时间久了的芦笋表面会有褶皱出现,这样的芦笋就是不新鲜了的。

3、看颜色:好的芦笋呈现嫩绿色或白绿色。

二、芦笋需要去皮吗

芦笋需要去皮吗?这是很多人小伙伴想要问的一个问题,今天小编就来和大家说说关于芦笋需要去皮吗的内容如下,快来看看吧。

新鲜的芦笋不需要去皮,只需切去根部即可,老芦笋则需要去皮。老芦笋纤维含量高,口感硬,难煮难尝。芦笋去皮可以用手直接从芦笋根部撕至尖部。当它自动断裂时,意味着皮肤很嫩,不需要去除,或者可以直接用刮刀剥离。

芦笋需要去皮吗

3月份芦笋大量上市,由于季节原因,3月份吃芦笋非常合适,3月份的竹笋也比较新鲜,可以剔除表皮,切掉后可以清洗根部。如果是4月份的芦笋,有点老了,建议去皮,观察皮的厚度。

芦笋被誉为抗癌之王,能有效控制癌细胞的生长,对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。芦笋还能清热利尿,疏散冬季积聚的内热。吃芦笋对容易生气的人更有效。

芦笋不能放在冰箱里,只能保存三天,所以要尽快吃新鲜的芦笋,防止营养流失和腐烂。

芦笋含有丰富的营养元素,而绿芦笋比白芦笋含有更多的营养元素。芦笋中的硒含量甚至堪比海水鱼虾,可以说是食物中的“肉”。芦笋口感酥脆,营养丰富,非常适合我们的家常菜!