西红柿炒鸡蛋的做法
1、准备2个鸡蛋、200克西红柿、少许姜片、少许葱花。2、然后把鸡蛋打入碗中，放少许盐巴用筷子搅拌均匀。3、西红柿切块备用。4、锅中倒油，倒入鸡蛋，炒熟后盛出。5、留底油爆香葱、蒜。6、放入西红柿饭翻炒，加盐、糖、生抽，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，属于鲁菜，是常见的菜肴之一。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素，而鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品，常食用西红柿炒鸡蛋有利于身体健康。
西红柿炒蛋的做法？
西红柿炒蛋在制作时最容易做错的一步就是将鸡蛋跟西红柿一起炒，这样炒出来的鸡蛋不仅会太老，味道还流失严重。如果你认为鸡蛋炒熟再加入西红柿进去翻炒就能煮熟那就错了，那是没遇到那种皮厚肉硬的西红柿。短时间炒不熟，还需要加水进去煮，出锅后鸡蛋都是散了，吃起来毫无口感可言。所以遇到这种皮厚肉硬的西红柿就需要焯水。将西红柿焯水很多人认为没有必要，遇到这种皮厚肉硬的西红柿就很有必要了。
今天分享的西红柿炒蛋也是家常做法， 不同的就是我在里面加入了一些小细节，如果这些小细节都理解到了那就能炒出一盘饭店级别的番茄炒蛋。虽然这是人人都能上手的家常菜，但是味道、口感这是一个细节的问题，需要认真对待，这样 才能做出一道好的菜肴。下面就分享详细的制作步骤，有喜欢番茄炒蛋的朋友就 收藏起来，有空的时候做一做吧！
【所需材料】
2个西红柿，4个鸡蛋，适量盐，适量白糖，少许白醋，少许番茄酱，适量水淀粉。
【制作步骤】
1.西红柿清洗干净，去掉根蒂。改刀切成块。
2.鸡蛋磕入碗中，加入适量盐增加底味，再加入少许白醋去腥，最后加入少许清水搅打均匀。这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑。
3.起锅烧开水，水开下入西红柿，水再次开了后煮个20秒，捞出来控水即可。（西红柿不“皮糙肉厚”就不用焯水）
4.锅中倒点油，将鸡蛋倒进去炒熟，然后盛出备用。注意炒大块点，不要炒太小块，不然吃起来没有口感。
5.锅中倒点油，加少许番茄酱翻炒一下。这里的番茄酱起到增加酸甜的口味，市面上 买的西红柿一般都是加了催熟剂，味道上远没有天然的浓郁，加点番茄酱能很好的调出酸甜的味道，不喜欢可以不加。
6.加入西红柿炒出沙，再加入少许的清水。
7.把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀。
8.加入适量盐调味，少许白糖中和一下，翻均匀。
9.最后出锅前加点淀粉水勾芡一下，翻炒均匀即可。淀粉水是为了不让汤汁流出影响美观，这个淀粉水少许即可，不要太多，也可不加。
10.出锅装盘，再撒点葱花点缀一下即可。
小贴士：
1.如果是自家种植的番茄那大可不必加入番茄酱调味。当然市面上也不全是打了催熟剂的，能买到新鲜好吃的当然更好。
2.鸡蛋加进去后不要炒太久，不然鸡蛋太老，不好吃。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
番茄炒鸡蛋好吃的炒法如下：
主料：番茄2个、柴鸡蛋3个。
辅料：小葱10克、花生油15毫升、白糖1克、盐2克。
步骤：
1、首先我们要准备好制作这道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材。
2、番茄切成小块，切得越小越好。再把小葱切成葱花备用。
3、把鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就打好了。
4、炒锅中火烧至掌心灼热，加入花生油烧至油热，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液逐渐凝固还未定型时，用筷子快速把鸡蛋划散，翻炒一下即可盛出来备用。
5、锅中再次加入少量花生油，油热后下入葱花小火爆香，倒入番茄翻炒至番茄变软起沙，调入少许白糖炒匀。
6、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，调入适量盐调味，翻炒入味即可关火，营养丰富开胃下饭的番茄炒蛋就做好了。
7、成品如下。
做番茄炒蛋的步骤详细？
番茄炒蛋的制作步骤
1、准备主料食材。
2、将西红柿洗净后上部画十字,用沸水烫一下,剥皮。
3、将去皮的番茄去蒂切滚刀块。
4、鸡蛋打散、蛋打匀,放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
5、锅中大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。
6、将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块,盛出。
7、中火加热锅中的底油,放入番茄块煸炒,炒至番茄变软出汁水时。
8、放入炒好的鸡蛋。
9、放入盐、白糖翻炒片刻,拌均匀即可。
番茄炒蛋的好吃做法
番茄炒蛋做法一
1、番茄切块备用。
2、鸡蛋三个打散。
3、锅内热油倒鸡蛋进去炒。
4、炒好的鸡蛋装好备用。
5、锅内再倒少许油,放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内。
6、加适量盐到番茄内。
7、再加点糖。
8、把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。
9、把鸡蛋跟番茄翻炒均匀。
10、撒上葱花即可。
番茄炒蛋做法二
1、鸡蛋加少许盐打散。
2、番茄洗净切块。
3、葱切葱花,葱白单独留出来。
4、热锅热油,倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白,翻炒几下用锅铲切块后装盘待用。
5、锅内留底油,倒入番茄块加入一勺盐,中小火炒至番茄变软出汁。
6、倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅。
番茄炒蛋做法三
1、将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。
2、番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出;切番茄不流汁,小窍门一学你就会!
3、冬将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。
4、将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。
番茄炒蛋的由来
西红柿的正式名称是番茄(Lycopersicon esculentum)。原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地,在安第斯山脉至今还有原始野生种,后传至墨西哥,驯化为栽培种。16世纪中叶,由西班牙、葡萄牙商人从中、南美洲带到欧洲,再由欧洲传至北美洲和亚洲各地。初以其鲜红的果实作为庭园观赏用,后才逐渐食用。世界番茄产量以美国为最高;苏联的栽培面积最大;中国、日本、埃及、墨西哥及意大利、西班牙各国都大量生产。
拓展资料
一般情况下，长期吃番茄炒蛋有补充营养物质、增强抗病能力等好处，但需注意每次适量吃。具体分析如下：
1.补充营养物质：番茄炒蛋中的主要成分是番茄和鸡蛋，番茄含有维生素、矿物质等营养成分，鸡蛋富含蛋白质，都是人体代谢所需的营养物质，吃了以后能够补充人体消耗所需的能量。
2.增强抗病能力：番茄炒蛋中的维生素、蛋白质等营养物质，都是免疫细胞生长所需的物质，长期吃番茄炒蛋，能够促进免疫细胞的生长、代谢，在自身的免疫细胞功能增强以后，可以增强自身的抗病能力，降低感染疾病的概率。
西红柿炒蛋怎么做
西红柿炒蛋的做法如下：
1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。
5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。
番茄炒蛋制作方法 西红柿炒鸡蛋的做法
1、一个大西红柿洗干净后从中间切开去蒂，再切成小块。
2、在碗里打两草鸡蛋，打成均匀的蛋液，再加入一大汤匙的清水继续搅匀，这样鸡蛋炒出更滑嫩。
3、锅中倒入花生油烧热，倒入蛋液煎泡。
4、鸡蛋翻面后，用铲子铲成小块盛起来。
5、锅中留有底油，倒入西红柿块，调入盐和白糖炒出西红柿汁。
6、加入少许的清水大火烧开再小火煮软西红柿，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅装盘，撒上葱花可以开吃了。
